Européennes du goût 2008 à Aurillac : Hervé Busset et l'allaiton d'Aveyron
12.07.2008 - aurillac-2008-herve-busset-allaiton-d-aveyron
Comme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. Le dernier est avec Hervé Busset qui travaille l'allaiton d'Aveyron |  |
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Européennes du goût 2008 à Aurillac : Frédéric Coursol et le pain
11.07.2008 - aurillac-2008-frederic-coursol-pain
Comme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. Le troisième est avec Frédéric Coursol qui travaille le pain |  |
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Européennes du goût 2008 à Aurillac : Philippe Brun et les fruits rouges des Monts du Velay
10.07.2008 - aurillac-2008-philippe-brun-fruits-rouges-du-velay
Comme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. Le deuxième est avec Philippe Brun qui travaille les fruits rouges des Monts du Velay |  |
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Européennes du goût 2008 à Aurillac : François Gagnaire et la lentille verte du Puy
09.07.2008 - aurillac-2008-francois-gagnaire-lentille-verte-du-puy
Comme l'an passé j'ai organisé 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. le premier est avec François Gagnaire qui travaille la lentille verte du Puy |  |
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4 saisons gourmandes d'Aquitaine
07.07.2008 - 4-saisons-gourmandes-d-aquitaine
Les éditions Confluences ont demandé à 28 auteurs d'exprimer leur ressenti vis-à-vis des produits qu'offre la nature en Aquitaine. En découle un livre toujours instructif et parfois émouvant. |
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Européennes du goût 2008 à Aurillac : mes ateliers avec les chefs
23.06.2008 - europeennes-du-gout-2008-les-ateliers
Comme l'an passé j'organise 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008. |  |
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Aucun résidu de pesticides dans le Premières Côtes de Bordeaux Château Lagarette
19.06.2008 - pas-de-pesticides-dans-le-chateau-lagarette
Nos amis Olympe et Yvon Minvielle ont été choqué lorsqu'il y a quelques mois des analyses ont mis en lumière la présence de résidus de pesticides dans de nombreux vins, dont quelques grands crus, et ce à des doses très supérieures à celles considérées comme acceptables pour la santé. Du coup, ils ont eux-mêmes fait analyser leur vin. |  |
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5 jeunes chefs ambassadeurs des Côtes de Bordeaux
15.06.2008 - 5-chefs-ambassadeurs-des-cotes-de-bordeaux
5 chefs talentueux et inventifs entrent dans le cercle des Côtes de Bordeaux Las Vegas, Québec, San Sebastian, Hong-Kong et Singapour…. Les Côtes de Bordeaux viennent de terminer un périple autour du monde afin de récompenser et sélectionner 5 chefs
prometteurs qui viendront cette année découvrir la région de Bordeaux. Une opération unique en partenariat avec le restaurant La Tupina de Jean-Pierre Xiradakis et la Fondation Jean-Louis Palladin dont le bilan dépasse toutes les espérances... | |
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Les fêtes de Bayonne du 1er au 5 août 2007
11.06.2008 - fetes-de-bayonne-2007
Bayonne ne serait pas Bayonne sans ses célèbres fêtes du mois d'août. Depuis 1932, et malgré une interruption pendant la seconde guerre mondiale, le 1er mercredi soir du mois d'août célèbre leur ouverture à 22h, dans un concert tonitruant de pétards géants assourdissants. |  |
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Coca Cola est-il vraiment un produit américain ?
07.06.2008 - coca-cola-est-il-vraiment-americain
"C’est un Français et un corse de surcroît qui est à l’origine du Coca Cola" affirme un journaliste et il cite ses sources, entre autres, Seeds of change. Le livre d’Henry Hobhouse démontre en effet, qu’Ange Mariani a été l’inventeur d’une boisson nommée Vin Mariani qui a été copiée par beaucoup de pharmaciens avec et y compris, John Styth Pemberton, l’inventeur officiel de Coca Cola. |  |
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Les fraises espagnoles sont quand même bien dégueulasses, leurs producteurs et les politiques locaux également !
06.06.2008 - fraises-espagnoles-scandale-ecologique
Que ceux qui ont mangé une seule fraise espagnole cette année lisent attentivement ce texte, et que ceux qui les méprisent lisent aussi, une piqûre de rappel ne fait jamais de mal. |  |
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Interview du chef du restaurant moshimoshi : Junichi Yamano
05.06.2008 - /interview-du-chef-du-restaurant-moshimoshi-junichi-yamano
Le thème de ce mois de juin 2008 de Fureur des Vivres est le cru. Pour en parler
je suis allé interroger le chef de Moshimoshi, un authentique restaurant japonais de Bordeaux. Cette interview s’est faite en japonais, anglais et français. Heureusement le patron Emmanuel Meuret traduisait le japonnais. |
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Michelin 2007 : quels sont les départements et les régions les plus gastronomiques ?
01.06.2008 - gastronomie-michelin-etoiles-2007
Dernier volet de l'analyse du Guide Michelin 2007 : une statistique faite maison sur les étoiles et les bibs gourmands attribués à chaque département, globalement et rapportés au nombre d'habitants. Puis la même statistique appliquée aux régions. |  |
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Un dîner presque parfait : un furieux dans la course, Olivier
20.05.2008 - un-diner-presque-parfait-un-furieux-dans-la-course
Un des contributeurs de Fureur des Vivres sera tous les soirs de cette semaine dans l'émission de M6 "un dîner presque parfait". |  |
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La fête des mères à l'Harmonie de Sérignan (Hérault)
18.05.2008 - fete-des-meres-2008-a-l-harmonie
Un coup de projecteur sur un chef que j'aime bien, à travers son menu de la fête des mères, dimanche 25 mai 2008. |  |
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Le Val de Loire s'invite à la Winery en Médoc
15.05.2008 - 080517-degustation-et-diner-au-wy
Très belle dégustation à la Winery ces 17 et 18 mai 2008, et passionnant dîner le samedi 17 mai. |  |
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J'ai percé le secret des GoT's
14.05.2008 - secret-des-got
6 repas gastronomiques en 3 jours, les GoT's ont un rythme d'enfer. J'ai percé leur secret. |  |
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Je recherche des blogueuses et blogueurs passionnés de vin et de cuisine
13.05.2008 - recherche-bloggeurs-aimant-cuisine-et-vin
Vous êtes bloggeur, vous aimez la cuisine et le vin ? alors lisez la suite, ce concours risque de vous intéresser. |  |
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Les sites que je recommande, pour une raison ... ou une autre.
03.05.2008 - actualite-liens
Internet est un merveilleux outil où chacun peut dire ce qu'il veut sans contrôle. Ce que disent certains est plus pertinent que d'autres, ou ils disent la même chose, mais mieux. Parfois ils se contentent de montrer ou de donner à écouter. Bref, voici la liste en constante évolution des sites que je visite parfois, souvent, toujours. |  |
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Amis bordelais, les Campestrales sont ce dimanche 4 mai 2008 à Sadirac
02.05.2008 - campestrales-080504
Isabelle et Bernard Lafon organisent comme tous les ans leur fête des Campestrales ce dimanche 4 mai 2008 dans leur domaine de "Oh ! Légumes oubliés" à Sadirac près de Bordeaux. Cette année est responsable et durable. | |
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Brèves en vrac : un nouveau blog à suivre, une interview de Pierre Hermé et le magazine étoiles
30.04.2008 - herme-et-a-table-et-compagnie
Trois brèves aujourd'hui avec un blog-magazine de quelques copines, Pierre Hermé et le nouveau magazine du Guide michelin. |  |
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Jivahill Park Hôtel, Crozet, Ain, Rhône-Alpes, établissement de luxe et de goût.
29.04.2008 - jivahill-park-hotel
Le Jivahill Park Hôtel profite d'une situation tout à fait privilégiée, dans le pays de Gex entre le Jura et les Alpes, à 20 minutes de l'aéroport et du Parc des Expositions de Genève. Nous y avons passé une nuit, entre grand luxe et bon goût. |  |
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La fête de l'asperge du Blayais se tient à Etauliers les 26 et 27 avril 2008
20.04.2008 - fete-de-l-asperge-a-etauliers-26-27-mai-2008
La 9ème édition de la fête de l'asperge du Blayais aura lieu comme chaque année à Etauliers en haute-Gironde les 26 et 27 avril 2008. Cette année j'organise 2 ateliers du goût le dimanche à 11 h 30 et 14 h 30 avec Walter Deshayes et Olivier Garnier. |  |
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Ivan Lavaux, chef de cuisine et propriétaire.
13.04.2008 - personnalite
Ivan Lavaux, chef de cuisine et propriétaire de l'Auberge de l'Abbaye, Ambronay, Ain, Rhône-Alpes, répond à nos questions rituelles. |  |
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A Bordeaux, le quartier Saint-Augustin fête les jardins du 15 au 19 avril 2008
11.04.2008 - fete-du-quartier-saint-augustin-bordeaux-15-au-19-avril-2008
Du 15 au 19 avril 2008, le quartier Saint-Augustin organise la fête des jardins. Le pôle culinaire de la Maison des 5 Sens y participe activement. Demandez le programme ! Précisons que j'ai largement contribué à l'organisation de toute la partie culinaire et gastronomique. |
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4 avril 2008, rencontre avec Eric Reppert au 91 de la rue Porte-Dijeaux à la librairie Mollat.
10.04.2008 - 080404-vins-etonnants-chez-mollat,
Le nom d’Eric Reppert est associé à « Vins Etonnants », site de vente de vins en ligne. Site qui propose des cuvées aux noms improbables faites par des vignerons dont personne ne parle. Mais étonnants quand on les déguste. |  |
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La Victoire à Table, à Bordeaux, le 12 avril 2008
10.04.2008 - bordeaux-victoire-a-table-2008
Les élèves troisième année de l'ISEG Bordeaux ont une "mention complémentaire" sur l'alimentation, et mènent le projet ambitieux de transformer l'espace d'une journée la totalité de la Place de la Victoire en pôle gastronomique et pédagogique autour de l'alimentation et des produits. Ségolène leur a prêté main forte, et j'irai inspecter les travaux finis ;-) |  |
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le 21 avril 2008, Slow Food "Bizi Ona" fait son éducation fromagère à Saint-Etienne-de-Baïgorry
08.04.2008 - slow-food-bizi-ona-joue-du-tambourin
A l'occasion de l'annonce d'une sortie le 21avril 2008, Bernard Carrère a écrit un très joli texte que je soumets à votre appréciation. On y parle de paysans et d'aubergistes, espèces en voie de disparition. |  |
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Les Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac ouvrent leurs portes
les 10 et 11 mai 2008
07.04.2008 - annonce-portes-ouvertes-a-cadillac-mai-2008
Depuis de nombreuses années, le Syndicat Viticole des Premières Côtes de Bordeaux
et Cadillac se mobilise pour développer l’oenotourisme sur ses vignobles, et inciter les
visiteurs à découvrir son terroir d’exception et la richesse du patrimoine touristique de la
région. | |
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Goutatou à Arbois les 7 et 8 juin 2008
06.04.2008 - annonce-goutatou-a-arbois-2008
Habituellement, je relaie sans commentaire les dossiers de presse que je reçois. Sauf que cette manifestation me semble digne du plus grand intérêt, et que si notre emploi du temps nous le permet, nous nous y rendrons. |  |
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Réouverture du bert's Alma
04.04.2008 - breve-reouverture-du-bert-s-alma
Les habitués peuvent se réjouir, après 15 jours de fermeture, le restaurant le plus fréquenté du réseau bert’s a réouvert au mois de mars 2008. |  |
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Eric Reppert vient présenter ses vins étonnants à Bordeaux le vendredi 4 avril 2008
21.03.2008 - 080404-vins-etonnants-a-bordeaux
Dans le cadre des rencontres-débats organisées par Ségolène Lefevre et la Librairie Mollat, Eric Reppert viendra présenter ses vins étonnants théoriquement, puis pratiquement à Bordeaux le vendredi 4 avril 2008.
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Vendredi 7 février 2008 : L'Estacade de Bordeaux accueillait Blaye au Comptoir
20.03.2008 - 080207-blaye-au-comptoir-estacade-bordeaux
Ainsi que je vous l'annonçais le 4 février, après Paris et Saint-Malo, Blaye au Comptoir, opération phare des «Premières Côtes de Blaye», s’installait enfin à Bordeaux les jeudi 7 et vendredi 8 février 2008. Je suis allé à sa rencontre le 8 février à l'Estacade.
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Château Cordeillan Bages,
quelques photographies de l'année 2005
13.03.2008 - restaurant-galerie-photos
Thierry Marx travaille ses recettes avec les membres de sa cuisine, évidemment, mais aussi avec une styliste et un photographe professionnel. Ce sont quelques unes de leurs oeuvres que je soumets conjointement à vos yeux et à vos papilles. |  |
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Week-end des Grands Amateurs, à Bordeaux les 17 et 18 mai 2008
12.03.2008 - week-end-des-grands-amateurs-2008
Plus de 100 Grands Crus à découvrir
et à déguster sur un même lieu à Bordeaux ! Les 17 et 18 mai 2008.
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Odyssée Gourmande 2007/2008 : l'éducation au goût en Midi-Pyrénées
03.03.2008 - odyssee-gourmande-2007-2008
L'Odyssée Gourmande est un programme d'initiation au goût, à la cuisine et à la connaissance des produits organisé pour les classes de CM1 et CM2 en région Midi-Pyrénées.
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Un dîner presque parfait, une émission de M6 qui attend vos inscriptions
29.02.2008 - une-emission-de-m6-attend-votre-inscription
J'ai reçu un mail de Séverine Robin qui recherche des participants pour une émission de M6 "un dîner presque parfait". Vous sentez-vous d'essayer ?
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Michelin 2007 : les 2 et 3 macarons commentés
22.02.2008 - gastronomie-michelin-etoiles-2007
Ce ne sont plus des rumeurs, le Guide michelin a publié ce 21 février 2007 les nouveautés en matières d'étoiles pour son Guide 2007. J'en fais ici une recension complète commentée. Comme d'habitude, les commentaires seront gentils, à vous de lire entre les lignes. |  |
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Où est passée la mélano ?
14.02.2008 - ou-est-passee-la-melanosporum
En 1880, la France produisait 1320 tonnes de «mélano». Depuis l’an 2000 la production annuelle est comprise entre 20 et 46 tonnes. Où sont-elles passées ?
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Saint-Valentin dernière minute, S.O.S. bloggeuses
12.02.2008 - saint-valentin-sos-bloggeuses
J'offre LA solution à toutes celles qui préfèreraient passer la Saint-Valentin avec leur amant : une garderie de maris cocus.
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Kokopelli : de sérieux espoirs et une pétition
10.02.2008 - humeur-kokopelli-mise-suite-3-serieux-espoirs
Suite aux différents procès de Kokopelli, la mobilisation porte ses fruits, et l'association a de sérieux espoirs que la situation s'inverse. A la fin du communiqué de presse ci-après, vous trouverez une pétition. |  |
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Verdict contre Kokopelli : mise à mort de la biodiversité ? Suite 1
05.02.2008 - humeur-kokopelli-mise-a-mort-de-la-biodiversite-2
Le 9 décembre 2005, l'Association Kokopelli a été assignée à comparaître auprès du Tribunal de Grande Instance de Nancy par la société Graines Baumaux. Le procès a eu lieu et le verdict est tombé : Kokopelli a perdu et est lourdement condamnée. | |
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Jeudi 6 et vendredi 7 février 2008 : Blaye au Comptoir débarque à Bordeaux
04.02.2008 - 080207-blaye-au-comptoir-bordeaux
Après Paris et Saint-Malo, Blaye au Comptoir, opération phare des « Premières Côtes de Blaye »,
s’installe enfin à Bordeaux les jeudi 7 et vendredi 8 février 2008.
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Verdict contre Kokopelli : mise à mort de la biodiversité ?
31.01.2008 - humeur-kokopelli-mise-a-mort-de-la-biodiversite
Le 9 décembre 2005, l'Association Kokopelli a été assignée à comparaître auprès du Tribunal de Grande Instance de Nancy par la société Graines Baumaux. Le procès a eu lieu et le verdict est tombé : Kokopelli a perdu et est lourdemant condamnée | |
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Echos des cuisines
18.01.2008 - breve-actualite
Dominique Toulousy et Gérard Garrigues quittent Toulouse, Jean-Marie Baudic part des Peskeds, Eric Sapet n'est plus à Lourmarin. |
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Vendredi 18 janvier 2008 : débat et buffet dinatoire autour de l'agriculture durable
16.01.2008 - 080118-bordeaux-agriculture-durable
Dans le cadre des rencontres Mollat/Slow Food, Ségolène Lefevre organise ce vendredi 18 janvier 2008 un débat, suivi d'un buffet dinatoire, autour du thème de l'agriculture durable.
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Etranges paradoxes...ou la dérive de notre alimentation
12.01.2008 - humeur-la-derive-de-notre-alimentation
Pour vous annoncer la naissance du blog de notre ami Gérard Vives je lui emprunte un texte que j'approuve totalement. |  |
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Jean-Claude Vrinat est décédé
08.01.2008 - deces-jean-claude-vrinat
Jean-Claude Vrinat, qui aura consacré sa vie à Taillevent est décédé ce lundi 7 janvier 2008 dans la matinée.
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Soirée transmission à Bordeaux le 22 octobre 2007.
07.01.2008 - 071022-soiree-transmission-a-bordeaux
Tous les 2 mois, Ségolène Lefevre organise des rencontres débats au 91 Rue Porte Dijeau à la Librairie Mollat. Après avoir traité du terroir, de Terra Madre, du goût, la soirée du 22 octobre a abordé la problématique des transmissions et du partage des savoir-faire.
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Fureur des Vivres, c'est parti !
02.01.2008 - evenement-fureur-des-vivres-c-est-parti
Fureur des Vivres : c'est parti ce 2 janvier 2002. |  |
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Dans le cochon tout est bon
15.12.2007 - histoire
C’est certainement ce que se sont dits nos ancêtres lorsque le porc fut domestiqué, un peu après les autres animaux domestiques. Porc ou sanglier, difficile de faire vraiment la différence, en tout cas un suidé. |
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Vous savez faire la mousse au chocolat ? ouvrez un blog !
11.12.2007 - cigare-et-sensations-9-ouvrez-un-blog
Dans chaque numéro de "Cigare & Sensations" j'écris un article de fond sur la gastronomie, et parfois un peu plus. Dans le numéro 9 paru hier lundi 10 décembre 2007 j'aborde les blogs culinaires. |  |
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C'est interdit !
10.12.2007 - humeur
Un des célèbres slogans de Mai 68 était : "il est interdit d'interdire". La génération 68 est aujourd'hui aux leviers de tous les postes décisionnaires de l'Etat. Ils ont tout oublié, sauf d'être niais - normalement le mot est plus court, mais je ne veux pas de procès - et ils interdisent tout. La preuve. |  |
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Un mensuel en ligne : Fureur des Vivres. Le lancement.
10.12.2007 - evenement-fureur-des-vivres-annonce
Fureur des Vivres : un nouveau mensuel a été lancé ce matin dans la discrétion la plus totale. Pourtant il risque de réserver des surprises. | |
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Cassoulet
06.12.2007 - recette-traditionnel
Guerre de 100 ans (1337-1453). Siège de Castelnaudary. Les soldats étaient affaiblis. Les villageois apportèrent alors tout ce qui leur restait : fèves, légumes, porcs, volailles, et préparèrent dans une grande "cassole" un plat copieux pour redonner des forces aux valeureux défenseurs de la cité. Le Cassoulet était né ! (Il s'appelait "estofsat" à cette époque). Ragaillardis, les guerriers lancèrent leur assaut sur l'armée anglaise qui, prise de panique, leva le siège et ne s'arrêta, selon la légende, que devant les rives de la Manche. |
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GaultMillau (ou cook'nblogs ?) déconne à plein tube
01.12.2007 - humeur-gaultmillau-deconne-a-plein-tube
Un articulet du GaultMillau Magazine n°27, octobre - novembre 2007 a retenu mon attention. Incompétence, hypocrisie ou désinformation ? |
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La cuisine du Petit Vatel
21.11.2007 - livre
Il est un lieu germano-pratin qui a peu changé depuis l'après guerre, hormis son propriétaire. Bobos et étudiants se retrouvent autour des tables du Petit Vatel, comme Juliette Gréco et Merleau-Ponty y cotoyaient des ouvriers et des réfugiés. Sixte de Saint-Hilaire, ancien bourlingueur-navigateur-hippy livre ses recettes et ses trucs. |  |
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APG - Les Amis des Plaisirs du Goût, conférence de presse
17.11.2007 - breve
Une nouvelle association vient de voir le jour, l'APG. J'ai évidemment pris ma carte de membre dès sa création, et je profite de l'invitation lancée à l'occasion de leur première conférence de presse pour faire un peu de prosélytisme. |  |
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Dijon, BIAC 2007, le petit-épeautre de Haute-Provence vu par Laurent Valliccioni
16.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Dijon, BIAC 2007, la lentille blonde de la Planèze vue par David Zuddas
15.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Dijon, BIAC 2007, le pélardon affiné vu par William Frachot
12.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Dijon, BIAC 2007, le porc noir de Bigorre vu par Alban rapezzi
11.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Dijon, BIAC 2007, le porc noir de Bigorre vu par Alexis Billoux
05.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Assis dans l'herbe, un site marchand responsable
04.11.2007 - breve
Mon ami Manu Millet, écologiste militant, vient de créer un site marchand : "assis dans l'herbe". Connaissant le personnage, je fais une exception en lui donnant un petit coup de pouce informatif. |  |
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Dijon, BIAC 2007, la coucou de Rennes vue par Olivier Elzer
02.11.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Les zinzins du zinc
31.10.2007 - livre
Notre ami Egmont Labadie vient de publier son premier ouvrage, qui est en même temps le premier guide des bars à vins de France. Il nous en a dédicacé un exemplaire que je prends grand plaisir à lire. |  |
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Dijon, BIAC 2007, le mouton de Barèges vu par Romain Detot
31.10.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
La BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires) nous a demandé d’organiser et d’animer 8 ateliers « Mangez Slow » avec de grands chefs locaux autour des produits sentinelles Slow Food.
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Perdu de vue : cet articulet ne s'adresse qu'à Christian T. de Cholet
30.10.2007 - christian-t-es-tu-la
Voilà que je me prends pour Jacques Pradel, et que je réinvente "Perdu de vue"
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17 novembre et 8 décembre 2007 : Genève, Hôtel Beau Rivage, accords mets et vins.
28.10.2007 - accords-mets-vins-hotel-beau-rivage-geneve
Jean-Christophe Ollivier, chef sommelier de l'Hôtel Beau Rivage à Genève organise 2 soirées exceptionnelles les 17 novembre et 8 décembre 2007 sur le thème des accords mets et vins.
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Saint-Valentin originale
22.10.2007 - breve-actualite
Une idée très originale pour la Saint-Valentin : le Pullman Orient Express. |  |
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Ce site avait quatre ans...
11.10.2007 - anniversaire-4-ans-de-chazallet-com
Chazallet.com marche, court tout seul. Il parle couramment. Il sait compter, commence à faire des additions simples et mange comme les grands. Il va juste se coucher un peu plus tôt que son père, il faut qu'il dorme à 4 ans. |  |
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Au programme de la BIAC de Dijon 2007 huit ateliers "mangez slow" avec les chefs locaux et les sentinelles Slow Food.
09.10.2007 - ateliers-du-gout-biac-dijon-2007
Comme au SISQA de Toulouse et à Vinexpo en 2005, comme au Salon de l'Agriculture de Bordeaux en 2006 et comme aux Européennes du Goût à Aurillac cette année, nous partons à l'instant animer 8 ateliers du goût nommés "mangez Slow" à la BIAC de Dijon. Voici le programme.
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Relais & Châteaux : guide 2007
08.10.2007 - breve-actualite-relais-chateaux
Le guide 2007 des Relais & Châteaux est paru avec 460 établissements dans le monde contre 453 l'an passé. |  |
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Blog Appétit 12, bocaux et conserves, c'est parti.
01.10.2007 - annonce-blog-appetit-12
La douzième édition de Blog-Appétit est lancée. Le thème en est : bocaux et conserves. Et le parrain Olivier Straehli.
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Tour du Monde des Vignes et des Vins
29.09.2007 - livre
Ils m'en avaient parlé il y a précisément un an, ils espéraient le sortir pour Vinexpo, finalement c'est ce mois d'octobre 2007 que Delphine et Christophe Derouet sortent leur livre : Tour du Monde des Vignes et du Vin. |  |
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Soirée pédagogique à Bordeaux le 22 octobre 2007.
28.09.2007 - 071022-soiree-pedagogique-a-bordeaux
Tous les 2 mois, Ségolène Lefevre organise des rencontres débats au 91 Rue Porte Dijeau à la Librairie Mollat. Après avoir traité du terroir, de Terra Madre, du goût, la soirée du 22 octobre abordera la problématique des transmissions et du partage des savoir-faire.
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Anne-Sophie Pic élue Chef de l’Année 2007.
26.09.2007 - anne-sophie-pic-chef-de-l-annee-2007
2007 sera un millésime inoubliable pour Anne-Sophie Pic. Après avoir obtenu une troisième étoile au Michelin en février, elle est aujourd’hui celle qui rassemble le plus de suffrages parmi ses pairs qui viennent de lui décerner le titre de Chef de l’année 2007. Cet évènement est organisé par le magazine professionnel « le Chef ».
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Etchebest, Marx, Portos, Amitié d'Origine Créative.
25.09.2007 - amitie-d-origine-creative
Philippe Etchebest, Thierry Marx et Michel Portos, trois chefs en pleine ascension auprès des guides, et surtout des gourmets qui emplissent en permanence leurs restaurants. Mais aussi trois amis inséparables, sérieux quand il s’agit de repenser leur profession, « déconneurs » lors de leurs virées en moto et hyper professionnels pour des prestations extérieures. Allons à leur rencontre.
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Le Guide des Restaurants Fantômes
24.09.2007 - livre
Christian Millau vient de commettre un livre grinçant, ironique, drôle, à lire absolument si on s'intéresse aux restaurants et à leurs chefs.. |  |
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Relais de la Hire, Francescas, Lot-et-Garonne, Aquitaine, une initiative japonaise pédagogique de Jean-Noël Prabonne.
17.09.2007 - repas-japonais-relais-de-la-hire-071005
Jean-Noël Prabonne propose dans son Relais de la Hire une journée japonnaise avec cérémonie du thé, shiatsu et dîner japonnais le 5 octobre 2007. |  |
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Demande de mobilisation de la blogosphère bordelaise
03.09.2007 - demande-de-mobilisisation-blogosphere
Ceci est une demande de mobilisation de la blogosphère bordelaise, tous centres d'intérêt confondus, pour lancer un appel à témoins. |
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L'association "Droits des Non Fumeurs" assigne 2 fois le magazine Cigare et Sensations
03.09.2007 - dnf-assigne-cigare-et-sensations-1
Le magazine Cigare et Sensations vient d'être assigné deux fois en justice par la DNF. Lisez pourquoi, comment, et si vous le désirez réagissez avec les moyens pratiques que nous mettons à votre disposition. |  |
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Agression à Bordeaux, vendredi à 18 heures, dans une rue passante
02.09.2007 - 070831-agression-a-bordeaux
Rien à voir avec la cuisine et la gastronomie, mais une triste histoire qui s'est passée le vendredi 31 août à 18 h en plein centre de Bordeaux. |
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Médoc : une occasion unique de participer aux vendanges du millésime 2007 !
01.09.2007 - medoc-vendanges-2007-chez-les-medocaines
Du 17 septembre au 8 octobre 2007, l'Office de Tourisme de Bordeaux propose au grand public de participer aux vendanges du millésime 2007 grâce aux « Ateliers vendanges des Médocaines » : une journée active et pédagogique pour apprendre tout en s'amusant et comprendre une étape décisive et excitante dans la vie d'une propriété viticole ! |  |
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Un site à visiter : Gastros on Tour, ou GoT (rien à voir avec l'hystérique anti vin).
28.08.2007 - coup-de-coeur-pour-gastros-on-tour
Une fois n'est pas coutume, un coup de coeur pour un site que je visite régulièrement depuis quelques temps : Gastros on Tour |  |
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Quelques idées originales pour les journées du patrimoine 2007 dans l'Ain
26.08.2007 - journees-patrimoines-2007-departement-ain
Le territoire de l'Ain recèle mille secrets qu'il se propose de partager avec vous à l'occasion des journées du patrimoine le samedi 15 et le dimanche 16 septembre 2007. Deux jours pour découvrir des lieux insolites chargés d'histoire à travers de nombreuses animations. Petite sélection. |  |
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Insolite, les cabanes perchées dans les arbres à Itxassou
25.08.2007 - cabanes-perchees-itxassou
Séjourner dans une cabane perchée : une promesse d’évasion pour rêver, se réfugier, observer ; pour créer, réfléchir, lire, écrire ; mais aussi pour se retrouver, pour être bien, pour dormir, pour aimer… Où pourrait-on mieux s’élever au dessus des contraintes de la vie quotidienne ? |  |
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Nouveau regard sur le patrimoine parisien a l'occasion des Journées du Patrimoine
24.08.2007 - journees-du-patrimoine-2007-ballades-paris
Un communiqué de presse qui peut intéresser les amoureux des vieilles pierres et monuments, et qui permet de porter un autre regard sur des particularismes parisiens, tout en bougeant de façon ludique. |  |
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www.bruits-de-casseroles.com bientôt sur Internet
31.07.2007 - premiere-annonce-bruits-de-casseroles
Durant ce mois d'août 2007 un nouveau site va naître : bruits-de-casserolles.com, le site des cuisiniers. |
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Journées Art de vivre au Château d'Arcangues du 11 au 13 août 2007
28.07.2007 - art-de-vivre-au-chateau-d-arcangues-2007
Pour la cinquième année consécutive, les grilles du Château d'Arcangues s'ouvriront les 11, 12 et 13 août pour ses « Journées art de vivre », où se mêleront charme, surprise et élégance. |  |
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Renouvellement du partenariat de l'IRQUALIM avec le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse
24.07.2007 - collaboration-irqualim-ecole-hoteliere
Voici une initiative de l'IRQUALIM en Midi-Pyrénées qui devrait inspirer l'ensemble des régions françaises. Une collaboration active entre l'association de promotion des produits sous signe d'origine et les lycées hôteliers. |  |
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Portes ouvertes Loupiac et Foie Gras
23.07.2007 - portes-ouvertes-loupiac-et-foie-gras
24 et 25 novembre 2007 : deux jours de dégustation gratuite dans les chais de Loupiac, avec les producteurs de foie gras landais. Irrésistible, non ? |  |
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Courants de pensée