13.01.2008 - vin-chateau-gombaude-guillot
19 novembre 2007 : grande dégustation au Château Gombaude Guillot, Pomerol.

Comme une sorte de bilan de 20 années d'exploitation du Château Gombaude Guillot, Claire Laval a organisé le 19 novembre 2007 une belle dégustation de ses vins. Nous y étions.

Claire Laval nous a reçu dans une grande pièce claire de son Domaine pour une dégustation de tous les millésimes dont elle dispose dans ses chais et oenothèque.

Tous les éléments techniques sont visibles sur le site de Claire Laval. Je ne les reprendrai pas en intégralité, mais il est bon de préciser que 3 vins sont produits :

• Pomerol Château Gombaude Guillot,
• Pomerol Cadet de Gombaude, le second vin,
• Clos Plince, une propriété indépendante.

L'intégralité des domaines est en culture biologique certifiée Ecocert.

Venons-en à la dégustation proprement dite. Je n'aime pas les notations, néanmoins pour faciliter la lecture, je séparerai les vins à encaver au plus vite, les vins mieux que la moyenne, les vins dans la moyenne, et les vins à oublier.

Pomerol Cadet de Gombaude

• 2005 : souple, net et friand. PAI=7.

• 2004 : nez très fruité, légère amertume en bouche, plus dur que le 2005. PAI=7.

• 2003 : Très souple, mais riche. Tapisse la bouche, et franchement délicieux. PAI=12.

• 2002 : agréable, un peu asséchant. J'ai des doutes sur son vieillissement. PAI=5.

• 2001 : premiers arômes tertiaires giboyeux. Beaucoup de cuir. Très légère réduction pour un vin très souple et d'une vraie buvabilité. PAI=13.

• 1999 : vin dur, difficile à boire. PAI=7.

• 1995 : nez très marqué par l'acidité volatile, milieu de bouche un peu "flottique", frustrant. A revoir dans quelques temps. PAI=8.

• 1994 : très oxydé, amertume très poussée, la bouteille était passée. PAI=4.

• 1992 : couleur très évoluée, mais nez très frait et encore fruité. Bouche sans fruit et asséchante. PAI=4.

Pomerol Clos Plince

• 2005 : nez fabuleux, très riche en fruits. Matière en bouche énorme, souple malgré tout. PAI=17.

• 2004 : souffre de suivre le 2005. Bouche souple, fruitée et délicieuse. PAI=8.

• 2003 : nez particulièrement discret. Bouche semblant très évolutive (vin à son balbutiement). Bouche très asséchante. PAI=8.

• 2002 : nez quasiment inexistant, bouche nette, fin de bouche très sèche. PAI=5.

• 2001 : nez de cuir et fourrure remarquable. Très souple en bouche, très fruitée. Tannins très fluides. Très beau vin séducteur. PAI=13.

• 2000 : délicieux, mais beaucoup moins de personnalité que le 2001. PAI=8.

• 1999 : nez et bouche majestueux. Dommage que la finale soit asséchante. PAI=12.

• 1998 : nez somptueux, dommage que la finale soit si dure. PAI=8.

• 1996 : légère évolution au nez. Vin très souple, un des meilleurs à boire aujourd'hui. PAI=10.

Quelques bouchées à mi-dégustation remettent les papilles en état.

Pomerol Château Gombaude Guillot

• 2006 (pur merlot tiré du fût) : Nez pur fruits rouges exceptionnel. Légère sucrosité en bouche. Déjà très agréable à boire. PAI=10.

• 2006 (pur cabernet sauvignon tiré du fût) : beaucoup plus tannique que le merlot et un peu moins agréable. PAI=9.

• 2005 : souple, très équilibré et peu démonstratif à ce stade d'évolution. PAI=7.

• 2004 : beaucoup de fraicheur sur un nez joliment fruité. Vin plein, malheureusement légèrement asséchant. PAI=9.

• 2003 : nez riche, bouche dure décevante à revoir au vieillissement. PAI=8.

• 2002 : Très joli nez fruité, bouche très agréable, tannins souple, à boire de suite et plus tard. PAI=10.

• 2001 : Nez absolument exceptionnel, profond, complexe. Beaucoup de matière en bouche, et de souplesse tannique. La plus beau vin de la dégustation pour moi. PAI=17.

• 2000 : joli nez et belle bouche. Un peu d'amertume, et a le désavantage de passer après le 2001. PAI=8.

• 1999 : légère déviance au nez qu'on retrouve en fin de bouche. La bouche elle-même étant particulièrement volumineuse, je pense qu'il s'agit d'un problème sur la bouteille. PAI=10.

• 1998 : joli nez, bouche agréable et légèrement amère. PAI=8.

• 1997 : nez discret et bouche légère et courte. PAI=5.

• 1996 : joli vin d'un bel équilibre général. PAI=9.

• 1995 (magnum) : magnifique nez sur la fraicheur, bouche voluptueuse et franche, PAI=10.

• 1994 : nez agréable, bouche avec beaucoup de fraicheur. A boire maintenant. PAI=8.

• 1993 : nez équilibré et agréable, bouche légère et courte. PAI=6.

• 1992 (magnum) : couleur évoluée, bouche évoluée, un peu trop tard. PAI=6.

• 1991 (magnum) : nez discret, bouche sans grand intérêt. PAI=5.

• 1990 : nez légèrement animal, très beau vin encore en évolution. PAI=14.

• 1989 : nez somptueux et riche, bouche équilibrée et volumineuse. Un des meilleurs vins de la dégustation. PAI=12.

• 1988 : nez encore plus riche et complexe que 1989, mais moins équilibré. Attaque en bouche sucrée, et finale légèrement asséchante. A boire de suite. PAI=13.

• 1986 : couleur évoluée, mais bouche parfaite à boire de suite. On se fait plaisir immédiatement. PAI=10.

Conclusion :

• La grande année commune aux trois vins est sans conteste 2001

• Les vins sont à peu près tous plus persistants que les vins de prix équivallents dans l'appellation.

• La très grande majorité des vins est équilibrée. Tous les vins sont élégants.

• Le "défaut" le plus fréquent est une fin de bouche asséchante.

• La longévité des grandes années est remarquable.

Merci Madame Laval pour cette superbe dégustation.

14 01 2008 - 11:59 par SBORGNANERA

je suis de plus en plus étonné par les 2001 rive droite et 2003 rive gauche

15 01 2008 - 22:38 par Mille Plateaux

J'espère que vos commentaires sont à la hauteur des vins.

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