14.04.2008 - vins-et-cigares
E = mc², vins et cigares par Marc A. Copti

Long-Depaquit

France

Chablis

Chablis 1er cru

Les Vaucopains

Blanc

2004

34$

SAQ

Nez minéral de Chablis, belle amertume en bouche, acidité moyenne, longueur surprenante.

Pas du tout, ni avant, certainement pas pendant, et difficilement après.

Long-Depaquit

France

Chablis

Chablis

grand cru

Les Blanchots

Blanc

2005

48,50$

IP

Beau nez de beurre, pas vraiment de vanille, acidité + grande que le précédent, mais moins d’amertume.

Peut-être après, à essayer, si le repas était également bien beurré. 

Suggère le terroir dominicain, un cigare léger à la cape claro-claro.

Albert Bichot

France

Bourgogne

Pommard

Clos des Ursulines

Rouge

2003

58$

SAQ

Gourmand et très intéressant Pommard, prêt à boire tel quel.  Tout de suite une pensée havanophile m’a traversé l’esprit et mis les sens en émoi.

Une rare exception, cigares pendant et après,  tout le répertoire cubain ou presque serait le bienvenu.

Albert Bichot

France

Bourgogne

Nuits St-Georges

1er cru

Les Crots

Rouge

2005

70$

IP

Très typé café au nez, torréfaction en masse avec pointe de cuir, un peu de fruits rouges en bouche.

Certainement pas pendant, trop fin, peut-être un cigare après, terroir Nicaragua.

Albert Bichot

France

Bourgogne

Vosne-Romanée

1er cru

Les Malconsorts

Rouge

2004

110$

SAQ

Encore bien fermé, difficile d’y déceler grand chose, à re-goûter un autre jour.

Non

Albert Bichot

France

Bourgogne

Clos de Vougeot

grand cru

Rouge

2005

165$

IP

Du grand vin, beaucoup de tabac et cuir et une longueur en bouche appréciable.

Certainement après, pour appeler les réminiscences de ce vin, terroir cubain (Romeo&Julieta exhibicion #4) ou Nicaragua.

Chanson

France

Bourgogne

Viré-Clessé

Blanc

2006

23,60$

IP

Nez beurre-vanille prononcé sans être écœurant, un peu sucré en bouche.

Non

Chanson

France

Bourgogne

Meursault

Blanc

2006

58$

IP

Le tandem beurre-vanille est bien équilibré, la bouche aussi dans le même registre et une amertume intéressante.

Cas difficile, peut-être après avec un cubain de petit format et de grande légèreté, mon flash un corona cabinet de Por Laranaga.

Chanson

France

Bourgogne

Pernand-Vergelesses

1er cru Les Caradeux

Blanc

2006

48,50$

IP

C’est la minéralité qui se distingue. Acidité d’agrumes en bouche.

Non

Chanson

France

Bourgogne

Clos des Mouches

1er cru

Blanc

2006

97$

IP

Encore fermé mais on entrevoit aisément la complexité du grand vin.

Non

Chanson

France

Bourgogne

Chassagne-Montrachet

Blanc

2006

61$

IP

Excellent équilibre du tandem beurre-vanille, au nez et surtout en bouche.

Non

Chanson

France

Bourgogne

Le Bourgogne pinot noir

Rouge

2005

20,45$

SAQ

Beaucoup de fruits rouges pêle-mêle, en légèreté, plutôt jus que coulis ou confiture, bien fait, équilibré en bouche, excellent vin quotidien.

Non

Chanson

France

Bourgogne

Savigny-Dominode

1er cru

Rouge

2005

46,75$

IP

Nez de fruits rouges, longueur en bouche moyenne, acidité et tannins de garde encore fort présents.

Non

Chanson

France

Bourgogne

Beaune Champimonts

1er cru

Rouge

2005

58$

IP

Dominance du nez: tabac!  Bouche fascinante d’arômes bien qu’un tantinet alcoolique.

Certainement après, peut-être même pendant, le côté alcoolique aidant, un robusto cubain genre Ramon Allones ou Epicure # 2.

Chanson

France

Bourgogne

Beaune

1er cru

Clos des Fèves

Monopole

Rouge

2005

82$

IP

Nez de champignons, sans être vraiment truffé, beaucoup d’arômes de café et chocolat grillé.  Très long en bouche.

Définitivement oui, après. Cubain, genre un bon Churchill (Sir Winston) de H.Upmann ou un double corona de Hoyo de Monterrey.

Chanson

France

Bourgogne

Gevrey-Chambertin

Rouge

2005

56$

IP

Nez torréfaction, toast grillée, cacao et une bouche à dominance de … bleuets.

Oui, similairement que le monopole ci-dessus, en élargissant la gamme cubaine aux Partagas (spécifiquement D1-D2-D3-D4).

Chanson

France

Bourgogne

Nuits St-Georges

Rouge

2005

55$

IP

Ce sont les confits (de fruits rouges mais aussi de poivrons voire oignons rouges sucrés) qui dominent.  Une bouche déjà équilibrée, bon à boire en l’état.

Non

Jean-Luc Colombo

France

Vallée du Rhône

Viognier La Violette

Blanc

2006

18,25$

IP

Malgré son nom, ce sont plutôt les fleurs blanches, à souhait. Facile à boire pour qui aime cette typicité.

Non

Jean-Luc Colombo

France

Vallée du Rhône

Châteauneuf-du-Pape

Les Bartavelles

Rouge

2005

52$

IP

Rien de particulièrement remarquable, un bon Châteauneuf typique, bien qu’un peu léger.

Non

Jean-Luc Colombo

France

Vallée du Rhône

Côte Rôtie

La Divine

Rouge

2005

79$

Nez de torréfaction légère, sensible et équilibré avec une bouche à l’avenant bien qu’un peu alcoolique.

Oui après. Un dominicain du genre Davidoff Millenium (le petit corona ou le churchill).

Jean-Luc Colombo

France

Vallée du Rhône

Cornas

Terres Brûlées

Rouge

2003

64$

SAQ

Nez beaucoup plus ouvert que le précédent, intéressant, pouvant être bu tel quel, déjà prêt, avec des saveurs de torréfaction et réglisse.

Oui, certainement après, un nicaragua bien capiteux, à la fumée lourde ayant presque de la mâche.

Jean-Luc Colombo

France

Vallée du Rhône

Cornas

Les Ruchets

Rouge

2005

100$

IP

Le nez est encore complètement fermé. Dans des arômes similaires au précédent Cornas, la bouche a une très grande longueur et conserve encore bien des tannins.

Oui pour le cigare, et toujours après.  Un cubain Montecristo, en long panatela (série D) ou un Punch de votre choix.

Massenez

France

Ginger Brandy

Comme son nom l’indique, une eau de vie de gingembre

NM

58$

IP

Mon trou normand pour faire une pause plus conséquente.  Nez très fort de gingembre confit, mais qui s’estompe rapidement. 1ère bouche marquée au gingembre (évidemment !!!) avec un côté presque piment oiseau, la brûlure en moins; une 2ème bouche moins intéressante avec une dominance médicamenteuse.

Non, surtout non, en aucune façon, à aucun moment.

Catena Zapata

Argentine

Mendoza

Catena Alta Chardonnay

Blanc

2004

47$

SAQ

Nez classique du cépage beurre-vanille, mais avec plus de gras et très prononcé, bouche complémentaire avec agrumes et arômes d’écorce.

Peut-être après, un cigare dominicain de chez Fuente (dans la série Hemingway ou Don Carlos) voire un Ashton Cabinet de chez Davidoff.

Catena Zapata

Argentine

Mendoza

Catena Alta Malbec

Rouge

2004

54$

SAQ

Côté bonbon assez prononcé, mais étonnamment irait bien avec cigares.

Oui, pendant ou après, avec un maduro dominicain ou du nicaragua très chocolaté à saveurs douceâtres.

Catena Zapata

Argentine

Mendoza

Catena Alta Cabernet sauvignon

Rouge

2004

48$

SAQ

Nez un peu alcoolique et la bouche aussi, avec en plus un côté sucré assez détonant pour un vin rouge.

Non

Catena Zapata

Argentine

Mendoza

Nicolas Catena Zapata

66%Cab.Sauv.

34% Malbec

Rouge

2004

76$

SAQ

Assez réussi, un nez de torréfaction et fruits bien subtil bien qu’un peu fermé, des arômes intéressants de poivrons rouges et oranges sanguines en bouche.

Oui, certainement après le vin.

Je ne sais trop pourquoi mais dans ce cas précis un seul nom me vient à l’esprit en terme de cigare: le très dominicain Opus X.

Pierre André

Bourgogne

France

Pinot noir réserve vieilles vignes

Rouge

2006

20,65$

SAQ

A l’instar du pinot noir générique de Chanson, aussi bon. Torréfaction et arômes de fruits au nez, idem en bouche avec une longueur moyenne.

Non

Pierre André

Bourgogne

France

Bourgogne chardonnay

Blanc

2005

17,85$

SAQ

Très équilibré pour un chardonnay générique bourguignon, le tandem vanille-beurre est très léger, plutôt minéral.

Non

Pierre André

Bourgogne

France

Rully Saint-Jacques

Blanc

2005

27,90$

SAQ

Nez délicat dans les arômes, on retrouve la dominance beurre-vanille plutôt en bouche, c’est surprenant.

Non

Pierre André

Bourgogne

France

Savigny-les-Beaune

Clos des Guettottes

Monopole

Rouge

2005

37,75$

SAQ

Nez un peu dominant de torréfaction, excellent en bouche d’équilibre avec ses arômes de fruits rouges.

Oui après.  Cubain avec un robusto de Cohiba ou un fundadore de Trinidad.

Pierre André

Bourgogne

France

Ladoix

Clos des Chagnots

Rouge

2005

34$

IP

Nez de notes animales prononcées et bon accord nez-bouche avec un côté fruité (style confiture) et une bonne longueur.

Oui après.  Cubain avec la gamme des Cuaba ou Vega Robaina.

Pierre André

Bourgogne

France

Mercurey

Les Gavottes

Rouge

2005

28,20$

SAQ

Beaucoup moins convaincant que le précédent et une acidité résiduelle en bouche.

Non

Pierre André

Bourgogne

France

Corton

Grand cru

Clos du Roi

Rouge

2004

66$

SAQ

Nez aux senteurs animales tout en subtilité et finesse; bouche moins intéressante.

Oui après.  Soyons fous: un cigare du répertoire hondurien cette fois-ci, genre Punch.

Pierre André

Bourgogne

France

Echezeaux

Grand cru

Rouge

2004

98$

SAQ

Nez très intéressant et expressif de fruits rouges; bouche de fraises des bois mûres qui appellent au cigare.

Oui, peut-être pendant et certainement après. Si pendant, un domicain assez léger. Si après, un cubain bien aromatique tout en finesse: lancero ou corona especial de cohiba.

Marney Sorelles

Bourgogne

France

Puilly Fuissé

Les Souvelles

Blanc

2006

25,25$

SAQ

Un nez très délicat, plutôt ananas fraise et absence de vanille-beurre (pas de bois, 100% inox). En bouche, on retrouve le fruit avec une belle amertume et une longueur en bouche moyenne.

Non

Marney Sorelles

Bourgogne

France

Hautes Côtes de Nuits

Rouge

2004

19,10$

SAQ

Nez un peu vin cuit et bouche peu convaincante.

Non

Yalumba

South Australia

Australie

The Y Series Viognier

Blanc

2006

18$

IP

Nez très typé (un peu trop) fleurs blanches et litchi; légère saveur de térébenthine en bouche.

Non

Mawson’s

Wrattonbully

Australie

Cabernet Sauvignon

Rouge

2005

23,40$

IP

Un peu bonbon au nez, et en bouche intéressant, prune juteuse mais avec effet rétro-nasal alcoolique.

Non

The Menzies Yalumba

Coonawarra

Australie

Cabernet Sauvignon

Rouge

2003

47$

IP

Café-café et café, avec la vanille typique du bois.

Oui, peut-être pendant, certainement après. Dans tous les cas, cigares du Nicaragua.

John Duval Wines

Barossa valley

Australie

Plexus

(50% shiraz, 34% grenache, 16% mourvèdre)

Rouge

2005

47$

IP

Nez, dominance de torréfaction et réglisse, bien équilibré; moins convaincant en bouche par son côté plus bonbon sans tomber néanmoins dans le travers des vins concentrés style «nouveau monde».

Oui définitivement après; cigares cubains ou du Nicaragua.

Famille Brunel

Vallée du Rhône

France

Benjamin Brunel Rasteau

Côtes-du-Rhône Villages

Rouge

2006

19,60$

SAQ

Un nez typique de pruneau, une bouche agréable mais encore tannique.

Non

Famille Brunel

Vallée du Rhône

France

Château Saint Roch

Côtes du Rhône

Blanc

2006

16,70$

SAQ

Un nez de fleurs blanches et un soupçon d’agrumes frais avec une bouche à saveur de miel.

Non

Famille Brunel

Vallée du Rhône

France

Château Saint Roch

Lirac

Rouge

2004

18,20$

SAQ

Pas vraiment convaincu, à re-déguster peut-être …

Non

Famille Brunel

Vallée du Rhône

France

Château de la Gardine

Châteauneuf-du-Pape

Rouge

2005

34$

SAQ

Très intéressant, nez giboyeux et facile à boire dès maintenant.

Peut-être après.  Un «petit» module cubain, Montecristo #5, ou short Edmundo.

Famille Brunel

Vallée du Rhône

France

Château Saint Roch

Lirac

« Confidentiel »

Rouge

2005

30,25$

IP

Un beau nez de fruits rouges très mûrs, un peu alcoolique toutefois, rehaussé en bouche par le côté confit-gibier, une impression presque d’un jeune porto vintage.

Oui, certainement, pendant et après.  Cubain plutôt, difficile de choisir un module particulier… des essais en perspective.

Famille Brunel

Vallée du Rhône

France

Château de la Gardine

«Cuvée des Générations»

Châteauneuf-du-Pape

Rouge

2005

85$

IP

Très beaux fruits rouges au nez, une subtilité malgré la persistance des arômes, notes de torréfaction en bouche, tannins présents et grande longueur.

Oui après seulement.

Encore cubain, double corona de Hoyo de Monterrey, Epicure especial, Upmann #2.

Famille Brunel

Vallée du Rhône

France

Château de la Gardine

«L’Immortelle»

Châteauneuf-du-Pape

Rouge

2001

105$

IP

Moins convaincant que le précédent, un nez magnifique mais plus sucré en bouche et longueur plus courte.

Oui après. Peut-être un nicaragua capiteux ou un dominicain plus corsé que la moyenne.

Mas Conscience

Languedoc

France

«L’As»

Coteaux du Languedoc

Rouge

2005

30$

IP

Nez intéressant de fruits et réglisse; une bouche originale d’olives noires, mûres à souhait.

Peut-être pendant, certainement après. Un robusto 2006 de Montecristo ou un vieux cazadores de Romeo&Julieta.

Château Philippe-le-hardi

Bourgogne

France

Mercurey

1er cru

Les Puillets

Rouge

2006

26,85$

SAQ

Un nez de coulis de fruits rouges, délicat et léger; une bouche en bon équilibre avec le nez sur ces arômes.

Non

Château Philippe-le-hardi

Bourgogne

France

Santenay

1er cru

La Comme

Rouge

2006

41,50$

IP

Dans le même registre que le précédent, en plus puissant et encore plus intéressant, mais aussi en plus alcoolique.

Non

Château Philippe-le-hardi

Bourgogne

France

Hautes Côtes de Beaune

Monopole

Rouge

2005

23,80$

IP

Un vin bonbon dans le bon sens, facile à boire.

Non

Tenuta Santa Maria

Vénétie

Italie

Decima Aura

Rouge

2002

56$

SAQ

Nez un peu opaque, difficile d’y déceler des arômes; une bouche gourmande avec une note de bon tabac.

Oui mais après, un vin qui m’a fait penser justement à un excellent prélude au cigare cubain, votre choix dans les vitoles corsées.

Tenuta Frescobaldi

Toscane

Italie

Giramonte

Rouge

2003

84$

SAQ

Nez encore assez fermé mais d’intéressants effluves de réglisse, bouche avec une interminable longueur bien qu’une sensation de vin «bodybuildé».

Oui certainement après. Nicaragua à cape très maduro ou cubain poivré Cohiba Esplendido, Montecristo #2.

Heitz Cellar

Californie

Etats-Unis

Cabernet sauvignon

Rouge

2002

42,50$

SAQ

Nez de torréfaction avec dominance cacao grillé et café, très intéressant; bouche plutôt fondue, moins prenante que le nez.

Oui certainement après. Parmi les dominicains plus corsés.

Heitz Cellar

Californie

États-Unis

« Martha’s Vineyard »

Rouge

2001

178$

SAQ

Superbe vin et sans le côté artificiel ou bonbon forcé qu’on appréhende souvent.

Peut-être après.  Difficile de se prononcer sur un type de cigare.  Il faudra expérimenter avec une caisse (du vin) en cave.

Château Suau

Bordeaux

France

1ères côtes de Bordeaux

Rouge

2003

17$

SAQ

Assez commun, malgré la qualité générale du millésime 2003.

Non

Château Godard-Bellevue

(EARL ARBO)

Bordeaux

France

Côtes de Francs

Rouge

2004

18,85$

SAQ

Bien plus intéressant que le précédent pour un vin disons «comparable», nez de torréfaction légère et bouche agréable.

Non

La Petite Chardonne

(Vignobles Louis Marinier)

Bordeaux

France

Côtes de Bourg

Rouge

2001

23,20$

SAQ

Belle torréfaction au nez et arômes de fruits légèrement vanillés en bouche.

Oui après. Un dominicain léger ou un cubain très léger genre petit module de San Cristobal.

Château Gaillard

(Vignobles JJ Nouvel)

Bordeaux

France

Saint-Emilion grand cru

Rouge

2001

29,40$

SAQ

Un nez de torréfaction et réglisse très prononcé, une bouche de longueur moyenne intéressante.

Oui après. Une pensée cubaine vers un Rey del Mundo.

Château Labégorce

Bordeaux

France

Margaux cru bourgeois

Rouge

2003

45,25$

SAQ

Nez de torréfaction plus subtil que le précédent avec davantage d’arômes de fruits; bouche en équilibre gustatif avec le nez.

Non

Château Rauzan-Gassies

Bordeaux

France

Margaux grand cru classé

Rouge

2003

60$

SAQ

Dans l’ordre d’importance, un nez de café, truffe et vanille; une bouche gourmande très intéressante qui appelle au cigare... après.

Oui certainement après. La mise en bouche de ce vin mérite un grand cigare par la suite. Choix ardu, peu importe le terroir, sortez vos meilleurs modules!

Vignobles Jérôme Quiot

Vallée du Rhône

France

Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape

Blanc

2006

34,50$

IP

Nez frais, fruité, légèrement vanillé et beurré; une belle bouche en équilibre avec une longueur moyenne.

Non

Vignobles Jérôme Quiot

Vallée du Rhône

France

Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape

Rouge

2005

30,25$

SAQ

C’est le pruneau qui domine, agréablement, en note plus confite en bouche.

Peut-être après.  Un dominicain moyennement corsé ou un nicaragua pas trop épicé.

Vignobles Jérôme Quiot

Vallée du Rhône

France

Domaine Duclaux Châteauneuf-du-Pape

Rouge

2004

38,25$

SAQ

Nez de torréfaction assez équilibré, fruits et poivrons; bouche un peu courte par rapport au nez.

Même remarque que précédemment.

Vignobles Jérôme Quiot

Vallée du Rhône

France

Vieux Lazaret

« Cuvée Exceptionnelle »

Châteauneuf-du-Pape

Rouge

2004

45$

SAQ

Un nez et une bouche plus complexes et plus convaincants que celui très pruneau de la cuvée normale.

Oui après. Un dominicain moyennement corsé ou un cubain du genre Punch en panatella.

Gaja

Piémont

Italie

Sito Moresco Langhe

Rouge

2005

56$

SAQ

Nez délicat de fruits rouges, c’est surtout en bouche qu’il s’exprime, avec gourmandise et une longueur moyenne.

Peut-être après à cause de la légère réminiscence de cuir, choix difficile de terroir pour le cigare, à expérimenter…

Veuve Devaux

(Vignerons de l’Union Auboise)

Champagne

France

Veuve Devaux

Blanc de noirs (100% pinot noir)

Blanc

NM

46,75$

SAQ

Nez d’agrumes et pointe d’acidité avec bouche originale mais un peu difficile à définir.

Non

Veuve Devaux

(Vignerons de l’Union Auboise)

Champagne

France

Ultra

Extra Brut

Blanc

NM

72$

IP

Nez étonnamment fruité pour un Champagne si faible en sucre et une bouche à l’avenant, très agréable.

Oui, pendant avec un cubain du genre Trinidad coloniales (1er choix) ou reyes, également avec un Bolivar gold medal.

Veuve Devaux

(Vignerons de l’Union Auboise)

Champagne

France

La Cuvée

Brut

Blanc

NM

64$

IP

Bien moins intéressant que le précédent, un Champagne «normal».

Oui pendant, toujours avec un cubain, le Trinidad robusto extra ou un dominicain genre Davidoff, le special R ou la série grand cru.

Veuve Devaux

(Vignerons de l’Union Auboise)

Champagne

France

Millésimé 1996

Blanc

1996

94$

SAQ

Nez de biscuit léger, une bouche très intéressante, bien fait, bien équilibré, bon Champagne.

Oui pendant ou après. Cubain, toujours le Bolivar gold medal ou le Bolivar gigante.

Veuve Devaux

(Vignerons de l’Union Auboise)

Champagne

France

Rosé des Riceys

Rosé

2002

46,25$

IP

C’est un vin tranquille (pas de bulles) et c’est bien normal pour cette appellation peu connue qui fait des vins typés … à goûter.

Non

Roger Groult

Calvados

France

Calvados Pays d’Auge

3 ans

Spiritueux

NM

46,25$

SAQ

Nez de pommes mûres (évidemment !) et confites, alcool fort en bouche, trop fort pour un cigare sauf si liga maison extra fuerte.

Peut-être pendant, mais ça prend un cubain d’une force exceptionnelle.

Roger Groult

Calvados

France

Calvados Pays d’Auge

8 ans

Spiritueux

NM

69$

SAQ

Nez plutôt poire et bien plus complexe que le précédent; bouche soufrée mais intéressante.

Oui certainement avec, et définitivement cubain avec un Partagas D4.

Roger Groult

Calvados

France

Calvados Pays d’Auge

15 ans

Spiritueux

NM

80$

SAQ

Nez revenu à la pomme et une bouche plus fine, plus équilibrée encore.

Oui certainement avec, et définitivement cubain un Montecristo C ou autres éditions limitadas du même registre.

Roger Groult

Calvados

France

Calvados Pays d’Auge

« Vénérable »

Spiritueux

NM

92$

SAQ

Un assemblage où le plus jeune calvados a 19 ans. Nez de caramel au beurre salé et bouche de pommes, pommes et pommes avec une très grande longueur.

Oui certainement et choix surprenant mais j’opterais pour un Davidoff dominicain ou un Zino du Honduras.

Roger Groult

Calvados

France

Calvados Pays d’Auge

« Âge d’Or »

Spiritueux

NM

143$

SAQ

Un assemblage où le plus jeune calvados a 25 ans. Nez de pain d’épice et épicé tout à la fois, c’est en même temps très rond, sans heurts, on sent que c’est prêt et abouti avec une bouche suave et soyeuse.

Oui absolument.  On revient au terroir cubain, en Ramon Allones, en Bolivar plus corsé (genre royal corona) mais aussi en Rey del Mundo et en Punch.

Cabral

Haut Douro

Portugal

Tawny 10 ans

Porto

NM

26,80$

SAQ

Nez peu intéressant, bouche difficile.

Oui peut-être, mais alors peu importe le terroir du cigare, y aller sur un très petit module, voire un cigarillo.

Cabral

Haut Douro

Portugal

Tawny 20 ans

Porto

NM

49,25$

SAQ

Nez plus expressif que le 10 ans, un peu doucereux et plutôt sucré en bouche.

Oui, et mérite mieux cette fois-ci qu’un cigarillo, dans les terroirs dominicains et nicaragua à cape oscuro et à saveur plus chocolatée.

Cabral

Haut Douro

Portugal

Tawny 30 ans

Porto

NM

89$

SAQ

C’est le plus abouti de ces tawnys et bien mieux équilibré car il reste une belle acidité et une longueur en bouche pas simplement alcoolique; un beau produit.

Oui certainement avec et après, le nouveau Davidoff 100% dominicain ou un cubain de la famille San Luis Rey, regios, serie A, etc.

Cabral

Haut Douro

Portugal

Tawny 40 ans

Porto

NM

165$

SAQ

En nez comme en bouche un côté vin cuit trop prononcé, malgré les arômes d’écorces confites et une tendance à goûter le vin de noix car trop prononcé dans ce sillon de saveur.

Oui certainement, pendant ou après, dans le terroir dominicain un Arturo Fuente assez corsé, incluant les Opus X ou dans le terroir cubain un short de Partagas ou un siglo I de Cohiba.

Quinta do Noval

Haut Douro

Portugal

Quinta do Noval

Rouge

2004

75$

IP

C’est le vin sec de la maison avec un beau nez de torréfaction et réglisse et une bouche gourmande qui ne peut empêcher de penser à un jus (en sec) de porto.

Non

Quinta do Noval

Haut Douro

Portugal

Vintage 2003

Porto

2003

90$

SAQ

Magnifique porto vintage, très jeune à boire mais on le sent grandiose de fruits avec une acidité évoquant la longue garde et une intensité aromatique.

Non

Quinta do Noval

Haut Douro

Portugal

Tawny 10 ans

Porto

NM

35$

SAQ

Nez assez alcoolique, mais une bouche harmonieuse et assez ronde avec ses légères saveurs d’écorces confites.

Oui avec et après, un cigare plutôt léger à moyennement corsé, tant du terroir dominicain que cubain… votre choix.

Quinta do Noval

Haut Douro

Portugal

Tawny 20 ans

Porto

NM

61$

SAQ

Nez moins alcoolique mais pas encore totalement convaincant; bouche encore plus riche que le précédent avec une acidité intéressante qui permet un équilibre harmonieux.

Oui certainement avec, et en guise de terroir à cigare, autant un dominicain de bonne facture qu’un cubain dans la famille Romeo & Julieta (pourquoi pas le churchill).

Quinta do Noval

Haut Douro

Portugal

Tawny Colheita 1995

Porto

NM

47$

IP

Un tawny à 1ère vue jeune mais surprenant de qualité et de justesse. Nez de caramel fondu qui évoque de vieux vintages et une bouche savoureuse même si de longueur moyenne.

Oui définitivement pendant et après.  Un cigare me vient à l’esprit subitement, le siglo VI de Cohiba. Mais je suis sûr que bien d’autres accords seraient à découvrir.

Quinta do Noval

Haut Douro

Portugal

Tawny Colheita 1986

Porto

NM

54$

IP

Pas convaincant, moins aromatique que le précédent, plus alcoolique en impression.

Oui, un cigarillo ou un toscani.

Quinta do Noval

Haut Douro

Portugal

Tawny Colheita 1976

Porto

NM

54$

IP

Nez intéressant, mais guère plus que son petit frère Colheita 1995; par contre une bouche splendide, magnifique avec des arômes semblables aux grands Tokaiji hongrois.

Oui, absolument, mais peut-être après alors, car avec, le choix de cigares devient difficile. Il faudra expérimenter beaucoup… 100 fois sur le métier, remettre son ouvrage…