07.12.2007 - vins-dubarry-revue-de-presse
La revue de presse de Jean-Pierre Dubarry # 321Depuis plusieurs années, mon ami Jean-Pierre Dubarry fait une revue de presse hebdomadaire consacrée au vin et dans une moindre mesure à la gastronomie. Voici l'opus 321.
Chronique (souvent) bordelaise - n° 321– 2 décembre 2007
1 – Management et plaisirs de la table
L'Ecole supérieure de Commerce de Grenoble s'apprête à inclure dans son cursus un cours " Invitation aux arts de la table" articulé en 8 modules dont découverte de l'histoire de la cuisine et de la culture gastronomique, formation aux techniques d'analyse sensorielle et initiation aux accords entre mets et vins - (cité par les Echos du 27 novembre).
note jpd : l'Esc de Grenoble est également en pointe en ce qui concerne la coopération avec la Russie en matière de management. Elle propose un MBA part-time à Moscou, donc proposez des stages si vous voulez vous implanter sur le marché russe.
2 – Dégustations et Concours à Bordeaux
Bordeaux Capitale Mondiale de la Dégustation en 2008, 3 concours majeurs à la même période (avril-mai) :
le Challenge International du Vin, samedi 12 avril à Bourg-sur-Gironde
le Concours Mondial de Bruxelles, 18, 19 et 20 avril à Bordeaux
le Concours de Bordeaux-Vins d'Aquitaine, samedi 10 mai à Bordeaux
A cette occasion, les concours, en partenariat avec le CRVA (Conseil Régional des Vins d’Aquitaine), lancent l’opération B TOGETHER, un programme commun ayant pour but d’informer les acteurs de la filière vin de l’offre simultanée des 3 compétitions.
Ces événements réuniront plus de 15 000 vins provenant de près de 50 pays et plus de 2000 dégustateurs sur la région de Bordeaux.
3 – Réforme de l'Ocm et liberté de planter
Progressivement les positions nationales évoluent dans le sens des propositions de la Commission Européenne. Des points de désaccord subsistent cependant dont la libéralisation les plantations.
Curieusement, c'est la situation des appellations d'origine, plus que celle des vins de consommation courante, qui inquiète les tenants du maintien des droits de plantation. Ce qui est pratiquement un aveu de la faillite de la manière dont les ao ont été gérées :
S'il est impossible de moduler la quantité disponible en jouant sur le niveau de la qualité exigée (car cette modulation entraînerait l'exclusion de trop d'exploitations anciennes) c'est que l'appellation était accordée à trop de productions qui ne la méritaient pas (et dont il serait souhaitable qu'elles se réorientent vers des créneaux moins qualitatifs.)
4 – Université "Saveurs et Savoirs"
"In vino veritas : quelques vérités sur le vin" est le thème retenu par la 5° édition de l'Université "Saveurs et Savoirs". Cela se tient, du 3 au 6 décembre, Centre Malesherbes de l'Université Paris-Sorbonne (Paris IV) avec plein de participants de qualité.
note jpd : La préparation de la réunion a-t-elle été hâtive et confidentielle ou ai-je manqué de vigilance en n'étant pas au courant ?
5 – Lourdeurs des structures professionnelles
Actuellement, la filière viticole est représentée par quatre
interprofessions en Languedoc-Roussillon: ANIVIT (Association nationale des
vins de table et vins de pays), INTER OC, interprofession des vins de pays
d'Oc, le CIVL (Conseil interprofessionnel des vins du Languedoc) et le CIVR
(Conseil interprofessionnel des vins du Roussillon)…. "Ce regroupement, une interprofession unique dans le Languedoc-Roussillon, ça dure depuis un an et demi. Mais il ne faut pas un an et demi pour se regrouper", a déploré Georges Frêche rappelant la nécessité de "savoir vendre le vin", de "fabriquer les vins que l'on peut vendre et de conquérir les marchés mondiaux".
6 – Lauréat Amorim
Selon le quotidien régional Sud-Ouest, des représentants de l'Académie Amorin ont fait le déplacement de Bordeaux pour remettre le prix 2007 à Alexandre Pons pour sa thèse sur la " Recherche sur l'arôme de vieillissement prématuré des vins blancs secs".
Le site de l'Académie n'étant pas encore mis à jour, on ne sait pas quels sont les lauréats des prix secondaires (1 ou 2 selon les années)
7 – Rester complexes et obscurs ?
Le Parlement s'apprête à valider, sous réserve d'amendements mineurs, les ordonnances qui ont aménagé le régime des labels et appellations d'origine .
La principale modification adoptée consisterait à reporter du 31 décembre 2009 au 31 décembre 2011 la disparition de l'appellation vdqs (vin délimité de qualité supérieure)(*) dont les producteurs devront avoir opté à cette date pour l'appellation d'origine contrôlée (aoc) ou celle de "vin de pays".
note jpd : La réglementation est complexe, incomprise et de moins en moins efficiente mais nous avons l'amour des monstres réglementaires. Qu'y aurait-il à perdre à ce que les Côtes d'Auvergne, celles du Brulhois , les Châteaumeillant , les Entre Deux Mers, les Haut Poitou, les Bugey, les Tursan soient les uns et les autres des AOP (vocable européen) ? et qu'espère-t-on gagner en prolongeant de 2 ans la situation actuelle ? ou alors est-ce la crainte que la plupart des aovdqs préfèrent devenir des vins de pays ?
(*) Plus précisément : appellation d'origine vins délimités de qualité supérieure. Combien savent si c'est mieux ou moins bien qu'une appellation d'origine contrôlée ?
Pour se rafraîchir la mémoire sur les signes de qualité
8 – Bordeaux génériques : prix ou quantité ?
Certains viticulteurs girondins, parmi les plus virulents, trouvent excessives les limitations de rendement mises en place pour désengorger le marché. Ils critiquent la limite (effectivement appliquée) de 50hl/hect alors que 62 hl/hect serait, selon eux, la production nécessaires, aux cours actuels, pour assurer la rentabilité de l'exploitation. Cependant, qu'avec de tels rendements les prix risqueraient de repartir à la baisse. L'adaptation du vignoble risque d'être encore longue et de rester douloureuse.
9 – Site des Côtes de Bordeaux
La création de l'appellation "Côtes de Bordeaux" me semble surtout l'aveu de la dégradation du terme bordeaux mais le site est joli.
voir les pages "Nos châteaux sur le web" et "Album photo"
10 – Agenda – Allez sur
http://www.chateauloisel.com/xtra/salons-vins.htm
et sur
http://www.vitisphere.com/agenda.php
et aussi :
- le 7 décembre de 11h à 13 h, au Carrousel du Louvre, dans le cadre du Salon de l'Immobilier de Prestige, conférence, co-organisée par Vinea Transaction sur le thème : "Le vignoble, un investissement alternatif".
- jusqu'au 9 décembre, à Dijon, exposition "Eclats de couleurs, pierres et vins de légende". Cette exposition met à l'honneur vins de légende et pierres précieuses, deux richesses issues de la Terre, transformées et façonnées par l'Homme pour le comble de son plaisir : un vocabulaire commun les regroupe, la couleur les relie ... note jpd : quel fana de bourgogne nous en parle ?
- le 12 décembre, en Aquitaine, Opération Portes Ouvertes chez les vignerons certifiés Qualenvi
- les 15 et 16 décembre, au Chai de Moncalou (24 – Florimont-Gaumier), "Les Noëls du Vin de Domme".
- du 16 au 21 décembre, dans l'Ain, "Les Glorieuses de Bresse", hs certes mais à ne pas manquer, d'ailleurs il est prévu des dégustations de vins du Bugey, du Mâconnais et du Beaujolais
11 - Dans la presse quotidienne
- Le Monde daté
- du 29 novembre (suppl Association) indique que c'est un partenariat avec un vin bordelais qui permet à l'Association An Test (sauvegarde de vieux gréements) de conserver la gabare "Notre Dame de Rumengol" - Le bateau est classé monument historique. Qui connaît le nom du généreux sponsor ?
- du 1° décembre, à Palerme, teste les cépages locaux de Donna Fugata (Nero d'Avelo)
Le Monde2 vante le terroir de Saint Romain (près Meursault) et conseille les vins du Domaine Taupenot-Merme
contient un cahier champagne où sont inclus quelques éléments promotionnels du Grand Tasting. Article intéressant sur la "construction d'une cuvée" qui souligne la multiplication des contraintes lorsqu'il s'agit de produire des millions (et même plus de 10 millions dans le cas de Moët et de Cliquot) de bouteilles homogènes.
- Le Figaro daté
- du 1° décembre signale que l'Ile Maurice est devenue récemment productrice de rhum agricole au Domaine Saint Aubain
et le Figaro magazine
- fait la promotion du Cruse Fontenoy chardonnay
et du Cruse Fontenoy cabernet sauvignon - vin de pays d'oc – pour montrer que les riches hindous s'intéressent au vin
(Voir www.servius.lv/lat/vine/brand/c/cruse/?pos=2 et comparer avec les photos "anodines" de l'article)
- produit l'habituel dossier de Noël relatif au champagne. Plus de 50 pages qui donnent l'impression d'être plus diversifiées et plus intéressantes que d'habitude. Procurez-vous le numéro, je crois qu'il en vaut la peine.
- Les Echos daté
- du 26 novembre indique que Laurent-Perrier mise sur une hausse durable du prix de champagne puis salue la progression de sa rentabilité et ses performances boursières
- du 27 dénonce l'alterpédantisme de M. Mondovino
- du 28 indique que la Russie et la Chine tirent les ventes de Remy-Cointreau et mentionne que le groupe fait le ménage dans son champagne en arrêtant la production pour les marques de distributeurs.
- et le suppl WE rappelle le livre "Une promesse de vin" de Georges Bardawil photos Isabelle Rozenbaum aux éditions Minerva puis recommande les vins du Château la Tuilière (Côtes de Bourg).
12 - Revues du vin ou en parlant :
- Vinum 2007 VI décembre 07
- donne des conseils et des exemples pour organiser sa cave
signale que les vins sud africains sont préférés aux européens en Afrique (Nigéria, Angola)
- met à l'honneur le Riesling Schütt d'Emmerich Knoll
- présente Telmo Rodriguez, son amour des vieux ceps, sa réussite commerciale et son apport au prestige des vins espagnols
- consacre un dossier aux Xérès, du plus sec aux suaves
- Union Girondine n°1039
- s'intéresse aux blogs de vignerons
- parle des nouvelles variétés de vignes pour l'avenir et de la recherche sur les variétés résistant mieux aux maladies.
- Que Choisir n°454 teste 65 champagnes bsa à moins de 35 euros, recommande le Fleury(*) père et fils (bio à 17 euros chez Carrefour) et le Veuve Emilie (Auchan, 15 euros) alors que le Mumm grand cru (30 euros) est jugé insuffisant.
(*) Serait-ce la maison dont le rosé reçoit le prix "bonheur tout de suite" au Grand Tasting
13 – Musées au Pays de l'Armagnac et Dubb Orange :
www.condom.org/musee_armagnac.html
www.chateau-garreau.fr/activites/index.php
www.dartigalongue.com/historique_fr/muse.htm
profitez du contact avec ce producteur pour commander quelques bouteilles de "DUBB ORANGE", excellente liqueur à l'orange à base d'Armagnac vieux, dont la fabrication est arrêtée et dont le stock résiduel s'épuise
14 – Conservatoires des cépages et des plantes des vignobles
a – Conservatoire régional des cépages de Midi-Pyrénées. "L’encépagement de nos régions viticoles était diversifié jusqu’au début du 19ème siècle. On comptait jusqu’à 150 cépages différents qui entraient dans la fabrication de divers vins."
b - Le Conservatoire national botanique de Midi-Pyrénées coordonne un programme visant à recueillir des connaissances précises sur la présence en Midi-Pyrénées de plantes messicoles et plantes remarquables des vignes et vergers et sur les pratiques culturales associées. Ce programme constitue la phase préliminaire d’un projet global à long terme ayant pour objectif de mettre en place un réseau de conservation dynamique de ces espèces, inséré dans un contexte de production agricole.
c – Ne pas oublier Cherves-Richemont en Charente
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cherves-Richemont – partie "Visites et randonnées naturalistes"
d – A Saint Pourçain, les cépages Saint-pierre doré, Meslier saint-françois, Romorantin, Melon et, bien sur, Tressalier pour les blancs, et pour les rouges, Portugais bleu et Gamay teinturier reprennent racine sur les deux hectares de vigne du Conservatoire de la vigne et du vin qui jouxtent le Château de Chareil-Cintrat. www.geovignoble.com/content/view/39/72/
e - Collection nationale gérée par le réseau " vigne"
www.brg.prd.fr/brg/pages/les_rg_en_france/rgv_vigne.php
15 – Dynamisme viticole
a – à Saint Pourçain
Ce 1° décembre, Saint Pourçain, fête "La Ficelle" et maintenant le "Blanc Premier". C'est JY (Jean Yves Hamel ) qui succède à Honoré pour illustrer la bouteille sérigraphiée ? www.iconovox.com/dessinateurs/jy.html
www.vignerons-saintpourcain.com/interne.php?idcontenu=18
b- à Blaye
www.boutique-vin-blaye.com
www.haute-gironde.com
16 – Idée astucieuse pour ranger une cave :
www.cellar-label.com
et on en parle:
www.cellar-label.com/pagepressbook.htm
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Visitez les sites ayant une rubrique actualités :
**(L)** repère les sites proposant une lettre gratuite
http://www.agrisalon.com **(L)**
a – Le cabinet d’avocats bruxellois O’Connor & Company a présenté, le 20 novembre, son étude juridique sur les conséquences de la libéralisation des plantations pour les vins d’appellations d’origine (AO)….
b - L'Assemblée nationale a adopté mercredi une proposition de résolution sur la réforme de l'OCM du vin (organisation commune de marché viticole) voulue par Bruxelles, dans laquelle les députés indiquent "consentir" à l'arrachage de 200.000 ha de vignes.
c - Tarn-et-Garonne: le Mrap dénonce un incendie visant un viticulteur kabyle
http://www.infowine.com et http://www.vinidea.fr
a - L’entreprise viti-vinicole haut de gamme canadienne Inniskillin Wines utilisera le marc de raisin pour générer de l’électricité propre renouvelable.
note jpd : Il y avait un projet similaire en Gironde, je ne sais pas s'il est réalisé.
b - Le Conseil général de l'Hérault organise le 6 décembre prochain, et pour la quatrième année consécutive, un colloque d'une journée intitulé " A la découverte du Monde du vin ". Cette année, les pays étudiés sont l'Allemagne et la Russie …
http://www.journee-vinicole.com **(L)**
http://www.oeno.tm.fr
http://www.pro-wine.com
http://www.sommelier-france.org
http://www.sudouest.com
a - L'interprofession du Cognac réfléchit à un système de réserve pour absorber les récoltes médiocres, comme 2007, et tous les aléas du marché …Une partie de cette réserve serait conservée dans des cuves en inox, donc resterait en compte 0, comprenez que l'eau-de-vie ne vieillit pas. Elle serait à disposition pour les années comme 2007 où le climat fait tomber le rendement, donc le revenu des viticulteurs et le stock des négociants. L'autre partie serait mise en vieillissement pour rester réactif à de brusques envolées du marché. Le Bureau national interprofessionnel du cognac veut réunir ces deux aspects dans un même cadre réglementaire….Les modalités de fonctionnement restent à définir. Qui paiera ? Sur quelle durée ? Quelles seront les règles de remise sur le marché ? Qui contrôlera le tout ?…. Si l'idée avance bien aujourd'hui, c'est que la pénurie actuelle inquiète tous les acteurs. Il faudra sans doute quelques récoltes avant qu'une " surproduction " remplisse cette réserve, si elle voit le jour.
b – Salon vs-pack de l'innovation packaging et technologique des vins et spiritueux a lieu Les 4, 5 et 6 décembre à Cognac. Il a lieu tous les deux ans. Cent exposants, environ 3 000 visiteurs attendus …l'attrait de " la Spirit Valley " et de son savoir faire. La création de nouveaux concepts de produits spiritueux a attiré ici des investisseurs pour le développement de nouvelles boissons alcoolisées comme par exemple la vodka Greygoose … Ils trouvent en effet dans la région une offre globale et complète de service, de la formulation du produit au design en passant par la tonnellerie…..
c - Franck Dubourdieu défend le classicisme bordelais avec ses millésimes d'océan et de soleil….L'appréciation qualitative d'un vin six mois après la récolte n'est qu'un aperçu. Le vin est en barrique et l'assemblage définitif n'est pas toujours réalisé. Il reste parfois à décider des répartitions entre grand vin, second vin et troisième vin, des proportions de vin de presse à ajouter. De plus, l'élevage en barrique, et toutes les manipulations qu'il impose, n'est pas terminé. Il faut re-goûter en bouteilles …Dans cette 4e édition (de "Les grands Bordeaux de 1899 à nos jours") j'ai introduit une quarantaine de châteaux qui n'y étaient pas auparavant, comme Maison-Blanche à Montagne, Faugères et Sansonnet à Saint-Émilion, Feytit-Clinet à Pomerol, Tour Haut-Caussan en Médoc, Preuillac en Haut Médoc, La Fleur-Peyrabon à Pauillac, Petit Bocq à Saint-Estèphe et bien d'autres aussi méritants. www.franckdubourdieu.com
d - Après dix ans à faire du vin en Thaïlande, Michel Rippes a repris en 2006 la vigne familiale de Cocumont. Il fait cette année sa première vinification ….
e - Les producteurs de plaimont se sont associés au lancement du livre de Roger Corder, " Red Wine Diet ", aux États-Unis, dans le cadre du French culinary institute www.frenchculinary.com/news_newsevents.htm …. Winesellers, importateur américain des vins des Producteurs de Plaimont (distribués à New York, à San Francisco et à Chicago), s'est improvisé maître de cérémonie en assurant la présentation de Roger Corder, lequel a profité de la circonstance pour faire le point sur les recherches qu'il mène dans le domaine vin et santé.
f - En lieu et place de bassins de décantation ou d'épandage, Laurent Rousseau, viticulteur à Abzac, a installé une bambouseraie sur son exploitation … lire aussi www.viti-net.fr/Outils/Fiches/FichesDetail.asp?idRub=69&id=40301
g - Les 7, 8 et 9 décembre, les producteurs du groupe coopératif girondin Univitis ouvrent au public les portes de leurs entrepôts …. l'occasion de découvrir des productions qui ne sont pas vendues habituellement aux particuliers, tel "Grand Théâtre" qui est commercialisé avec beaucoup de succès en Russie, aux États-Unis et au Brésil. Des vins boisés côtoieront des vins plus souples et plus fruités. Des appellations prestigieuses du Bordelais seront aussi présentes ….
h - Alain de Pracomtal était la septième génération des descendants directs de Richard Hennessy, fondateur de la célèbre maison de négoce du même nom. Il s'est éteint lundi soir à l'aube de ses 83 ans …
i - La Fête des terroirs a lieu ce week-end au lycée agricole de Montagne (33). Les visiteurs pourront découvrir et acheter les vins de dix-sept autres établissements français
j – A Sainte Foy la Grande (33), Vini Vitis Bio a promu la viticulture biologique …plus de 300 professionnels ont participé aux journées techniques viticulture biologique et de " l'Homme, le cheval et la vigne ". …vignerons, venus des quatre coins de France, de Suisse ou d'Espagne, ont pu enrichir leurs connaissances de la conduite de la vigne en mode écologique et confronter leurs expériences…. les thèmes de protections alternatives à l'aide des stimulateurs de défense naturelle, des algues, des minéraux chélatés et de la régénération des sols par le compagnonnage des plantes. La journée " l'Homme, le cheval et la vigne ", appuyée par l'association Prommata, a, dans les vignes du château Couronneau à Ligueux, apporté une vision moderne, avec des outils adaptés à notre époque, du retour des animaux de trait dans le vignoble.
k - Marilyn Lasserre, originaire de Dax, aide l'état de Virginie (USA) à produire du bon vin. Thomas Jefferson (1743-1826), principale autorité américaine de son époque en matière de vin, avait beaucoup appris au cours des quatre années qu'il avait passées à Paris en qualité d'ambassadeur des États-Unis. Il avait cependant échoué à maintes reprises à faire pousser du raisin et à produire du vin dans sa propriété de Monticello, en Virginie,….
www.sudouest.com/291107/vin.asp?Article=261107aP1185441.xml
l - Le lycée agricole de La Brie (Bergerac) organise, au chai pédagogique, demain 1° décembre et dimanche, sa septième Foire aux vins …les correspondants italiens reçus cette semaine au lycée de la Brie dans le cadre d'un échange scolaire feront découvrir les appellations italiennes de la région de Trévise.
m - Un nouveau vin muté, le "Teston ". www.chateau-laffitte-teston.com Le madiranais connaît des précédents en matière de " mutation ". Voilà quelques années, Didier Barrère (Domaine Berthoumieu) crée le Tanatis, un rouge du cépage autochtone, mais sur une très petite quantité. On connaît mieux sur le marché le Maydie, de la famille Laplace à Aydie, mais le Teston blanc est le premier, blanc, de la zone d'appellation. Un petit manseng sorti à 17°, en fermentation évolutive pour devenir un grand vin, et donc bloqué dans son effort par l'apport d'alcool neutre. La fermentation se paralyse illico. Le flair de Jean-Bernard Laffitte l'incita à bloquer le phénomène sur un taux de sucre de 120 grammes par litre … un tannat issu de ses célèbres " vieilles vignes " pour obtenir un Teston rouge " muté " à 100 grammes de sucre : "Pas facile pour cette année, car il a fallu attendre un passerillage long à venir". Après un passage en barriques, Teston vient de naître en bouteilles, à 17°, en blanc et en rouge, sur une quantité de 20 hectolitres (4 000 bouteilles de rouge, 2 000 de blanc)…. La diffusion nationale est réalisée par les quatre-vingt-deux boutiques " Accents et terroir " de Noël Lassus.
n - le "cognac-concombre", c'est hype …..
http://www.terre-net.fr et http://www.viti-net.com
a - Forts du succès que vous accordez au Mel Agricole, la lettre agricole de référence, Terre-net Média vous propose depuis le 27 novembre Le Mel Viticole, le JT d'information viti-vinicole. Son principe est celui d'un JT (journal télévisé) retraçant….
b - "In vino veritas: quelques vérités sur le vin" est le thème retenu par la 5ème édition de l'Université "Saveurs et Savoirs". Centre Malesherbes de l'Université Paris-Sorbonne (Paris IV) du 3 au 6 décembre.
http://www.top-du-vin.com **(L)**
http://www.vinomedia.fr/lettre-vinomedia **(L)**
http://www.vitisphere.com **(L)**
a - Cela devrait être un plaisir, c’est une épreuve. Pour la très grande majorité des Français, (72%) " c’est difficile de choisir un vin ". ….
b - L’investissement dans l’immobilier viticole sera un des volets du prochain Salon de l'Immobilier de Prestige, qui se tiendra au Carrousel du Louvre, à Paris, du 7 au 9 décembre.
http://www.wineatlas.net/fr
http://www.wineinstitute.org
http://www.elmundovino.com/elmundovino
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Signalé par Google :
a – A propos de la Fête des vignes de Meknès
www.telquel-online.com/299/economie1_299.shtml
b - Le Nouveau guide des vins d’Italie, par Jacques Orhon vient de paraître
http://www.drinksmediawire.com/afficher_cdp.asp?id=2297&lng=1
c - La perception du goût n'est pas qu'une question de sensation mais comporte un aspect cognitif (lié à la pensée). Ainsi on sait que la présentation des aliments influence leur appréciation. Des chercheurs se sont demandés si la présentation du vin, et son appréciation, affectaient également l'appréciation de la nourriture avec lequel il est servi…. L'étiquette du vin influence non seulement son goût mais aussi celui du fromage
d - La Fondation de la Maison du Gouverneur offrira de nouveau, en 2008, une importante bourse de perfectionnement en sommellerie d'une valeur de 10 000 dollars. Cette bourse s'adresse, bien sûr, aux sommeliers professionnels travaillant dans un établissement de restauration du Québec. Le ou la récipiendaire fera un stage de perfectionnement d'une durée minimum de quatre semaines en Australie et en Nouvelle-Zélande,
www.newswire.ca/en/releases/archive/November2007/26/c4482.html
e - La société Ferco Développement, spécialisée dans l’extraction et la purification d’antioxydants et de colorants 100 % naturels à destination de l’alimentaire, de l’oenologie et de la parapharmacie www.newswire.ca/en/releases/archive/November2007/26/c4482.html
f - Le premier vin aromatisé du Val d'Aoste… Les Caves Coopératives de Donnas vont débarquer sur le marché avec une nouvelle étiquette: le 'Donatium'
www.tir.fm/fmnews/articolo.asp?articolo=5917
g - La plus grande bouteille de vin au monde a été présentée mercredi dans un restaurant suisse : 2,4 mètres de haut pour un diamètre de 68 centimètres…. contient pas moins de 480l d’un vin doux du Burgenland autrichien, millésime 2005.
h - Le vin est l'ambassadeur de la culture et du commerce de l'Italie au Vietnam". C'est ce qu'a affirmé Stefano Raimondi, représentant de l'Institut italien du commerce exterieur, lors de l'inauguration du colloque " Italian wines première 2007", le 27 novembre à Hanoi.
i - Qu'il s'agisse de la Vallée du Rhône ou du Beaujolais, Castel est présent …ce qui lui permet de présenter une sélection complète et des styles différents en Primeurs 2007….une proposition complète de 20 Primeurs Castel www.drinksmediawire.com/afficher_cdp.asp?id=2329&lng=1
j - KLM, la branche néerlandaise d'Air France KLM, va proposer de faire découvrir le vin des Pays-Bas à ses passagers de classe affaire. Dès le 1er décembre, 6 crus issus du sol néerlandais ou cultivés par des néerlandais seront proposés à bord …
k – Manyetes 2003, Clos Mogador, Priorat
www.letemps.ch/template/societe.asp?page=8&article=220583
l - Le Valais aura bientôt son livre d'histoire vitivinicole… le budget se monte à 1,6 million chf … un colloque organisé à la HEVs de Sierre a fait le point sur différentes recherches …seize intervenants ont traité des thématiques aussi diverses que la vigne sauvage en Europe….. Révélation de la journée: la présence de la vigne en Valais pourrait dater de 600 à 800 avant Jésus-Christ…. bien antérieure à la présence romaine.
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Trouvé ailleurs dont www.wikio.fr :
a - Le magazine autrichien Trend annonce dans son édition de lundi que Gérard Depardieu, propriétaire d'un restaurant à Paris et de plusieurs vignobles français, composera un menu de plusieurs mets dans le restaurant salzbourgeaois Ikarus im Hangar-7, dont le chef Roland Trettl sera à ses côtés. Après le passage de Depardieu, Roland Trettl continuera à servir pendant un mois les plats mis au point par l'acteur français.
b - S’agissant des accords mets-vins, le problème est aujourd’hui énorme. En effet, plus on avance dans le temps et plus les chefs font de la cuisine fine, alors que les vignerons, eux, tendent à faire des vins puissants et denses qui écrasent les plats. La carte des vins d’André Le Letty ( L'Agassin, 75007) est donc remarquable pour les accords et le plaisir qu’elle offre. Qu’il s’agisse du très minéral Mâcon blanc 2004 de Valette qui accompagne parfaitement les Saint-Jacques (28 € la bouteille), ou du somptueux Cornas 2000 aux arômes de fruits frais de Thierry Allemand (65 €).
c - Les très riches vins du Clos Saint-Imer …le paisible village médiéval de Guerberschwir abrite sur ses coteaux l’un des plus anciens terroirs d’Alsace : le Clos Saint-Imer. Cultivés et vinifiés avec soin par la famille Burn, les muscats et les gewurztraminers qui en sont issus atteignent des sommets de fraîcheur et de finesse.
d – Johnny Deep offre un vignoble à Vanessa Paradis. L'acteur a acheté le vignoble à côté de leur villa au Plan De La Tour dans le département du Var.
e - Le Conservatoire du Littoral a acquis le Domaine de La Nartette pour assurer la protection définitive d'un site qui constitue un élément remarquable du paysage traditionnel du littoral du Var. Il y encourage une viticulture respectueuse de l'environnement, qui participe à un mode de développement durable du littoral. Qui commente ce vin ?
f - Carol Duval-Leroy, "Champenoise et Belge", propriétaire d'une des dix premières maisons de Champagne, près d'Epernay dans l'est de la France, s'apprête à devenir la première femme présidente de l'Association viticole champenoise (AVC), créée en 1898.
www.edicom.ch/fr/news/culture/1186_4606628.html?xtor=RSS-6
g – Il s'annonce comme le caviste le moins cher du web. Qu'en pensez-vous ?
www.vinsmoinschers.com
h - Une nouvelle variété est venue s’ajouter à la longue liste des cépages valaisans: la diolle. Repérée par un vigneron de Savièse, analysé et identifié par le fameux biologiste José Vouillamoz, les deux ceps de diolle qui poussent dans un mur, entre La Muraz et Vuisse sont à ce jour les uniques rescapés d’une épuration variétale qui a frappé tous les cépages jugés trop peu qualitatifs ou trop exigeants pour les vignerons
http://vins.blog.lenouvelliste.ch
Jean-Pierre Dubarry
La revue de presse # 233 de Jean-Pierre Dubarry
La revue de presse # 234 de Jean-Pierre Dubarry
La revue de presse # 235 de Jean-Pierre Dubarry
La revue de presse # 236 de Jean-Pierre Dubarry
La revue de presse # 237 de Jean-Pierre Dubarry
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 07 12 2007 - 11:16 par albin
plat du jour
Comme d’autres le boudin, Albin savoure l’ennui. Les yeux mi-clos il le respire, sent de lui l'instant s'infiltrer, doucement, voluptueusement, la vibration ou l'onde, il ne saurait pas dire exactement tant la sensation ne peut être comparée avec quelque autre expérience que ce soit, une sensation qui n'en serait pas une, au-delà, peut-être en deça, de l'ennui il absorbe immédiatement la substance jusqu'au moindre quark, un flux le possède, Albin n'est plus Albin mais ennui. Parfois, étrangement, il croit en éprouver la texture, sur sa langue, grain après grain. Il s'abandonne, bientôt en pressent le grumeau, le caillot, la trace de fibrine, devine tunique et boyau -cæcum, côlon, duodénum-, poussière de poivre, de sel, ombre de cannelle, soupçon de piment et son origine, Cayenne parfois, parfois Espelette. Si par hasard il tombe sur une esquille dans l’esquille fait la part de moelle et de périoste, sûrement distingue poil de crin, pointe de cartilage -trachée, larynx ou épiglotte-, bout de maigre et de gras et dans chacun sans hésiter combien d'oreille, de tête, de langue, de groin, de couenne, de lard, de foie, tout cela il le sait. Il l’aime indifféremment cru ou cuit. S'il le consomme grillé, il l'accompagnera de pommes fruits.
albin le journalier http://albertbin.blogspot.com/
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