23.06.2008 - europeennes-du-gout-2008-les-ateliers
Européennes du goût 2008 à Aurillac : mes ateliers avec les chefs Comme l'an passé j'organise 4 ateliers du goût avec des chefs auvergnats lors des Européennes du Goût à Aurillac du 27 au 29 juin 2008.
Programme de mes ateliers Européennes du Goût 2008
Pré-inscription obligatoire au 04-71-43-43-90 pour 25 privilégiés (8 €)
Vendredi 27 juin 2008 de 15h à 16h
François Gagnaire et la lentille verte du Puy
Gaspacho à la lentille verte du Puy, coquillages et condiments sucrés
Gelée tremblotante de lentille verte du Puy, nuage de crème au lard virtuel
Yaourt au lait entier à la lentille verte du Puy
François Gagnaire
4 avenue Clément Charbonnier
43000 Le Puy en Velay
3 fourchettes + 1 étoile Michelin, 14/20 GM, 3 assiettes couronnées Hubert
francoisgagnaire@wanadoo.fr
04 71 02 75 55
Vendredi 27 juin de 16h30 à 17h30
Philippe Brun et les fruits rouges des Monts du Velay
Fraises et sorbet limoncello, crème vanille et croustillant rhubarbe
Crème fouettée glacée au yaourt et petits fruits rouges
Gratin de fruits rouges
Le Haut Allier
Pont d'Alleyras
43580 Alleyras
3 fourchettes + 1 étoile Michelin, 16/20 GM, 3 assiettes couronnées Hubert
hot.rest.hautallier@wanadoo.fr
04 71 57 57 63
Samedi 28 juin de 9h à 10h
Frédéric Coursol et le pain
3 bouchées surprises
Hôtel Radio
43 avenue Pierre et Marie Curie
63400 Chamalières
16/20 GM, 3 assiettes couronnées
04 73 30 87 83
Dimanche 29 juin de 9h à 10h
Hervé Busset et l'allaiton d'Aveyron
Panoufle confite, aligot et fruits confits
Mc Allaiton (steak haché de gigot, coriandre, coulis de tomates épicé, grosse frite)
Agneau cru en tartare et carpaccio
Moulin de Cambelong
Le Moulin
12320 Conques en Rouergue
3 fourchettes + 1 étoile Michelin, 16/20 GM, 3 assiettes couronnées Hubert
domaine-de-cambelong@wanadoo.fr
05 65 72 84 77
 Vos commentaires
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 23 06 2008 - 14:04 par mercotte
Que d'excellents souvenirs, amusez vous bien ,nous penserons à vous !
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