07.04.2008 - vins-dubarry-revue-de-presse
La revue de presse de Jean-Pierre Dubarry # 323

Depuis plusieurs années, mon ami Jean-Pierre Dubarry fait une revue de presse hebdomadaire consacrée au vin et dans une moindre mesure à la gastronomie. Voici l'opus 323.

Chronique (souvent) bordelaise - n° 323– 16 décembre 2007

1 – Wikipedia s’intéresse au vin
Participez à l’effort collectif

2 – Un nouveau "Clavel" prochainement
Jean Clavel reprend la plume et, comme toujours (même si on n'adhère pas totalement) ce sera vivifiant (vivement février) :
" …. Fin d’une époque en France, la loi d’orientation agricole du 5 janvier 2006 a réformé complètement le statut de l’INAO devenu l’INOQ (institut national de l’origine et de la qualité), lui supprimant totalement la spécificité légale historique de 1935…… Je n’ai pas encore compris la cohérence de cette réforme française, avec celle de l’OCM viticole (organisation commune de marché) européenne, qui, dans le même temps, était préparée par la Commission européenne à Bruxelles……Je suis l’auteur d’un ouvrage " La mondialisation des vins " édité par Féret à Bordeaux, qui paraîtra le 19 février à Vinisud, et dans lequel j’analyse l’ensemble des paramètres et des situations dans les régions viticoles françaises, dans les pays viticoles européens, par comparaison avec la Californie, exemple majeur des vins du nouveau monde."

3 – Concours des vins du Nord Libournais
a - Le Nord Libournais, appellation Bordeaux, ne possède pas de grandes étiquettes mais des vins honnêtes et bons, insuffisamment connus. Des passionnés réunis dans l'Association Terroir Coutradais, basée à Coutras ainsi que l'indique son nom, s'emploient à corriger l'ignorance dans laquelle le public tient ces vins : C'est le Concours des Vins du Nord Libournais, ouvert aux vins d'appellation Bordeaux et Bordeaux supérieurs des cantons de Coutras, Guîtres, Lussac, Libourne et Fronsac
b- Le 23 novembre dernier, c'était la troisième édition du concours. Il portait sur un grand millésime, le 2005. triomphateur est le Le Château Grand Français (33230 Les Eglisottes) fait figure de triomphateur majeur puisque deux fois couronnés, tant pour sa cuvée traditionnelle que pour celle en fûts de chêne.
Il n'est pas seul cependant, plus d'une vingtaine d'exploitations se sont fait remarquer par la qualité de leurs vins, à commencer par les châteaux Château Robin (Abzac) et le Château Combes du Lys (Puynormand) dans la catégorie Bordeaux et, pour ce qui est des Bordeaux supérieurs, le Château La Poste (Abzac), le Château Meillac ( Saint Romain La Virvée) et le Château Bois Noir (Maransin).
Un regret, le faible nombre de participants, dans la catégorie "crémant" ne permet pas de souligner les qualités de celui présenté par la Maison Lateyron.
c- Les supermarchés locaux, Leclerc et Intermarché, mettent les lauréats à l'honneur dans leur rayon vin et un restaurateur doit créer une recette de cuisine au vin spécialement conçue en fonction d'un des vins couronnés et mettant en valeur des produits locaux.
d - Trop souvent, encore, des châteaux présentent leur bouteilles sous des habillages quelque peu vieillis pour ne pas dire vieillots. leurs étiquettes correspondent insuffisamment aux graphismes actuels. Ils négligent ce à quoi le public est sensible et apprécie.
Aussi l'Association organise une compétition esthétique en parallèle au jugement sur dégustation. A ce jeu, le Château Haut Sorillon (Vignobles Rousseau à Abzac) sort vainqueur dans la catégorie classique, transposant dans un graphisme moderne les codes traditionnels, tandis que le Château Maison Noble innove et fait appel au charme d'un visage féminin entouré de fleurs. Le Château Entre Deux Mondes profite, lui, du jeu de mots lui servant de nom pour évoquer l'espace sidéral.

4 – Etiquette Mouton Rothschild
Mouton Rothschild choisit l’artiste italien Giuseppe Penone pour illustrer l’étiquette du millésime 2005

www.bpdr.com/xgb/default.asp

http://www.theartistlabels.com

5 – Gusto – cuisine, culture et patrimoine
Un beau magazine qui se présente ainsi : Gusto est le seul magazine qui met à table les spécialistes que sont les éminents universitaires, les talentueux chefs et les journalistes de renom, pour replacer la gastronomie française dans le champ culturel.La gastronomie est pluri disciplinaire et gusto se veut un lieu à la fois de convergence et de débat.
Disponible sur abonnement et auprès d’un réseau de diffuseurs sélectionnés www.gustopress.com/dossier.php – Actuellement en vente le n°4.

6 – Déguster avec le guide Hachette
http://www4.fnac.com/shelf/article.aspx?PRID=1991640&PID=11
Coffret soirée dégustation, guide Hachette des vins
Hachette Pratique - novembre 2007

7 – Exposition
"Le vin nectar des dieux", l'exposition du Musée des Tumulus de Bougon (79) se termine à la fin du mois. Dépêchez-vous. Clic !

8 – A la gloire du Cornalin
Clic ou clic ou encore clic
note jpd : Merci à star-roc pour l'info

9 – Enseignement de l'œnologie en Suisse
Les Œnologues suisses sont formés dans les filières dite d' Ingénieur HES. L'Ecole d'ingénieurs HES de Changins est associée à l'Ecole d'ingénieurs HES de Lullier (GE) pour l'organisation des formations HES en oenologie et en agronomie.
www.eichangins.ch/etudes/edv/edv_f.html
www.eichangins.ch/ecoles/hes2_f.html

10 – Agenda – Allez sur
http://www.chateauloisel.com/xtra/salons-vins.htm
et sur
http://www.vitisphere.com/agenda.php

b – et aussi :
- le 19 décembre, à Bordeaux, Dédicace à l'espace Art de vivre , librairie Mollat, à 16h, Georges Bardawil, Une promesse de vin : des terroirs et des hommes

11 - Dans la presse quotidienne

- Le Monde daté

• du 13 décembre
  • indique que la suède lance la privatisation d'Absolut vodka en confirmant son intention de vendre aux enchères la totalité du groupe Vin & Spirit, estimé plus de 4 millars d'euros.
  • indique que Julie Andrieu sert un Prieuré Roch Hautes Maizières 2002 (54 euros) sur une pastilla de faisan
    passe en revue quelques champagne de marque et chers pour la plupart et d'autres vins dont "Ad Vitam Aeternam" fruit d'une petite parcelle à Saint Emilion (vinaria, 33500 Les Billaux)
• du 16 (suppl Argent)
• constate que les consommateurs montent dans la gamme des prix du champagne, tant pour les budgets modestes – le prix moyen de la bouteille achetée chez Lavinia est passé de 20 à 35 euros – que pour les grandes cuvées qui, désormais, sont rarement en dessous de 100 euros, pour ne pas parler des éditions spéciales pour lesquelles le prix reflète surtout l'innovation de présentation. D'où des débouchés nouveaux pour les bons crémants.
• glisse incidemment un coup de pouce à Laurent Foubert, jeune caviste parisen www.vinorazzia.com
• donne des conseils, souvent de bon sens mais judicieux et utiles, pour constituer une cave.
  notes jpd :
  Je m'interroge sur les proportions recommandées "60% de vin à boire dans l'année ou dans les 3 à 5 ans qui viennent". Passe pour ceux à boire dans 5 ans mais 1 an, 2 ans, 3 ans, pourquoi encombrer sa cave et se priver du plaisir d'aller chez un bon caviste. Peut-être parce qu'on est bien obligé d'acheter une caisse (ou, malheureusement, un carton) lorsqu'on est bien reçu par un viticulteur, mais alors cela devrait figurer parmi les conseils.
  Peut-on, comme le fait l'article, vraiment parler de "cave" lorsque cela concerne 200 bouteilles dont la moitié à boire presque immédiatement ?
  et le Monde2 présente La Cuvée 2005, Côtes de Ventoux rouge de la cave Terra Ventoux www.terraventoux.com, en multipliant les compliments, au vin, à la cave coopérative, au designer, à l'œnologue, et au vignoble devenu réserve de biosphère de l'Unesco (www.unesco.org/mab/mabProg_fr.shtml, tiens, un nouveau truc)
  

- Le Figaro daté

• du 12 décembre indique que Pernod-Ricard va déposer une offre de rachat lorsque le groupe Vin & spirit ( Absolut vodka) sera mis aux enchères par le gouvernement suédois mais qu’il ne sera pas acquéreur simultanément d’Absolut et Stolichnaya, autre vodka, russe celle là, devant être vendue.
• du 14 (suppl. Patrimoine) nous suggère des champagnes d'exception, un seul à moins de 10 euros : Alfred Gratien cuvée paradis rosé.
• du 15 fait, à la suite d'Effervescents du Monde, un bref panorama des pétillants non champagne. Mention flatteuse pour l'effervescent rouge du Château La Rochette. Sélection de six s'affranchissant du citère de la qualité à prix modéré : 4 à moins de 10 euros, absence de crémant de Bourgogne mais présence brésilienne avec Miolo brut ; à 17 euros Quadrille, un crémant de Loire contenant une touche de cabernet-sauvignon (5%) et, à 35 euros, Bellavista, spumante de Franciacorta, donné pour le meilleur des pétillants italiens.

et le Figaro magazine

• retrace avec simplicité et clarté l'historique de Parker. J'en retiens l'adéquation entre un grand talent et un monde viticole devenu "un marché de débutants".

- Les Echos daté

• du 10 décembre rapporte que les maisons de champagne veulent plus de raisins et souhaitent, pour éviter une surenchères sur les vins clairs, libérer une partie des vins en réserves bloquées.
• du 11
  • indique que Marie Brizard pourrait quitter Bordeaux
  • signale que la cave coopérative de Lugny va investir pour augmenter sa production de crémant, actuellement 750 000 bouteilles. Au total , avec ses 360 adhérents et 1500 hect., la cave est le premier producteur de Bourgogne. Les 100 000 hl, essentiellement des blancs, sont pour plus de la moitié exportés, grâce à une structure commerciale commune avec la cave de Saint Désirat (Ardèche) Grill du bouchon
• du 12
  • indique que Albert Frère veut acheter la moitié de Jacquesson, 49 % exactement que Michael Macenzie, investisseur écossais veut céder. La famille Chiquet restant majoritaire (51%). La maison à la tête d’un vignoble de 26 hectares produit 350 000 bouteilles par an positionnées en gamme supérieure.
  • mentionne que l’Etat suédois va vendre aux enchères Vin and Spirit (Absolut)
• du 13 décrit la fulgurante progression de Nexpresso qui devrait dépasser le milliard ‘euros de vente associé à une très forte rentabilité et, à l’occasion de l’ouverture de la boutique des Champs Elysées, (1500 mètres carrés, 500 000 visiteurs/an attendus) évoque la stratégie de Nestlé pour asseoir le rayonnement de la marque et l’implanter en Asie et aux Etats-Unis.p)
• et le suppl WE
  • sélectionne des vins pour réveillon de Noël
    tandis Série Limitée, supplément mensuel de luxe
    propose un dossier Whisky avec un petit inventaire des distilleries écossaises avec indication des blends auxquels contribuent les pur-malts issus de chacune, une présentation de la Maison du whisky, une sélection de quelques distilleries disparues mais dont il reste les œuvres, un article sur les italiens grands collectionneurs de whiskys voire experts en vieillissement
  • signale des tasting glass en verre noir pour dégustation à l'aveugle sans être influencé par la couleur du vin. note jpd : L'idée est excellente puisque l'on sait maintenant que la couleur du vin détermine, dans une large mesure, les impressions perçues, malheureusement la forme de ces verres est peu œnologique.
  • présente Pierrette Trichet, maître de chais chez Remy Martin

- Match n°3056 indique que Michel Denisot possède 4 hectares de vignes rouges à Valençay dont il sort 30 000 bouteilles par an.

12 - Revues du vin ou en parlant :
- Saveurs n° 158

• ne déroge pas à la tradition du dossier champagne pour les fêtes, petit complément avec un Frizzant de muscat Bau
• raconte un cours de dégustation au Musée du vin
• se promène à Saint Emilion

- Vins, saveurs et traditions, n° 24 h, est consacré au chocolat, avec l'éternelle question "que boire avec", rien de bien original dans la réponse, café, thé (en plusieurs versions, et les vins habituels, petit exotisme avec un Kagor de Crimée à base de cépage muskatel.
note jpd : Il paraît que Donatium, le vin d'Aoste nouvellement crée et aromatisé au parfum du gingembre et à ceux d'épices diverses, telles que cannelle, clou de girofle, coriandre, cardamome, quinquina, vanille, camomille, a été conçu pour accompagner les desserts au chocolat.

13 – Omnivore
Festival Omnivore les 11 et 12 février 2008 à Deauville et dans le off Divinomnivore - 9° Dive Bouteille . www.omnivore.fr.
Comme c'est en semaine, prévoyez d'utiliser les RTT que vous n'aurez pas vendues.

14 – bordeauxmedailles
Signalé par Vitisphere, pour choisir son Bordeaux (choix limité pour l’instant)
En étant conseillé par Paz Estero

www.bordeauxmedailles.com

15 – Le Moutard explique le vin
Clic

16 - Glossaire des plants de vigne
www.onivins.fr/EspacePro/Plants/Glossaire.asp

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Visitez les sites ayant une rubrique actualités :
**(L)** repère les sites proposant une lettre gratuite

http://www.agrisalon.com **(L)**

http://www.infowine.com et http://www.vinidea.fr

http://www.journee-vinicole.com **(L)**

http://www.oeno.tm.fr

http://www.pro-wine.com

http://www.sommelier-france.org

http://www.sudouest.com

a - Les alambics révèlent des conditions viticoles difficiles pour 2007. Cinq mousquetaires en font le constat au domaine de Tariquet… Château de briat à Mauvezin: 05 58 44 81 37. Château de Lacquy : 05 58 03 88 22. Château de Tariquet à Eauze : 05 62 09 87 82. Domaine Boingnères au Frêche : 05 58 44 80 28. Domaine de Jaurrey-Laberdolive : 05 58 44 81 32.

b – Les deux caisses régionale du crédit agricole ont travaillé un an et demi avec le Syndicat général des vignerons et les négociants en cognac pour imaginer un accompagnement des viticulteurs à la replantation du vignoble et à l'investissement en général….Le vignoble cognac des deux Charentes est vieillissant parce qu'insuffisamment renouvelé depuis dix ans. Les viticulteurs ont longtemps manqué de revenus pour investir. Alors qu'il est désormais possible pour des viticulteurs d'anticiper des replantations et de laisser cohabiter une vigne en production, la banque propose une caution bancaire gratuite jusqu'au remplacement des hectares par les hectares entrés en production ….La banque propose aussi d'anticiper le paiement d'une eau-de-vie qui ne devrait, par exemple, être rémunérée que trois ans plus tard par un négociant. C'est le cas des contrats dits bonne-fin

c - Après des années de sous-activité pour les plantations de vignes cognac, la filière devrait profiter pleinement de la replantation anticipée, dont la finalité est de rajeunir le vignoble cognac. Replanter un hectare coûte entre 17 et 20 000 euros … Plus de 800 hectares de cépages ugniblanc pourraient être replantés dès l'année prochaine …Replantation par anticipation ". ce dispositif exceptionnel qui va permettre aux viticulteurs de planter une parcelle de vigne-cognac tout en gardant son potentiel de production intact. Autrement dit, le viticulteur n'arrachera sa vieille vigne qu'au moment où la vigne nouvelle sera entrée en production.

d - Après Paris et Saint-Malo, les vignerons du Syndicat viticole de Blaye exportent à Bordeaux leur opération Blaye au comptoir

e - Du domaine Tinou de Lasseube, où la famille Hondet règne depuis quatre générations… petit et gros manseng et peut-être du lauzet. Son fruité me plaît depuis longtemps…. Face à l'attaque féroce livrée cette année par le mildiou,…Pas une trace sur les grappes. Notamment grâce à des passages de soufre liquide lié à de la fécule de pomme de terre. " C'est un excellent fixateur qui empêche le lessivage en cas de pluie. " La terre amendée en calcium, magnésium et bore, ayant déjà renforcé les défenses de la plante ….

f - L'étude détaillée que la revue " Impact " consacre au cognac à partir des résultats 2006, confirme le renouveau de Martell et la prééminence de Hennessy ….4,24 millions le nombre de caisses écoulées par Hennessy. …autant que ses trois principaux concurrents, Rémy-Martin (1,79 million de caisses), Martell (1,46 million) et Courvoisier (1,14 million). … Le groupe Pernod-Ricard se glisse cependant à la hauteur du numéro 2 si l'on ajoute ses deux autres marques Bisquit (6e avec 150 000 caisses) et Renault (9e, 80 000 caisses). Sur cette année 2006, Camus pointerait à 300 000 caisses. Les autres membres du " top ten " sont Otard (7e, 110 000 caisses), Polignac (8e, 95 000), et Salignac (10e, 75 000). Martell n'a cependant pas encore retrouvé tout son poids. De 1996 à 2006, sa part dans le volume total serait passée de 19,1 à 13,8 %, quand le gourmand Hennessy grimpait de 28,2 % à 40,1 % du volume total. Rémy-Martin (16,9 % en 2006) et Courvoisier (10,8 %) sont stables, quand la part du reste du peloton baisserait de 25,6 à 18,4 % en dix ans….Le gâteau, lui, a spectaculairement grossi. Après valorisation sur les marchés, le total des quatre premiers serait passé de 1,65 milliard de dollars en 1995 à 3,59 en 2006.

g - Le déménagement de la vieille maison bordelaise ( Marie Brizard) à Paris constituerait l'aboutissement de la trajectoire descendante entamée lors de la vente de la firme au groupe Belvédère ….

h - Patiemment reconstruit depuis 20 ans par Philippe et Christine Gervoson, la château Larrivet Haut-Brion vient de se doter d'un nouveau chai à barriques et d'espaces de réceptions

i - Le millésime 2007 des Côtes de Bourg a été présenté à Paris dans le cadre prestigieux du restaurant étoilé de l'hôtel Meurice, sous la houlette du meilleur sommelier du monde, Andreas Larsson … l'harmonie des plats préparés par Yannick Alleno avaient trouvé des alliances parfaites avec les différents vins des côtes de Bourg sélectionnés pour l'occasion

j - Le Médoc ouvre le 15 décembre, la traditionnelle saison des concours de taille de vigne, organisée par l'Association de salariés de l'agriculture pour la vulgarisation du progrès agricole… " Les candidats auront 20 pieds à tailler dans un temps de 30 minutes. Ils seront jugés sur la qualité du travail fourni : la formation du pied, sa charge, la longueur des bois et la propreté … "

k - Le préfet de la Gironde a annoncé qu’il prévoyait une réunion du ’ bassin ’ de producteurs viticoles à la mi janvier 2008, mais qu’il attend l’arrivée du nouveau Directeur Régional de l’Agriculture et de la Fôret pour l’Aquitaine. Tout en déclarant également la construction imminente d’une charte de la protection des terroirs (face aux menaces d’urbanisation)

l – Deux Arcachonnais viennent de créer la bière du Bassin. À base d'arbouse, elle se veut douce et blonde … produite par un brasseur strasbourgeois

http://www.terre-net.fr et http://www.viti-net.com

http://www.top-du-vin.com **(L)**

http://www.vinomedia.fr/lettre-vinomedia **(L)**

http://www.vitisphere.com **(L)**

a - Une fondation internationale pour promouvoir le Riesling

b - Les vins anglais visent les 3,5 millions de cols

c - La Winery Coppola choisit les filets Meynard (de Bordeaux) pour ornementer ses bouteilles ….

d - Vins de Pays d’Oc lance sa gamme Collection

http://www.wineatlas.net/fr

http://www.wineinstitute.org

http://www.elmundovino.com/elmundovino

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Signalé par Google :

a - Dans le Vaucluse, Paul-Vincent Avril savoure tranquillement le choix du magazine américain "Wine Spectator", qui vient de classer son millésime 2005 en tête des 100 meilleurs vins du monde.

www.lessentiel.lu/news/monde/story/27860915

b - Lanoire & Courrian, le pôle agricole de Chasse-Spleen, à Bordeaux (33)
Clic

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Trouvé ailleurs dont www.wikio.fr :

a - Sur la route de la truffe blanche d’Alba dans le Bas Piémont, le vin coule partout, y compris dans les églises comme à Barbaresco, où la petite chapelle de la Consolata est transformée en oenothèque …..
Clic

b - Lancé en 2004, le manga " Kami no Shikuzu " (Les Gouttes de Dieu) a provoqué un véritable phénomène de société. L'histoire est celle de Shizuku Kanzaki, un jeune homme, qui travaille dans une société de bière. Il est alors promu dans la section consacrée au vin en raison de son père, un œnologue célèbre. Son père meurt en laissant son héritage à la première personne capable de reconnaître douze vins (terroir et millésimes) et parmi lesquels la célèbre " goutte des dieux ". Le héros décide, avec l'aide d'une jeune femme, de partir à la conquête de son honneur et de son héritage.
Par delà les aventures de cet apprenti sommelier, il est intéressant de voir l'impact que le manga a pu avoir sur les ventes de vins. Ainsi, par exemple, Thibault Despagne, un jeune viticulteur bordelais, souligne que l'apparition de son vin dans le manga a eu plus d'impact sur les ventes qu'un bon article de Parker (le pape du vin) ! grâce à cette appartion dans un manga il a vendu ses 20 000 bouteilles en une journée.… si vous êtes impatients et que vous souhaitez lire un manga sur le vin, n'oubliez pas que Glénat a déjà sorti une série sur ce sujet :"Sommelier" manga en 6 volumes écrit par KAITANI et dessiné par JOH. Clic

c - Savez-vous qu’à la fin du XVIIIème siècle le vignoble francilien s’étendait sur 42000 hectares soit une superficie supérieure à celle occupée actuellement par les AOC Bordeaux ?

d - Loin de la Californie et de New York, l'Amérique profonde a aussi son vignoble. Très prospère avant la prohibition, les vignes du Missouri sont en plein renouveau grâce au tourisme….Quittez la Nouvelle-Orléans, et faites 600 km vers le Nord le long du Mississipi et vous atteindrez Ste Geneviève, bourgade de la " Nouvelle France "… Créée en 2001, Crown Valley, est la plus importante "Winery" du lieu. De la terrasse, on aperçoit, au delà des vignes, un troupeau de 200 bisons qui, avec le golf, l'hôtel et le sanctuaire de tigres du Bengale constituent un pôle majeur de ce qu'on appelle ici agrotourisme.
Les 500 000 bouteilles de la production annuelle sont plus des vins à vendre qu’à boire car ici on fait à peu près tout ce qui en France ferait dresser les cheveux sur la tête et tomberait sous le coup de la répression des fraudes. Plantations et rendements libres, irrigation, chaptalisation, cryoextraction, acidification, mouillage, adjonction de tanins et de copeaux de chêne, "importation" demoûts et de raisins de Californie, achats de raisins à d'autres domaines et aromatisation sont des pratiques courantes. Si encore le résultat était à la hauteur. Mais on a du mal à ne pas faire la grimace en goûtant le Norton, un cépage autochtone appartenant à la variété Vitis Aestivalis. Riche en couleur mais pauvre en tanins, le "cépage officiel du Missouri" est chargé en acide malique et conserve une acidité que ne parviennent pas à atténuer un élevage systématique en bois neuf et une adjonction de tanins.

www.apero-bordeaux.fr

Jean-Pierre Dubarry

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