Bordeaux, Place de la Bourse, ouverture en juin du complexe de restauration Le Gabriel par François Adamski.
27.03.2009 - bordeaux-le-gabriel-adamski-ouvre-en-juin
A Bordeaux, François Adamski ouvre un nouveau restaurant gastronomique en juin, Le Gabriel. |  |
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Saint-Emilion : portes ouvertes du 1er au 3 mai 2009.
26.03.2009 - saint-emilion-portes-ouvertes-2009
Du vendredi 1er mai au dimanche 3 mai 2009, les « Portes Ouvertes en Saint-Emilion » se dérouleront sous le symbole du 10ème anniversaire du classement de la Juridiction de Saint-Emilion au Patrimoine Mondial UNESCO. |  |
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Michelin 2007 : les 1 macaron des départements 50 à 95 commentés.
23.02.2009 - gastronomie-michelin-etoiles-2007
Ce ne sont plus des rumeurs, le Guide Michelin a publié ce 21 février les nouveautés en matières d'étoiles pour son Guide 2007. J'en fais ici une recension complète commentée. Comme d'habitude, les commentaires seront gentils, à vous de lire entre les lignes. |  |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Relais des Moines, Les Arcs, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
14.02.2009 - saint-valentin-2007
Une idée pour la Saint Valentin 2007. |  |
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Paris, Fouquet's, le 5 février 2009, un débat vins de femmes et femmes du vin suivi d'un dîner
18.01.2009 - soiree-debat-vins-de-femmes-femmes-du-vin
Le CERCLE LES 5 SENS BY BC, créé par Béatrice Cointreau, organise une soirée-débat
le 5 février 2009 au Fouquet’s, sur le thème « Vins de Femmes, Femmes du Vin ».
Au programme : une table-ronde réunissant des professionnelles du vin
et un dîner accompagné des cuvées de ces dames.
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Saint Valentin : un beau cadeau pour un amoureux amateur de grands vins
12.01.2009 - saint-valentin-des-amateurs-de-vin
L'Union des Grands Crus de Bordeaux ont pensé à un coffret original à offrir ou à s'offrir pour la Saint Valentin (ou sans autre raison que celle d'aimer les grands crus de Bordeaux).
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Salon Saveurs de fêtes en novembre à La Villette
01.01.2009 - salon-saveurs-de-fetes
Du 21 au 24 novembre 2008, un nouveau salon à La Villette : Saveurs de Fêtes |  |
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Bordeaux : Cassolette lance le menu de la bourse
11.12.2008 - bordeaux-cassolette-menu-de-la-bourse
A Bordeaux, Place de la Victoire, Nicolas et Arnaud Barde ont inventé le menu indexé sur le CAC 40. |  |
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Blaye au Comptoir à Bordeaux le 5 et 6 février 2009
06.12.2008 - bordeaux-blaye-au-comptoir-2009
L'opération "Blaye au Comptoir" revient à Bordeaux en février 2009 |  |
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Les états généraux de la tradition culinaire font halte à Paris le 15 décembre 2008
05.12.2008 - paris-etats-generaux-des-traditions-culinaires
Claude Izard, président des Cuisineries Gourmandes, organise le Tour de France des Traditions Culinaires Artisanales. |  |
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Auberges et Bistrots de France, nouvelle chaîne volontaire
04.12.2008 - auberges-et-bistrots-de-france
Régis Bulot vient de créer une nouvelle chaîne volontaire Auberges et Bistrots de France. |  |
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Vieux Logis, Trémolat, Dordogne, Aquitaine, les repas de décembre 2008
03.12.2008 - dordogne-les-fetes-au-vieux-logis
C'est la fête au Vieux Logis en décembre, jugez vous-même |  |
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Estèbe est capitaine des corsaires gourmands chez Koocook
17.11.2008 - estebe-chez-koocook
Notre ami Estèbe propose désormais des recettes pour enfants sur l'excellent site Koocook. |  |
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Faire ses courses Champs Elysées craint un peu.
10.11.2008 - aux-champs-elysees
«Presence Mystery Shopping» a réalisé un audit mystère sur plus de 500 points de vente sur 16 prestigieuses avenues touristiques dans le monde. Les Champs Elysées s'y sont particulièrement distingués, avec un classement facile à retenir. |  |
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La fête de la sciences en Aquitaine se décline aussi à la Maison des 5 Sens
07.11.2008 - fete-de-la-science-a-la-maison-des-5-sens
Du 17 au 23 novembre, sous l'égide de Cap Sciences, se tient la 17ème édition de la Fête de la Science en Aquitaine. Le projet d'Olivier Straehli et Ségolène Lefevre "Perrette et le pot au lait" a été retenu et se déroulera à la Maison des 5 Sens. |  |
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15 novembre 2008, journée des chefs à la Maison des Cinq Sens à Bordeaux
06.11.2008 - 15-novembre-2008-journee-des-chefs-a-bordeaux
Le samedi 15 novembre la maison des Cinq Sens fait défiler les chefs dans sa cuisine, et finit la journée en apothéose au Comptoir d'Ornano. | |
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Slow Food Entre-Deux-Mets se penche sur le patrimoine périgourdin à la Winery
05.11.2008 - le-patrimoine-périgourdin-au-wy-le-13-octobre-2008
Le lundi 13 octobre 2008, le convivium Slow Food "Entre-deux-Mets" a organisé une soirée sur le patrimoine périgourdin. Un débat animé par Claude Villers entre M. Debaye, directeur départemental du Comité départemental du Tourisme de Dordogne et Bernard Giraudel, propriétaire du Vieux Logis à Trémolat. Ce débat fut suivi par un dîner périgourdin. où 3 des meilleurs chefs de Dordogne et la chef et le pâtissier du Wy ont travaillé chacun très librement un produit périgoudin. Voici ce que 80 convives ont dégusté. |  |
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Jean-Claude Petit est mort
31.10.2008 - jean-claude-petit-est-mort
Jean-Claude Petit était un bloggeur talentueux dont les mots avaient du sens. Une crise cardiaque l'a emporté. |  |
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Béatrice Cointreau lance son blog
21.10.2008 - beatrice-cointreau-lance-son-blog
Béatrice Cointreau crée son blog et le fait savoir par communiqué de presse. Par curiosité, je suis allé en lire quelques pages et je me suis dit qu'il était légitime d'en parler. Je retranscris le communiqué, mais je vous engage à cliquer sur le lien pour vous faire votre propre opinion. |  |
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Semaine de promotion gastronomique à 6 mains à l’Auberge de la Charme à Prenois
11.10.2008 - semaine-gastronomique-a-prenois
Du 27 au 30 octobre 2008, l'Auberge de la Charme à Prenois accueillera Sébastien Richard pour une semaine de promotion gastronomique. |  |
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Avis aux professionnels : participez au concours Ragueneau
10.10.2008 - concours-ragueneau
Vincent Arnould me demande de relayer la création du concours Ragueneau, performance en duo chef / sommelier. Ce que je fais avec plaisir. |
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Novembre, mois des produits tripiers
07.10.2008 - novembre-mois-des-produits-tripiers
C'est parti pour la 8e édition consécutive de Novembre, Mois des Produits Tripiers ! | |
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Yannick Alleno, chef de l'année 2008
05.10.2008 - yannick-alleno-chef-de-l-annee-2008
Yannick Alleno a reçu le prix de Chef de l’Année 2008 lors de la soirée éponyme organisée par le magazine Le Chef qui s’est déroulée le 29 septembre dernier au Pavilon d’Armenonville à Paris. |  |
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Qu'est-ce qu'un bon restaurant ? Les 4èmes rencontres François Rabelais à Tours vont plancher sur le sujet.
03.10.2008 - qu-est-ce-qu-un-bon-restaurant
L' Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation, à Tours organisent pour la quatrième fois les rencontres François Rabelais les 21 et 22 novembre 2008. J'y organise un atelier sur le thème "restaurateur et producteur." |
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La truffe blanche d¹Alba sur la carte d'automne du Hameau Albert 1er à Chamonix
02.10.2008 - truffe-blanche-au-hameau-albert-1er-chamonix
Le Hameau Albert 1er à Chamonix, dont je vous engage à visiter le site pour en apprécier l'évolution, met la truffe blanche d'Alba à sa carte. Je n'aurai malheureusement pas la chance d'y aller cette année. |
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Didier Dagueneau est mort dans un accident d'avion
18.09.2008 - deces-de-didier-dagueneau
Il y a des jours avec et des jours sans, comme aujourd'hui |
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Slow Food aux Journées du patrimoine : les 3 fermentations à la Sauve Majeure (33)
16.09.2008 - bordeaux-slow-food-journees-du-patrimoine-pain-fromage-et-vin
Les 20 et 21 septembre, pour les jounées du patrimoine, le convivium Slow Food "Entre-Deux-Mets" s'associe au Syndicat de l'Entre-deux-Mers pour mieux faire connaître les 3 fermentations, fromage, pain et vin, dans le cadre somptueux de l'Abbaye de la Sauve Majeure. |  |
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Bordeaux : 5 chefs pour un repas périgourdin à la Winery le 13 octobre
14.09.2008 - repas-5-chefs-winery-bordeaux
A l’initiative du convivium Slow Food « Entre Deux Mets », la Winery reçoit 3 chefs pour un dîner périgourdin à 10 mains. | |
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Paris 1er arrondissement : Vendanges 2008 en rosé à la Maison de l’Aquitaine
13.09.2008 - bordeaux-vendanges-2008-en-rose
Comme chaque année depuis 6 ans, la Maison de l’Aquitaine, en partenariat avec le Conseil Régional des Vins d’Aquitaine, fête les Vendanges. | |
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Mama Shelter : l'une des grandes sensations parisiennes de la rentrée
12.09.2008 - hotel-paris-mama-shelter
Un hôtel-restaurant original vient d'ouvrir à Paris. | |
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Eté 2008, le Chinon rosé explore les accords avec les plats. Participez au concours !
15.08.2008 - chinon-rose-et-accord-mets-et-vins
En cet été 2008, le Chinon rosé vous propose d'accorder une de ses bouteilles avec un plat de votre conception. A vos casseroles ! |  |
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Portes ouvertes Loupiac et Foie Gras
23.07.2008 - portes-ouvertes-loupiac-et-foie-gras
24 et 25 novembre 2007 : deux jours de dégustation gratuite dans les chais de Loupiac, avec les producteurs de foie gras landais. Irrésistible, non ? |  |
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Européennes du goût 2008 à Aurillac : Hervé Busset et l'allaiton d'Aveyron
12.07.2008 - aurillac-2008-herve-busset-allaiton-d-aveyron
Comme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. Le dernier est avec Hervé Busset qui travaille l'allaiton d'Aveyron |  |
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Européennes du goût 2008 à Aurillac : Frédéric Coursol et le pain
11.07.2008 - aurillac-2008-frederic-coursol-pain
Comme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. Le troisième est avec Frédéric Coursol qui travaille le pain |  |
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Européennes du goût 2008 à Aurillac : Philippe Brun et les fruits rouges des Monts du Velay
10.07.2008 - aurillac-2008-philippe-brun-fruits-rouges-du-velay
Comme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. Le deuxième est avec Philippe Brun qui travaille les fruits rouges des Monts du Velay |  |
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Européennes du goût 2008 à Aurillac : François Gagnaire et la lentille verte du Puy
09.07.2008 - aurillac-2008-francois-gagnaire-lentille-verte-du-puy
Comme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. le premier est avec François Gagnaire qui travaille la lentille verte du Puy |  |
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Européennes du goût 2008 à Aurillac : mes ateliers avec les chefs
23.06.2008 - europeennes-du-gout-2008-les-ateliers
Comme l'an passé j'organise 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. |  |
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5 jeunes chefs ambassadeurs des Côtes de Bordeaux
15.06.2008 - 5-chefs-ambassadeurs-des-cotes-de-bordeaux
5 chefs talentueux et inventifs entrent dans le cercle des Côtes de Bordeaux Las Vegas, Québec, San Sebastian, Hong-Kong et Singapour…. Les Côtes de Bordeaux viennent de terminer un périple autour du monde afin de récompenser et sélectionner 5 chefs
prometteurs qui viendront cette année découvrir la région de Bordeaux. Une opération unique en partenariat avec le restaurant La Tupina de Jean-Pierre Xiradakis et la Fondation Jean-Louis Palladin dont le bilan dépasse toutes les espérances... | |
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Un dîner presque parfait : un furieux dans la course, Olivier
20.05.2008 - un-diner-presque-parfait-un-furieux-dans-la-course
Un des contributeurs de Fureur des Vivres sera tous les soirs de cette semaine dans l'émission de M6 "un dîner presque parfait". |  |
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La fête des mères à l'Harmonie de Sérignan (Hérault)
18.05.2008 - fete-des-meres-2008-a-l-harmonie
Un coup de projecteur sur un chef que j'aime bien, à travers son menu de la fête des mères, dimanche 25 mai 2008. |  |
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Le Val de Loire s'invite à la Winery en Médoc
15.05.2008 - 080517-degustation-et-diner-au-wy
Très belle dégustation à la Winery ces 17 et 18 mai 2008, et passionnant dîner le samedi 17 mai. |  |
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J'ai percé le secret des GoT's
14.05.2008 - secret-des-got
6 repas gastronomiques en 3 jours, les GoT's ont un rythme d'enfer. J'ai percé leur secret. |  |
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Je recherche des blogueuses et blogueurs passionnés de vin et de cuisine
13.05.2008 - recherche-bloggeurs-aimant-cuisine-et-vin
Vous êtes bloggeur, vous aimez la cuisine et le vin ? alors lisez la suite, ce concours risque de vous intéresser. |  |
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Amis bordelais, les Campestrales sont ce dimanche 4 mai 2008 à Sadirac
02.05.2008 - campestrales-080504
Isabelle et Bernard Lafon organisent comme tous les ans leur fête des Campestrales ce dimanche 4 mai 2008 dans leur domaine de "Oh ! Légumes oubliés" à Sadirac près de Bordeaux. Cette année est responsable et durable. | |
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Brèves en vrac : un nouveau blog à suivre, une interview de Pierre Hermé et le magazine étoiles
30.04.2008 - herme-et-a-table-et-compagnie
Trois brèves aujourd'hui avec un blog-magazine de quelques copines, Pierre Hermé et le nouveau magazine du Guide michelin. |  |
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La fête de l'asperge du Blayais se tient à Etauliers les 26 et 27 avril 2008
20.04.2008 - fete-de-l-asperge-a-etauliers-26-27-mai-2008
La 9ème édition de la fête de l'asperge du Blayais aura lieu comme chaque année à Etauliers en haute-Gironde les 26 et 27 avril 2008. Cette année j'organise 2 ateliers du goût le dimanche à 11 h 30 et 14 h 30 avec Walter Deshayes et Olivier Garnier. |  |
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A Bordeaux, le quartier Saint-Augustin fête les jardins du 15 au 19 avril 2008
11.04.2008 - fete-du-quartier-saint-augustin-bordeaux-15-au-19-avril-2008
Du 15 au 19 avril 2008, le quartier Saint-Augustin organise la fête des jardins. Le pôle culinaire de la Maison des 5 Sens y participe activement. Demandez le programme ! Précisons que j'ai largement contribué à l'organisation de toute la partie culinaire et gastronomique. |
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4 avril 2008, rencontre avec Eric Reppert au 91 de la rue Porte-Dijeaux à la librairie Mollat.
10.04.2008 - 080404-vins-etonnants-chez-mollat,
Le nom d’Eric Reppert est associé à « Vins Etonnants », site de vente de vins en ligne. Site qui propose des cuvées aux noms improbables faites par des vignerons dont personne ne parle. Mais étonnants quand on les déguste. |  |
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La Victoire à Table, à Bordeaux, le 12 avril 2008
10.04.2008 - bordeaux-victoire-a-table-2008
Les élèves troisième année de l'ISEG Bordeaux ont une "mention complémentaire" sur l'alimentation, et mènent le projet ambitieux de transformer l'espace d'une journée la totalité de la Place de la Victoire en pôle gastronomique et pédagogique autour de l'alimentation et des produits. Ségolène leur a prêté main forte, et j'irai inspecter les travaux finis ;-) |  |
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le 21 avril 2008, Slow Food "Bizi Ona" fait son éducation fromagère à Saint-Etienne-de-Baïgorry
08.04.2008 - slow-food-bizi-ona-joue-du-tambourin
A l'occasion de l'annonce d'une sortie le 21avril 2008, Bernard Carrère a écrit un très joli texte que je soumets à votre appréciation. On y parle de paysans et d'aubergistes, espèces en voie de disparition. |  |
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Les Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac ouvrent leurs portes
les 10 et 11 mai 2008
07.04.2008 - annonce-portes-ouvertes-a-cadillac-mai-2008
Depuis de nombreuses années, le Syndicat Viticole des Premières Côtes de Bordeaux
et Cadillac se mobilise pour développer l’oenotourisme sur ses vignobles, et inciter les
visiteurs à découvrir son terroir d’exception et la richesse du patrimoine touristique de la
région. | |
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Goutatou à Arbois les 7 et 8 juin 2008
06.04.2008 - annonce-goutatou-a-arbois-2008
Habituellement, je relaie sans commentaire les dossiers de presse que je reçois. Sauf que cette manifestation me semble digne du plus grand intérêt, et que si notre emploi du temps nous le permet, nous nous y rendrons. |  |
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Réouverture du bert's Alma
04.04.2008 - breve-reouverture-du-bert-s-alma
Les habitués peuvent se réjouir, après 15 jours de fermeture, le restaurant le plus fréquenté du réseau bert’s a réouvert au mois de mars 2008. |  |
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Eric Reppert vient présenter ses vins étonnants à Bordeaux le vendredi 4 avril 2008
21.03.2008 - 080404-vins-etonnants-a-bordeaux
Dans le cadre des rencontres-débats organisées par Ségolène Lefevre et la Librairie Mollat, Eric Reppert viendra présenter ses vins étonnants théoriquement, puis pratiquement à Bordeaux le vendredi 4 avril 2008.
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Vendredi 7 février 2008 : L'Estacade de Bordeaux accueillait Blaye au Comptoir
20.03.2008 - 080207-blaye-au-comptoir-estacade-bordeaux
Ainsi que je vous l'annonçais le 4 février, après Paris et Saint-Malo, Blaye au Comptoir, opération phare des «Premières Côtes de Blaye», s’installait enfin à Bordeaux les jeudi 7 et vendredi 8 février 2008. Je suis allé à sa rencontre le 8 février à l'Estacade.
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Week-end des Grands Amateurs, à Bordeaux les 17 et 18 mai 2008
12.03.2008 - week-end-des-grands-amateurs-2008
Plus de 100 Grands Crus à découvrir
et à déguster sur un même lieu à Bordeaux ! Les 17 et 18 mai 2008.
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Odyssée Gourmande 2007/2008 : l'éducation au goût en Midi-Pyrénées
03.03.2008 - odyssee-gourmande-2007-2008
L'Odyssée Gourmande est un programme d'initiation au goût, à la cuisine et à la connaissance des produits organisé pour les classes de CM1 et CM2 en région Midi-Pyrénées.
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Saint-Valentin dernière minute, S.O.S. bloggeuses
12.02.2008 - saint-valentin-sos-bloggeuses
J'offre LA solution à toutes celles qui préfèreraient passer la Saint-Valentin avec leur amant : une garderie de maris cocus.
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Jeudi 6 et vendredi 7 février 2008 : Blaye au Comptoir débarque à Bordeaux
04.02.2008 - 080207-blaye-au-comptoir-bordeaux
Après Paris et Saint-Malo, Blaye au Comptoir, opération phare des « Premières Côtes de Blaye »,
s’installe enfin à Bordeaux les jeudi 7 et vendredi 8 février 2008.
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Vendredi 18 janvier 2008 : débat et buffet dinatoire autour de l'agriculture durable
16.01.2008 - 080118-bordeaux-agriculture-durable
Dans le cadre des rencontres Mollat/Slow Food, Ségolène Lefevre organise ce vendredi 18 janvier 2008 un débat, suivi d'un buffet dinatoire, autour du thème de l'agriculture durable.
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Jean-Claude Vrinat est décédé
08.01.2008 - deces-jean-claude-vrinat
Jean-Claude Vrinat, qui aura consacré sa vie à Taillevent est décédé ce lundi 7 janvier 2008 dans la matinée.
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Soirée transmission à Bordeaux le 22 octobre 2007.
07.01.2008 - 071022-soiree-transmission-a-bordeaux
Tous les 2 mois, Ségolène Lefevre organise des rencontres débats au 91 Rue Porte Dijeau à la Librairie Mollat. Après avoir traité du terroir, de Terra Madre, du goût, la soirée du 22 octobre a abordé la problématique des transmissions et du partage des savoir-faire.
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Fureur des Vivres, c'est parti !
02.01.2008 - evenement-fureur-des-vivres-c-est-parti
Fureur des Vivres : c'est parti ce 2 janvier 2002. |  |
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Vous savez faire la mousse au chocolat ? ouvrez un blog !
11.12.2007 - cigare-et-sensations-9-ouvrez-un-blog
Dans chaque numéro de "Cigare & Sensations" j'écris un article de fond sur la gastronomie, et parfois un peu plus. Dans le numéro 9 paru hier lundi 10 décembre 2007 j'aborde les blogs culinaires. |  |
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Un mensuel en ligne : Fureur des Vivres. Le lancement.
10.12.2007 - evenement-fureur-des-vivres-annonce
Fureur des Vivres : un nouveau mensuel a été lancé ce matin dans la discrétion la plus totale. Pourtant il risque de réserver des surprises. | |
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APG - Les Amis des Plaisirs du Goût, conférence de presse
17.11.2007 - breve
Une nouvelle association vient de voir le jour, l'APG. J'ai évidemment pris ma carte de membre dès sa création, et je profite de l'invitation lancée à l'occasion de leur première conférence de presse pour faire un peu de prosélytisme. |  |
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Dijon, BIAC 2007, le petit-épeautre de Haute-Provence vu par Laurent Valliccioni
16.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Dijon, BIAC 2007, la lentille blonde de la Planèze vue par David Zuddas
15.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Dijon, BIAC 2007, le pélardon affiné vu par William Frachot
12.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Dijon, BIAC 2007, le porc noir de Bigorre vu par Alban rapezzi
11.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Dijon, BIAC 2007, le porc noir de Bigorre vu par Alexis Billoux
05.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Assis dans l'herbe, un site marchand responsable
04.11.2007 - breve
Mon ami Manu Millet, écologiste militant, vient de créer un site marchand : "assis dans l'herbe". Connaissant le personnage, je fais une exception en lui donnant un petit coup de pouce informatif. |  |
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Dijon, BIAC 2007, la coucou de Rennes vue par Olivier Elzer
02.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Dijon, BIAC 2007, le mouton de Barèges vu par Romain Detot
31.10.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Perdu de vue : cet articulet ne s'adresse qu'à Christian T. de Cholet
30.10.2007 - christian-t-es-tu-la
Voilà que je me prends pour Jacques Pradel, et que je réinvente "Perdu de vue"
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17 novembre et 8 décembre 2007 : Genève, Hôtel Beau Rivage, accords mets et vins.
28.10.2007 - accords-mets-vins-hotel-beau-rivage-geneve
Jean-Christophe Ollivier, chef sommelier de l'Hôtel Beau Rivage à Genève organise 2 soirées exceptionnelles les 17 novembre et 8 décembre 2007 sur le thème des accords mets et vins.
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Ce site avait quatre ans...
11.10.2007 - anniversaire-4-ans-de-chazallet-com
Chazallet.com marche, court tout seul. Il parle couramment. Il sait compter, commence à faire des additions simples et mange comme les grands. Il va juste se coucher un peu plus tôt que son père, il faut qu'il dorme à 4 ans. |  |
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Au programme de la BIAC de Dijon 2007 huit ateliers "mangez slow" avec les chefs locaux et les sentinelles Slow Food.
09.10.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
Comme au SISQA de Toulouse et à Vinexpo en 2005, comme au Salon de l'Agriculture de Bordeaux en 2006 et comme aux Européennes du Goût à Aurillac cette année, nous partons à l'instant animer 8 ateliers du goût nommés "mangez Slow" à la BIAC de Dijon. Voici le programme.
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Blog Appétit 12, bocaux et conserves, c'est parti.
01.10.2007 - annonce-blog-appetit-12
La douzième édition de Blog-Appétit est lancée. Le thème en est : bocaux et conserves. Et le parrain Olivier Straehli.
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Soirée pédagogique à Bordeaux le 22 octobre 2007.
28.09.2007 - 071022-soiree-pedagogique-a-bordeaux
Tous les 2 mois, Ségolène Lefevre organise des rencontres débats au 91 Rue Porte Dijeau à la Librairie Mollat. Après avoir traité du terroir, de Terra Madre, du goût, la soirée du 22 octobre abordera la problématique des transmissions et du partage des savoir-faire.
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Anne-Sophie Pic élue Chef de l’Année 2007.
26.09.2007 - anne-sophie-pic-chef-de-l-annee-2007
2007 sera un millésime inoubliable pour Anne-Sophie Pic. Après avoir obtenu une troisième étoile au Michelin en février, elle est aujourd’hui celle qui rassemble le plus de suffrages parmi ses pairs qui viennent de lui décerner le titre de Chef de l’année 2007. Cet évènement est organisé par le magazine professionnel « le Chef ».
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Etchebest, Marx, Portos, Amitié d'Origine Créative.
25.09.2007 - amitie-d-origine-creative
Philippe Etchebest, Thierry Marx et Michel Portos, trois chefs en pleine ascension auprès des guides, et surtout des gourmets qui emplissent en permanence leurs restaurants. Mais aussi trois amis inséparables, sérieux quand il s’agit de repenser leur profession, « déconneurs » lors de leurs virées en moto et hyper professionnels pour des prestations extérieures. Allons à leur rencontre.
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Relais de la Hire, Francescas, Lot-et-Garonne, Aquitaine, une initiative japonaise pédagogique de Jean-Noël Prabonne.
17.09.2007 - repas-japonais-relais-de-la-hire-071005
Jean-Noël Prabonne propose dans son Relais de la Hire une journée japonnaise avec cérémonie du thé, shiatsu et dîner japonnais le 5 octobre 2007. |  |
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Demande de mobilisation de la blogosphère bordelaise
03.09.2007 - demande-de-mobilisisation-blogosphere
Ceci est une demande de mobilisation de la blogosphère bordelaise, tous centres d'intérêt confondus, pour lancer un appel à témoins. |
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L'association "Droits des Non Fumeurs" assigne 2 fois le magazine Cigare et Sensations
03.09.2007 - dnf-assigne-cigare-et-sensations-1
Le magazine Cigare et Sensations vient d'être assigné deux fois en justice par la DNF. Lisez pourquoi, comment, et si vous le désirez réagissez avec les moyens pratiques que nous mettons à votre disposition. |  |
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Agression à Bordeaux, vendredi à 18 heures, dans une rue passante
02.09.2007 - 070831-agression-a-bordeaux
Rien à voir avec la cuisine et la gastronomie, mais une triste histoire qui s'est passée le vendredi 31 août à 18 h en plein centre de Bordeaux. |
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Médoc : une occasion unique de participer aux vendanges du millésime 2007 !
01.09.2007 - medoc-vendanges-2007-chez-les-medocaines
Du 17 septembre au 8 octobre 2007, l'Office de Tourisme de Bordeaux propose au grand public de participer aux vendanges du millésime 2007 grâce aux « Ateliers vendanges des Médocaines » : une journée active et pédagogique pour apprendre tout en s'amusant et comprendre une étape décisive et excitante dans la vie d'une propriété viticole ! |  |
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Un site à visiter : Gastros on Tour, ou GoT (rien à voir avec l'hystérique anti vin).
28.08.2007 - coup-de-coeur-pour-gastros-on-tour
Une fois n'est pas coutume, un coup de coeur pour un site que je visite régulièrement depuis quelques temps : Gastros on Tour |  |
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www.bruits-de-casseroles.com bientôt sur Internet
31.07.2007 - premiere-annonce-bruits-de-casseroles
Durant ce mois d'août 2007 un nouveau site va naître : bruits-de-casserolles.com, le site des cuisiniers. |
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Journées Art de vivre au Château d'Arcangues du 11 au 13 août 2007
28.07.2007 - art-de-vivre-au-chateau-d-arcangues-2007
Pour la cinquième année consécutive, les grilles du Château d'Arcangues s'ouvriront les 11, 12 et 13 août pour ses « Journées art de vivre », où se mêleront charme, surprise et élégance. |  |
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Renouvellement du partenariat de l'IRQUALIM avec le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse
24.07.2007 - collaboration-irqualim-ecole-hoteliere
Voici une initiative de l'IRQUALIM en Midi-Pyrénées qui devrait inspirer l'ensemble des régions françaises. Une collaboration active entre l'association de promotion des produits sous signe d'origine et les lycées hôteliers. |  |
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Visite nocturne du Bordeaux classé UNESCO
18.07.2007 - visite-nocturne-de-bordeaux
Quelques jours après l'annonce du classement de Bordeaux au patrimoine mondial de l'UNESCO, l'Office de Tourisme de Bordeaux programme une nouvelle visite exceptionnelle sur le périmètre classé. |  |
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Mon bilan des Européennes du Goût à Aurillac
16.07.2007 - bilan-des-europeennes-2007
Les Européennes du Goût 2007 à Aurillac ont eu lieu du 6 au 8 juillet 2007, deux jours de plus pour nous. Quelques réflexions sur cette édition. |  |
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L'association Générations.C, la liste des membres mise à jour au 15 juillet 2007
15.07.2007 - generations-point-c-liste-a-jour-070715
L'association Générations.C pour "Cuisine et Culture" est formé de chefs qui insistent sur le partage et la transmission. Voici la liste des membres mise à jour au 15 juillet 2007. |  |
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Sixième édition de Cheese, le salon du fromage de Slow Food
14.07.2007 - cheese-2007
Slow Food organise cette année la sixième édition de Cheese, le festival biannuel du fromage à Bra, en Italie. |  |
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L'exposition French Paradox à Paris, à ne rater sous aucun prétexte
13.07.2007 - vin-exposition-french-paradox-boulard
The French Paradox, une exposition de Nicolas Boulard que les oenophiles ne doivent rater sous aucun prétexte. Les autres non plus, d'ailleurs. |  |
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Un nouveau directeur général pour Château Lagrange
12.07.2007 - vin-nouveau-directeur-chateau-lagrange
Bruno Eynard succède à Marcel Ducasse au poste de directeur général du Château Lagrange, grand cru classé de Saint-Julien. |  |
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Aurillac : les ateliers du goût et le Self Info Repas
29.06.2007 - ateliers-des-europeennes-2007
Aux Européennes du Goût 2007 à Aurillac il y aura aussi 4 ateliers du goût durant lesquels des chefs mettront en valeur un produit. Et une machine destinée aux enfants : la Self Info repas. Demandez le programme ! | |
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Les vins de Saint-Estèphe rajeunissent leur image
24.06.2007 - vin-nouvelle-image-de-saint-estephe
Les vins de Saint-Estèphe adoptent un nouveau logo et une communication rajeunie. Voici le texte du communiqué de presse qui accompagne l’image du nouveau logo. |  |
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Dites-moi qui vous apprend la cuisine, je vous dirai qui vous êtes
23.06.2007 - cigare-et-sensations-5-ecoles-de-cuisine
Après arts-culinaires.com, le guide Hubert et Contact Pro des éditions Hubert, j'ai démarré au début de l'année 2006 une collaboration régulière avec le trimestriel "Cigare & Sensations". Je recommande dans chaque numéro 4 restaurants où les fumeurs de cigares sont les bienvenus, et j'écris un article de fond sur la gastronomie, et parfois un peu plus. |  |
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L'accord parfait, les lauréats et quelques à-côtés
31.05.2007 - breve-actualite-concours-resultats
Lundi 19 mars, j'ai donc vécu le concours L'Accord Parfait de l'intérieur. En voici les résultats et quelques à-côtés. |  |
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"Va voir chez Femme Actuelle si j'y suis" m'a dit Ségolène. Je l'ai bien eue, elle y était.
30.05.2007 - Actualite-femme-actuelle-segolene-070528
David Abiker a eu la gentillesse et le bon goût de donner un coup de projecteur sur le blog de Ségolène dans sa rubrique Actublog du Femme Actuelle du 28 mai 2007. |  |
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La 29ème fête du vin de Gaillac vous invite les 4 et 5 août 2007.
27.05.2007 - Actualite-aout-2007-fete-du-vin-de-gaillac
Vignerons, producteurs fermiers et amateurs de vins
se donnent rendez-vous pour un week-end d’épicuriens les 4 et 5 août. |
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Sur France Culture, émission à propos des vins naturels le 29 mai 2007
25.05.2007 - Actualite-france-culture-vins-naturels
"1907-2007, le vin "Naturel" ou l'héritage de la révolte". Un documentaire radiophonique de l'excellentissime Emmanuel Giraud, le mardi 29 mai 2007 de 16h à 17h sur France Culture. |
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Menu TGV au Restaurant le Crocodile à Strasbourg
24.05.2007 - Actualite-crocodile-strasbourg-menu-tgv
Depuis 10 ans déjà, le restaurant « Au Crocodile » a pour habitude de mettre un thème culturel dans ses assiettes pour en faire un événement gastronomique. En 2007, bienvenue au TGV Est Européen. |  |
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Complètement paumé !
23.05.2007 - Actualite-bebe-herisson-jardin
Hier matin, en plein milieu du jardin, un bébé hérisson visiblement perdu. |  |
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Bordeaux : création d'une école de cuisine, #6 : le nom, le logo et quelques photos
22.05.2007 - ecole-de-cuisine-bordeaux-6-nom-logo
J-4... Dans le processus de création d'une société, choisir un nom, dessiner un logo et créer une charte graphique sont des étapes d'une importance capitale. |  |
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Invitation à déguster 29 vins de 9 pays les 1er et 2 juin 2007 chez François Lurton aux portes de Bordeaux
21.05.2007 - annonce-degustation-vins-du-monde-lurton-070601
Les Domaines François Lurton organisent les vendredi 1 et samedi 2 juin 2007 un tour du monde par les vins. Chez eux, à Vayres. |  |
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Deux médailles d'or pour Château l'Enclos Triple A en Sainte-Foy-Bordeaux
19.05.2007 - chateau-l-enclos-double-medaille-d-or
Un domaine que j'aime beaucoup dans une appellation peu connue du Bordelais vient d'obtenir 2 médailles d'or au Concours Mondial de Bruxelles et au Concours Agricole de Bordeaux pour sa cuvée Triple A. |  |
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Autosatisfaction : je suis dans le journal !
15.05.2007 - article-magazine-proche-de-vous
Le magazine "Proche de vous" a eu l'excellente idée de me consacrer une page entière, reproduite dans leur version en ligne. Moralité, je ne me sens plus, je me dresse sur mes ergots et je suis fier comme un petit banc. |  |
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Bordeaux : présentation de la fève de Tonka au Dock des Epices le 5 mai 2007
10.05.2007 - degustation-feve-de-tonka-au-dock-des-epices-050505
le Dock des Epices, superbe boutique que se doit de connaître tout gastronome qui se respecte, met en avant une épice rare. Comme l’exemple est le meilleur vecteur de connaissance quand on s’adresse au goût, c’est Isabella de Armas qui cuisine quelques bouchées avec cette épice, et tout un chacun peut se faire une idée précise en dégustant. |  |
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Bordeaux actu accueille de nouveaux collaborateurs
03.05.2007 - collaboration-bordeaux-actu
Le journal en ligne bordeaux actu étoffe sa rubrique gastronomie avec 2 nouveaux collaborateurs : Ségolène et moi. |  |
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Ségolène Lefevre dans Sélection du Reader's Digest de février 2007.
03.05.2007 - actualite-segolene-selection-readers-digest-0702
Sélection du Reader's Digest de février 2007 consacre "Boire et Manger, quelle histoire !" de Ségolène Lefevre comme un des 10 meilleurs blogs quant à l'intérêt du contenu et de l'écriture. |  |
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Les blogs culinaires les plus populaires au 30 avril 2007 selon Wikio.
30.04.2007 - actualite-classement-des-blogs
Juste pour rigoler un peu, voici le classement au 30 avril 2007 des blogs de cuisine les plus populaires selon Wikio. |
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La fête de l'ail rose de Lautrec 2007
17.04.2007 - fete-de-l-ail-rose-de-lautrec-2007
Ci-après la reproduction du communiqué de presse annonçant la fête de l'ail rose de Lautrec, qui est un évènement gratuit, bob-enfant, convivial et bon-enfant. Si vous êtes dans la région à cette époque, n'hésitez pas ! |  |
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Info-primeurs 2006 vintage
28.03.2007 - breve-actualite-info-primeurs-2006-gb
PC Director of the CRVA (Régional Council for Aquitaine wines) conceived an interesting idea ; publishing of a primeurs tasting guide, including the "small" tasting sessions.
This guide would be delivered to the wine professionnals during the first day of the primeurs week (Monday 2nd April) I transmit to you this information |  |
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Pour vous donner envie : le sommaire du numéro 2 de la revue Gusto
26.03.2007 - breve-actualite-sommaire-gusto-2
GUSTO est un magazine qui s’adresse à toutes celles et à tous ceux qui considèrent la gastronomie comme un patrimoine en pleine évolution. Par un graphisme novateur et par des illustrations originales, il vous mettra les neurones et les papilles en ébullition. |  |
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L'accord parfait, principe et déroulement du concours
24.03.2007 - breve-actualite-concours-l-accord-parfait-principe-et-deroulement
Lundi 19 mars, j'ai donc vécu le concours L'Accord Parfait de l'intérieur. En voici le principe et le déroulement, puis dans un autre article j'en donnerai les résultats et quelques à-côtés. | |
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Info-primeurs millésime 2006
22.03.2007 - breve-actualite-info-primeurs-2006
Cette année Pierre Cambar, directeur du CRVA (Conseil Régional des Vins d'Aquitaine) est à l'origine d'une idée très intéressante : éditer un guide des dégustations primeurs y compris "les petites" qui sera remis à tous les professionnels qui viendront à la journée de lancement de la semaine des primeurs. Cette journée étant ouverte à tous, je transmets l'information.. | |
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Achetez du Plat de Côte
20.03.2007 - cigare-et-sensations-4-plat-de-cote-et-cuissons-longues
Après arts-culinaires.com, le guide Hubert et Contact Pro des éditions Hubert, j'ai démarré au début de l'année 2006 une collaboration régulière avec le trimestriel "Cigare & Sensations". Je recommande dans chaque numéro 4 restaurants où les fumeurs de cigares sont les bienvenus, et j'écris un article de fond sur la gastronomie, et parfois un peu plus. |  |
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L'accord parfait (concours)
19.03.2007 - breve-actualite-concours-l-accord-parfait
A l'heure où ce billet paraîtra, les 10 finalistes du Concours L'Accord Parfait seront jugés. Sous la présidence de Michel Portos, moins d'une dizaine de journalistes culinaires goûteront et classeront. Dont moi, représentant le magazine Gusto. | |
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Scoop ! Le Sud-Ouest fait un carton au Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France en Cuisine 2007
15.03.2007 - breve-resultats-mof-2007
2007 a donc désigné 9 M.O.F. cuisine, dont 3 Aquitains et 1 Charentais. |
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Blog Appétit # 10 est lancé avec les endives et les carottes
27.02.2007 - breve-actualite-blog-appetit-10-chicon-endive
Pour ceux qui l'ignoreraient encore, la dixième édition de Blog Appétit est lancée avec comme produits de saison l'endive (chicon pour les Belges) et la carotte (carotte pour les Belges). |  |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à la Table de Stéphane, Agde, Languedoc-Roussillon.
14.02.2007 - saint-valentin-2007
Une idée pour la Saint Valentin 2007. | |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Vieux Logis, trémolat, Aquitaine.
14.02.2007 - saint-valentin-2007
Une idée pour la Saint Valentin 2007. | |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner aux Bacchanales, Tourrettes-sur-Loup, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
10.02.2007 - saint-valentin-2007
Une idée pour la Saint Valentin 2007. | |
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour aux Jardins d'Epicure, Bray-et-Lu, Ile-de-France.
10.02.2007 - saint-valentin-2007
Une idée pour la Saint Valentin 2007. | |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner chez René Bérard, La Cadière d'Azur, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
08.02.2007 - saint-valentin-2007
Une idée pour la Saint Valentin 2007. | |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Restaurant Agena, Hagondange, Lorraine.
07.02.2007 - saint-valentin-2007
Une idée pour la Saint Valentin 2007. | |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à Une Table au Sud, Marseille, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
07.02.2007 - saint-valentin-2007
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Vive les maisons qui sentent !
07.02.2007 - cigare-et-sensations-3-odeurs-de-cuisine
Après arts-culinaires.com, le guide Hubert et Contact Pro des éditions Hubert, j'ai démarré au début de l'année une collaboration régulière avec le trimestriel "Cigare & Sensations". Je recommande dans chaque numéro 4 restaurants où les fumeurs de cigares sont les bienvenus, et j'écris un article de fond sur la gastronomie, et parfois un peu plus. |  |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Restaurant le Rochetoirin, Rochetoirin, Rhône-Alpes.
06.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Radio, Chamalières, Auvergne.
06.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à l'Auberge Frankenbourg, La Vancelle, Alsace.
06.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Champ de Foire, Lencloitre, Poitou-Charentes.
06.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner chez Georges Blanc, Rhône-Alpes.
06.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à L'Auberge des Templiers, Vence, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
05.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Restaurant Elisabeth, La Vancelle, Alsace.
05.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à L'Auberge de la Galupe, Urt, Aquitaine.
05.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour à l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, la Celle, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
05.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à L'Imaginaire, Terrasson-la-Villedieu, Aquitaine.
05.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à La Rotonde, La Tour de Salvagny, Rhône-Alpes.
05.02.2007 - saint-valentin-2007
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Brefs échos des cuisines et de la gastronomie # 18
05.02.2007 - ECHOS-CUISINE-GASTRONOMIE
De brefs échos des cuisines et de la gastronomie matérialisés ou pas par un lien à cliquer pour lire l'article avec un commentaire sur le site. |  |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Pois Gourmand, Toulouse, midi-Pyrénées.
04.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner aux Jardins de l'Opéra, Toulouse, midi-Pyrénées.
04.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner chez Michel Sarran, Toulouse, midi-Pyrénées.
04.02.2007 - saint-valentin-2007
Une idée pour la Saint Valentin 2007. | |
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour aux Demeures du Ranquet, Tornac, Languedoc-Roussillon.
04.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à l'Assiette Champenoise, Tinqueux, Champagne-Ardenne.
04.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Chalet de l'Ecureuil, Challex, Rhône-Alpes.
04.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner aux Cépages, Thoiry, Rhône-Alpes.
03.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner chez Serge & Co, Schiltigheim, Alsace.
03.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Relais du Bois Saint-Georges, Saintes, Poitou-Charentes.
02.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à la Pergola, Saint-Lary-Soulan, Midi-Pyrénées.
02.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à l'Ouvrée, Rennes, Bretagne.
01.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à l'Hostellerie du Maupertu, Pontoise, Ile-de-France.
01.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Belouga, Perros-Guirec, Bretagne.
01.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à l'Oulette, Paris 12.
01.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner chez Tante Louise, Paris 8.
01.02.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Lancaster, Paris 8.
31.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : diner à La Maison des Polytechniciens, Paris 7.
31.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : diner à La Truffière, Paris 5.
31.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : diner chez Gérard Besson, Paris 1er.
31.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Ritz, Paris 1er.
31.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Trou Gascon, Paris 12.
30.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Pinxo, Paris 1er.
30.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Carré des Feuillants, Paris 1er.
30.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Négresco, Nice, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
30.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Manoir de la Régate, Nantes, Pays-de-la-Loire.
30.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à la Bastide de Moustiers, Moustiers-Sainte-Marie, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
29.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Mas Candille, Mougins, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
29.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Grenier à Sel, Montluçon, Auvergne.
29.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Saule Pleureur, Monteux, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
29.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Château d'Artigny, Montbazon, Centre.
29.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à la Chancelière, Montbazon, Centre.
28.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner chez La Mère Poulard, Le Mont-Saint-Michel, Normandie.
28.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Ciel d'Or, Mirepoix, Midi-Pyrénées.
28.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à la Villa du Havre, Le Havre, Normandie.
28.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Restaurant Jenny, Hagenthal-le-Bas, Alsace.
28.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à la Guérinière, Gujan-Mestras, Aquitaine.
27.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour à la Cour, Ferrières-les-Verrières, Languedoc-Roussillon.
27.01.2007 - saint-valentin-2007
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Anne Lataillade dans Objectif-Aquitaine n° 141 de février 2007.
27.01.2007 - actualite-lataillade-objectif-aquitaine
Objectif-Aquitaine n° 141 de février 2007 consacre Anne Lataillade comme une des 50 femmes d'Aquitaine dont on parle et dont on parlera en 2007. |  |
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à la Terrasse, Divonne-les-Bains, Rhône-Alpes.
27.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Léman, Divonne-les-Bains, Rhône-Alpes.
27.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Magic du Casino, Divonne-les-Bains, Rhône-Alpes.
27.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Pavillon du Golf, Divonne-les-Bains, Rhône-Alpes.
26.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Bistroy, Bouliac, Aquitaine.
26.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Parcours Jean-Marc Delacourt, Falicon, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
26.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Restaurant Stéphane Derbord, Dijon, Bourgogne.
26.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Château des Avenières, Cruseilles, Rhône-Alpes.
26.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour aux Roches Fleuries, Cordon, Rhône-Alpes.
25.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Saint-James, Bouliac, Aquitaine.
25.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Castellas, Collias, Languedoc-Roussillon.
25.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à La Toque Blanche, Chauny, Picardie.
25.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner à l'Auberge de Fond Rose, Caluire-et-Cuire, Rhône-Alpes.
24.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Cagnard, Cagnes-sur-Mer, Provence-Alpes-Côtes-d'Azur.
24.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner et séjour au Château de Noirieux, Briollay, Pays de la Loire.
24.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour à l'Oustau de Baumanière, Les Baux de Provence, Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
24.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Van Gogh, Asnières-sur-Seine, Ile de France.
24.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Château de Brindos, Anglet, Aquitaine.
23.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner et séjour au Choiseul, Amboise, Centre.
23.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Restaurant le Dauphin, l'Aigle, Normandie.
23.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Domaine de Rochevilaine, Billiers, Bretagne.
23.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Castel Clara, Belle-Ile-en-Mer, Bretagne.
22.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : séjour au Château d'Audrieu, Normandie.
22.01.2007 - saint-valentin-2007
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Idée Saint Valentin 2007 : dîner au Raphaël, Paris 16ème.
22.01.2007 - saint-valentin-2007
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Brefs échos des cuisines et de la gastronomie # 17
21.01.2007 - ECHOS-CUISINE-GASTRONOMIE
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Brefs échos des cuisines et de la gastronomie # 16
19.01.2007 - ECHOS-CUISINE-GASTRONOMIE
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Brefs échos des cuisines et de la gastronomie # 15
18.01.2007 - ECHOS-CUISINE-GASTRONOMIE
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Brefs échos des cuisines et de la gastronomie # 14
14.01.2007 - ECHOS-CUISINE-GASTRONOMIE
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Brefs échos des cuisines et de la gastronomie # 13
10.01.2007 - ECHOS-CUISINE-GASTRONOMIE
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Brefs échos des cuisines et de la gastronomie # 12
08.01.2007 - ECHOS-CUISINE-GASTRONOMIE
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L'association Générations.C
02.01.2007 - breve-actualite-generations-point-c
L'association Générations.C pour "Cuisine et Culture" est formé de chefs qui insistent sur le partage et la transmission. | |
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Des voeux, des remerciements et quelques chiffres
02.01.2007 - breve-actualite
2006 a eu son lot de joies et de déconvenues, souhaitons que 2007 ne soit que liesse et bonheur. J'en profite pour vous remercier de lire ce blog et vous donner quelques chiffres. |  |
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Fenêtre sur blog
28.11.2006 - jeu
Voici l'endroit d'où je poste mes articles sur mon blog, et d'une façon générale d'où je travaille. |  |
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Auvergne : week-end gastronomique au Château de Salles - repas Gérard Vives.
09.11.2006 - evenement-gastronomie-auvergne
Le problème du Château de Salles, c’est qu’il est près d’Aurillac et que même mi-octobre il y fait très froid. A peine quelques degrés au-dessus de zéro. Du coup l’Orangeraie est glacée et le vidéo projecteur qui ne se déplace pas car fixé au plafond….
Bref ce n’est pas très intéressant et de toute manière les épices et le vin ont réchauffé tout le monde. |  |
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Bordeaux : création d'une école de cuisine, #7 : pour Quai des Saveurs c'est le jour J
18.10.2006 - ecole-de-cuisine-bordeaux-6-nom-logo
Ca y est ! Aujourd'hui à 12 h 15 les premiers élèves inscrits viendront se familiariser avec le risotto aux cèpes, jambon de Bayonne poêlé. Parmi eux, une de nos amies bloggeuses. | |
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Bordeaux : création d'une école de cuisine, #5 : quelques photos
10.10.2006 - ecole-de-cuisine-bordeaux-5-photos
J-7... Dans une semaine, nous ouvrons. Voici quelques photos prises à J-14, et demain des photos toutes fraiches. Même pas stressé. |  |
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Ce site avait trois ans...
10.10.2006 - anniversaire-3-ans-du-site
Chazallet.com marche, court tout seul. Il parle couramment. Il sait compter, commence à faire des additions simples et mange comme les grands. Il va juste se coucher un peu plus tôt que son père, il faut qu'il dorme à 3 ans. | |
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Bordeaux : création d'une école de cuisine, #4 : les hommes
16.09.2006 - ecole-de-cuisine-bordeaux-hommes
Une école de cuisine est en cours de création à Bordeaux. J'ai pensé vous conter la genèse de ce projet et son évolution au fur et à mesure que des décisions seront prises. Bien sûr je tairai certaines décisions "confidentielles" - peu nombreuses - et nous ne souhaitons pas non plus communiquer le coût précis de l'opération. Pour le reste, si cette saga de l'été peut donner des idées à certains ou servir de pense-bête à d'autres qui voudraient tenter l'aventure, c'est le but. |  |
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Sim-pli-fi-ca-tion des appellations pour le consommateur
15.09.2006 - breve-decret-appellation
Simplifiez, re-simplifiez qu'ils disaient. Le consommateur étranger ne s'y retrouve pas, il faut sim-pli-fi-er. Voici les premières mesures allant dans ce sens. |  |
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Bordeaux : création d'une école de cuisine, #3 : l'électroménager et le petit matériel
07.09.2006 - ecole-de-cuisine-bordeaux-materiel
Une école de cuisine est en cours de création à Bordeaux. J'ai pensé vous conter la genèse de ce projet et son évolution au fur et à mesure que des décisions seront prises. Bien sûr je tairai certaines décisions "confidentielles" - peu nombreuses - et nous ne souhaitons pas non plus communiquer le coût précis de l'opération. Pour le reste, si cette saga de l'été peut donner des idées à certains ou servir de pense-bête à d'autres qui voudraient tenter l'aventure, c'est le but. |  |
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Quels vins boire avec le poulet ?
25.08.2006 - breve-actualite-arts-culinaires-poulet-vins
Une réponse facile à cette question eût été "interroger ses camarades du commissariat pour connaître ses préférences". Mais je ne suis pas sûr que mes amis d'Arts-culinaires s'en satisfissent. |  |
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Bordeaux : création d'une école de cuisine # 2 : le local et les travaux nécessaires
09.08.2006 - ecole-de-cuisine-bordeaux-materiel
Une école de cuisine est en cours de création à Bordeaux. J'ai pensé vous conter la genèse de ce projet et son évolution au fur et à mesure que des décisions seront prises. Bien sûr je tairai certaines décisions "confidentielles" - peu nombreuses - et nous ne souhaitons pas non plus communiquer le coût précis de l'opération. Pour le reste, si cette saga de l'été peut donner des idées à certains ou servir de pense-bête à d'autres qui voudraient tenter l'aventure, c'est le but. |  |
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Bordeaux : création d'une école de cuisine, #1 : les circonstances
02.08.2006 - ecole-de-cuisine-bordeaux-circonstances
Une école de cuisine est en cours de création à Bordeaux. J'ai pensé vous conter la genèse de ce projet et son évolution au fur et à mesure que des décisions seront prises. Bien sûr je tairai certaines décisions "confidentielles" - peu nombreuses - et nous ne souhaitons pas non plus communiquer le coût précis de l'opération. Pour le reste, si cette saga de l'été peut donner des idées à certains ou servir de pense-bête à d'autres qui voudraient tenter l'aventure, c'est le but. |  |
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Dans la cuisine moléculaire, il y a "molle"
31.07.2006 - cigare-et-sansations-2-cuisine-moleculaire
Après arts-culinaires.com, le guide Hubert et Contact Pro des éditions Hubert, j'ai démarré au début de l'année une collaboration régulière avec le trimestriel "Cigare & Sensations". Je recommande dans chaque numéro 4 restaurants où les fumeurs de cigares sont les bienvenus, et j'écris un article de fond sur la gastronomie, et parfois un peu plus. |  |
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Nous partîmes 500...
03.07.2006 - breve-actualite-site-chazallet-com
Juste pour vous dire que cet article est le cinq centième de chazallet.com. |
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Aurillac, Européennes du goût 2006, quelques photos.
30.06.2006 - actualite-europeennes-gout-2006-photos
Du 23 au 25 juin 2006 se sont déroulées les Européennes du goût à Aurillac. En voici quelques photos. |  |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, les podcasts vidéo.
20.06.2006 - actualite-ateliers-bordeaux-2006-podcasts
Point d'orgue aux ateliers du goût Slow Food du Salon de l'Agriculture de Bordeaux, Philippe Simon et Frédéric Lot ont réalisé 2 podcasts vidéo. |  |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, le pigeonneau de Laroque vu par Fabrice Biasiolo, le samedi 27 mai 2006
20.06.2006 - actualite-ateliers-060527-pigeonneau-laroque-biasiolo
Samedi 27 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "le pigeonneau de Laroque vu par Fabrice Biasiolo" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, le piment d'Espelette vu par Sébastien Antoine, le samedi 27 mai 2006
18.06.2006 - actualite-ateliers-060527-piment-espelette-antoine
Samedi 27 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "le piment d'Espelette vu par Sébastien Antoine" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, l'huître d'Arcachon Cap Ferret vue par Michel Portos, le vendredi 26 mai 2006
16.06.2006 - actualite-ateliers-060526-huitre-portos
Vendredi 26 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "l'huître d'Arcachon Cap Ferret vue par Michel Portos" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, la noix du Périgord vue par Vincent Arnould, le vendredi 26 mai 2006
15.06.2006 - actualite-ateliers-060526-noix-perigord-arnould
Vendredi 26 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "la noix du Périgord vue par Vincent Arnould" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, le foie gras du sud-ouest vu par Michel Dussau, le mercredi 24 mai 2006
14.06.2006 - actualite-ateliers-060524-foie-gras-dussau
Mercredi 24 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "le foie gras du sud-ouest vu par Michel Dussau" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, le porc basque vu par Xavier Isabal, le mercredi 24 mai 2006
13.06.2006 - actualite-ateliers-060524-porc-basque-isabal
Mercredi 24 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "le porc basque vu par Xavier Isabal " au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, la volaille fermière du Béarn vue par Stéphane Carrade, le mardi 23 mai 2006
12.06.2006 - actualite-ateliers-060522-fraise-samson
Mardi 23 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "la volaille fermière du Béarn vue par Stéphane Carrade" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, l'anguille fumée de Barthouilh vue par Philippe Lagraula, le mardi 23 mai 2006
11.06.2006 - actualite-ateliers-060522-anguille-fumee-lagraula
Mardi 23 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "l'anguille fumée de Barthouilh vue par Philippe Lagraula" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, la fraise du Périgord vue par Eric Samson, le lundi 22 mai 2006
09.06.2006 - actualite-ateliers-060522-fraise-samson
Lundi 22 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "la fraise du Périgord vue par Eric Samson" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, la Blonde d'Aquitaine vue par Jean-Noël Prabonne, le lundi 22 mai 2006
08.06.2006 - actualite-ateliers-060522-blonde-aquitaine-prabonne
Lundi 22 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "la Blonde d'Aquitaine vue par Jean-Noël Prabonne" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, l'asperge du Blayais vue par Nicolas Frion, le dimanche 21 mai 2006
31.05.2006 - actualite-ateliers-060521-asperge-frion
Dimanche 21 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "l'asperge du Blayais vue par Nicolas Frion" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, le caviar d'Aquitaine vu par Franck Salein, dimanche 21 mai 2006
31.05.2006 - actualite-ateliers-060521-caviar-salein
Dimanche 21 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "le caviar d'Aquitaine vu par Franck Salein" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, la carotte des sables vue par Philippe Garret, le samedi 20 mai 2006
30.05.2006 - actualite-ateliers-060520-carotte-garret
Samedi 20 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "la carotte des sables vue par Philippe Garret" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, l'agneau de Domingo Reyes vu par Thierry Marx le samedi 20 mai 2006
30.05.2006 - actualite-ateliers-060520-agneau-marx
Samedi 20 mai 2006 s'est déroulé l'atelier du goût Slow Food "l'agneau de Domingo Reyes vu par Thierry Marx" au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. Voici un rapide compte-rendu. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, programme du samedi 27 mai 2006
27.05.2006 - actualite-ateliers-060527-programme
A 10 h 30 et 16 h ce samedi 27 mai 2006 se dérouleront les treizième et quatorzième ateliers du goût Slow Food au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. demandez le programme | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, programme du vendredi 26 mai 2006
26.05.2006 - actualite-ateliers-060523-programme
A 10 h 30 et 16 h ce vendredi 26 mai 2006 se dérouleront les onzième et douzième ateliers du goût Slow Food au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. demandez le programme | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, quelques photos des 22 et 23 mai 2006
24.05.2006 - actualite-ateliers-060521-compte-rendu
Je croyais que je pourrais mettre en ligne le compte rendu de chaque journée le soir même, mais mon corps me rappelle que je dois dormir quelques heures. Je vais profiter de la pause de demain pour le faire, quelques photos pour patienter. | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, programme du mercredi 24 mai 2006
24.05.2006 - actualite-ateliers-060523-programme
A 10 h 30 et 16 h ce mercredi 24 mai 2006 se dérouleront les neuvième et dizième ateliers du goût Slow Food au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. demandez le programme | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, programme du mardi 23 mai 2006
23.05.2006 - actualite-ateliers-060523-programme
A 10 h 30 et 16 h ce mardi 23 mai 2006 se dérouleront les septième et huitième ateliers du goût Slow Food au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. demandez le programme | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, programme du lundi 22 mai 2006
22.05.2006 - actualite-ateliers-060522-programme
A 10 h 30 et 16 h ce lundi 22 mai 2006 se dérouleront les deux premiers ateliers du goût Slow Food au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. demandez le programme | |
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Bordeaux, Ateliers du goût Slow Food, programme du dimanche 21 mai 2006
21.05.2006 - actualite-ateliers-060521-programme
A 10 h 30 et 16 h ce dimanche 21 mai 2006 se dérouleront les deux premiers ateliers du goût Slow Food au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. demandez le programme | |
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Bordeaux, Salon de l'Agriculture, Ateliers du goût Slow Food
20.05.2006 - actualite-ateliers-060520
C'est parti ! A 10 h 30 et 16 h ce samedi 20 mai 2006 se dérouleront les deux premiers ateliers du goût Slow Food au Salon de l'Agriculture de Bordeaux. | |
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Foire Internationale de Bordeaux : les 14 ateliers du goût de Slow-Food Aquitaine.
25.04.2006 - breve-actualite-journee-producteurs-consommateurs-pays-basque
Du 20 au 26 mai 2006, pendant la Foire Internationale de Bordeaux, dans le cadre du Salon de l'Agriculture, Slow Food Aquitaine organise 14 ateliers du goût dont je suis le concepteur. Visite guidée. |  |
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Concours Pineau des Charentes 2006
07.04.2006 - vins-ivv-pineau-charentes
Le 30 mars 2006 a eu lieu à l'IREO de Cherves la onzième édition du Concours de Pineau des Charentes. Depuis 2003, le revue belge In Vino Veritas accompagne cette manifestation par mon intermédiaire. |  |
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Le Club des Plaisirs du Vin à
L'Olivier du Clavel
13.03.2006 - evenement-repas-degustation
Courant janvier 2005, je suis contacté par Christian Grillet, caviste d'un club de dégustation bordelais pour des idées concernant les vins à mettre en face des plats concoctés par Francis Garcia en son Olivier du Clavel. Ce repas se déroulera le jeudi 17 février 2005, et finalement j'irai voir si j'y suis. Vous me croirez si vous voulez, j'y étais ! |  |
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Arts-Culinaires.com me fait un effet boeuf !
08.03.2006 - actualite-arts-culinaires-boeuf
Aujourd'hui, dossier boeuf sur Arts-Culinaires.com, avec une nouvelle rubrique "quels beaux vins associer au bovin ?" |  |
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Salone del Gusto 2004 / Turin
11.02.2006 - evenement-salone-del-gusto-2004
Du 21 au 24 octobre 2004 se déroulait le Salone del Gusto à Turin. Ce salon est organisé tous les deux ans par Slow Food International. Chaque fois Slow Food France cherche à faire entendre sa voix plus fort. Mike Tommasi, responsable de Slow Food pour la Provence raconte son expérience. |  |
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Petit glossaire commenté, mais non exhaustif, des revues parlant du vin en septembre 2004.
02.02.2006 - vins-revues-foires-vins-2004
Au mois de septembre toutes les revues, spécialisées ou non, publient un cahier vins, foires aux vins des Grandes Surfaces obligent. Ces dossiers sont plus ou moins pertinents, plus ou moins utiles, plus ou moins déontologiques. pour vous y retrouver, suivez le guide ... |
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Repas Slow-Food / Canard
30.01.2006 - evenement-repas-slowfood
Encore un article qui sent le réchauffé, puisqu'il s'est déroulé en septembre 2004. Cela dit, il pourrait avoir eu lieu hier, le canard étant intemporel, et les intervenants toujours égaux à eux-même. Et puis en cette période de princippe de précauviaire, non gripe ation, je ne sais plus, mon conseil est de manger du foie gras dès qu'on le peut. |  |
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Concours Pineau des Charentes 2004
22.01.2006 - vins-ivv-pineau-charentes
Le 26 mars 2004 a eu lieu à l'IREO de Cherves la neuvième édition du Concours de Pineau des Charentes. Depuis 2003, In Vino Veritas se fait le porte parole de cette manifestation par mon intermédiaire. Le texte ci-dessous est parue dans la revue belge. | |
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Brève :
Ségolène sur Europe 1
21.12.2005 - breve-actualite-segolene
Ségolène a enregistré ce midi au téléphone une émission d'Europe1. |  |
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Brève :
Ségolène sur France Culture.
20.12.2005 - breve-actualite-segolene
Ségolène a enregistré hier à la Maison de la Radio une émission de France-Culture. | |
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Brève : Nouvelle collaboration avec arts-culinaires.com
03.11.2005 - breve-actualite-arts-culinaires
Je débute une collaboration avec arts-culinaires.com et j'en suis heureux. Espérons que leurs lecteurs le seront aussi. |  |
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Brève : meilleur jeune sommelier de France, le palmarès.
25.07.2005 - breve-sommelier
Le trophée Ruinart du Meilleur Jeune Sommelier de France a été créé en 1979. En voici le palmarès complet. |  |
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Mas des Herbes Blanches, journée des sommeliers du 8 décembre 2003
06.07.2005 - evenement
Le gibier, le cochon, les poissons de rivières. Le rapport entre les trois est qu'ils ont chacun servi de thème à la journée des sommeliers du Mas des Herbes Blanches. Décrochez vos ceintures, prenez 2 citrates de Bétaïne et lisez le compte-rendu que je vous en fais. |  |
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Auvergne : week-end gastronomique au Château de Salles - repas Manu Viron.
02.07.2005 - evenement-gastronomie-auvergne
Suite au repas avec Gérard Vives, la table des chefs et des vignerons papote jusqu’à 2 h du matin. Tout le monde va se coucher, sauf Eric Sapet et moi-même qui attendons Manuel et Laurence Viron pour les recevoir le mieux possible. Ils arriveront à la cinquième bière, vers 3h30. | |
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Auvergne : week-end gastronomique au Château de Salles - repas Jean-Noël Prabonne
24.06.2005 - evenement-gastronomie-auvergne
Une bonne nuit réparatrice, un petit déjeuner agréable, un peu de trampoline pour Ségolène et Claire Sapet (je n’ai pas les photos, quel dommage) et nous sommes prêts à tester les accords du samedi midi, repas le plus «léger», de transition en quelque sorte. | |
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Auvergne : week-end gastronomique au Château de Salles - repas Eric Sapet
20.06.2005 - evenement-gastronomie-auvergne
Nous avons planté le décor, entrons dans le vif du sujet avec les tentatives d'accords parfaits entre les vins de Luc Baudet et les plats d'Eric Sapet pour le dîner du vendredi 24 octobre au Château de Salles. | |
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Auvergne : week-end gastronomique au Château de Salles - le décor
16.06.2005 - evenement-gastronomie-auvergne
Toujours ma marotte : les accords mets et vins. Pour cette nouvelle expérience j'ai réuni 4 chefs et 4 vignerons au centre de l'Auvergne, dans le cadre remarquable du Château de Salles, dont je vous plante le décor dans cette première partie. | |
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Vinexpo juin 2005 - Préparation d'un atelier du goût Slow Food.
13.06.2005 - evenement - ateliers du gout
Je vous invite à préparer avec moi l'atelier du goût nommé "Initiation à 5 saveurs complexes de base de la cuisine sitchuanaise et les vins du Jura" comme si vous y étiez. |  |
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Les ateliers du goût Slow Food - Vinexpo juin 2005
04.06.2005 - evenement - ateliers du gout
Cette année Vinexpo a demandé à Slow Food d'organiser 6 ateliers du goût sur le salon, et Jean Lheritier, Président de Slow Food France a eu la bonne idée de m'en confier la création, l'organisation et la réalisation avec une totale liberté. |  |
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Cérémonie d'intronisation de Michel Portos au sein de l'Alliance de l'Allaiton d'Aveyron
08.09.2003 - evenement
C'est beau n'est ce pas ? Au delà de l'aspect pompeux de l'intitulé ci-dessus il s'agit d'une bonne idée pour valoriser un excellent produit. |  |
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