24.05.2007 - Actualite-crocodile-strasbourg-menu-tgv
Menu TGV au Restaurant le Crocodile à Strasbourg Depuis 10 ans déjà, le restaurant « Au Crocodile » a pour habitude de mettre un thème culturel dans ses assiettes pour en faire un événement gastronomique. En 2007, bienvenue au TGV Est Européen.
La présentation du projet
Voici en quelques mots succincts le concept qui sera au coeur de cet événement initié par le restaurant “Au Crocodile” pour aider au rayonnement de l’arrivée du TGV EST EUROPÉEN à Strasbourg.
Depuis 10 ans déjà, le restaurant « Au Crocodile » a pour habitude de mettre un thème culturel dans ses assiettes pour en faire un événement gastronomique.
Ainsi, après avoir rendu un vibrant hommage à Jean de la Fontaine (1997) en créant un menu du même nom, Emile Jung en fit de même autour de la Campagne d’Egypte (1998), de Goethe (1999), de Gutenberg (2000), de Sobeck ( le Dieu Crocodile en Egypte) (2001), de Victor Hugo (2002), du Centenaire du Prix Goncourt (2003), de Colette (2004), de Jules Verne (2005) et de Mozart en l’année 2006. Proposant un véritable voyage gustatif emprunt d’une savoureuse culture, Émile Jung conjugue avec délices les mets et les mots.
Dans la perspective de l’arrivée du TGV EST EUROPEEN à Strasbourg, le « Crocodile » va en 2007 innover en thématisant son menu, non pas sur une figure emblématique du passé ou de l’histoire européenne, mais en choisissant comme axe de réflexion gustative l’événement phare de l’année : L’ARRIVÉE DU TGV EST EUROPEEN.
Le concept du Menu : un parcours culinaire au rythme des étapes du TGV
Pour rendre hommage à ce Train Grande Vitesse, Emile Jung, son second Laurent Huguet et leur brigade vont créer un Menu TGV (Très Gastronomiquement Vôtre !) revisitant les différentes régions traversées par le train en France et dans le prolongement rhénan. Voici les étapes qui rythmeront ce menu :
- Eveil du Palais
- Un hors d’œuvre en Ile de France (Paris)
- Un poisson en Champagne (Reims)
- Une viande en Lorraine (Nancy)
- Un amuse bouche glacé (Metz et Luxembourg)
- Un premier dessert en Alsace (Strasbourg
- Un second dessert en Allemagne (Karsruhe, Stuttgart, Munich)
- Des mignardises en Suisse (Bâle - Zurich)
Plus que jamais, ce menu se voudra Transeuropéen, c’est pourquoi il dépassera les frontières de l’hexagone et rayonnera vers le Luxembourg, l’Allemagne et la Suisse. L’idée première est d’inviter les touristes à revisiter gastronomiquement ces territoires traversés à 320 km/heure. C’est une manière de rendre hommage à ces terroirs en incitant pourquoi pas à leur découverte ultérieure.
Une création de dessert qui risque de faire parler de l’Alsace !
L’étape de Strasbourg sera particulièrement valorisée et mise en avant car le « Crocodile » va créer une pâtisserie qui s’intitulera « Le Paris-Strasbourg », en clin d’oeil au « Paris-Brest ».
Pour réaliser cette création exclusive, Emile Jung et son chef Pâtissier Alfred Georg se sont associés à « Christian », la célèbre Pâtisserie Strasbourgeoise, tenue par Christian et Christophe Meyer. Cette collaboration amicale va permettre à tous ces passionnés de redoubler d’imagination pour élaborer une pâtisserie à quatre mains qui, à termes, devrait s’inscrire dans la tradition culinaire française, mais aussi du Luxembourg, de l’Allemagne et de la Suisse. A découvrir dès le 14 juin.
10 rue de l'Outre
67000 Strasbourg
Tel :03 88 32 13 02
www.au-crocodile.com
 Vos commentaires
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 17 11 2007 - 21:55 par segat
avez vous un menu un peu moins cher à me proposer pour la semaine du 05.12. SVPl. je serais certainement à Strasbourg dans cette période.
Je vous remercie 26 12 2007 - 23:27 par alex_divin RESERVATION DE TABLES
Bonjour Mr, Mme,
Je suis Monsieur Alex Divin, Directeur d’une petite entreprise. A l’occasion d’un dîner d’affaire avec de nouveaux associés prévue pour le 10/01/2008, je voudrais que vous me réserviez QUATRE (4) TABLES pour 12 personnes dans votre restaurant.
Aussi je voudrais que vous me fassiez parvenir la facture pro forma de ma réservation des Quatres (4) tables en y incluant le prix du menu avec la boisson.
Chose à signaler cette facture sera solvable que par carte de crédit (VISA CARD & MASTER CARD) en avance.
Veuillez composer un menu pour 06 personnes tout en incluant le prix sur la facture pour que je puisse vous faire parvenir les détails de ma carte de crédit.
Cependant, J’aimerai que vous m’aidiez à régler un problème qui perturbe le voyage :
Il s’agit de l’achat des billets d’avion de mes collègues qui sont actuellement en Côte d’Ivoire. Au fait l’agence (TRAVEL VOYAGE) qui s’occupe de leurs billets d’avion ne dispose pas de terminal pour carte de crédit et le directeur de l’agence me demande de payer les billets avec de l’argent liquide (en espèce).
Donc je voudrais vous demander d’établir la facture comme suite:
- Le montant total de ma réservation des Quatres (4) tables et aussi du menu.
- Vous ajoutez la somme de 5.000 € qui représente le montant total des billets d’avion sur la facture de ma réservation.
- Je vous offre une commission pour vous-même de 380 € pour ce service.
Tous les 5.000 € seront expédié au directeur de l'agence de voyage TRAVEL VOYAGE qui se trouve en Côte d'Ivoire via Western Union ou Money Gram.
Je vous ferai parvenir les documents suivants pour faciliter les différentes transactions et aussi pour plus de sécurité:
- La copie de ma carte de crédit VISA CARD & MASTER CARD.
- Une autorisation de débit.
- La copie de mon passeport ou de ma carte d’identité.
Je compte vraiment sur votre bonne foi car ce dîner est très important pour moi et je souhaite qu’il soit un succès raison pour laquelle j'ai opéré comme choix votre restaurant. Aussi pour plus d’infos vous pouvez me contacter sur mon numéro roaming
+225 014 98 078
Je suis dans l’attente d’une réponse favorable de votre part par e-mail ou par fax.
Veuillez agréer Mr, Mme______ mes salutations les plus ensoleillées.
Mr Alex Divin
Tel: +225 0149 80 78
E-mail: alex_divin225@yahoo.fr
RESERVATION OF TABLES
Hello Mr., Mrs.,
I am Mr Alex Divin, Directeur of a small company. With the occasion of a business dinner with new associates planned for the 10/01/2008, I would like that you reserve to me FOUR (4) TABLES for 12 people in your restaurant.
As I would like as you forward me the pro forma invoice of my reservation of Quatres (4) tables by including there the price of the menu with drink.
Thing to announce this invoice will be solvent that by credit card (VISA CARD & MASTER CARD) in advance. Please compose a menu for 06 people while including the price on the invoice so that I can forward to you the details of my credit card. However, I will like that you help me to regulate a problem which disturbs the voyage: It acts of the purchase of the plane tickets of my colleagues who are currently in Ivory Coast. With the fact the agency (TRAVEL TRAVELS) which is occupied of their plane tickets does not have terminal for credit card and the director of the agency asks me to pay the tickets with cash (in species).
Thus I would like to ask you to establish the invoice like continuation: - the total amount of my reservation of Quatres (4) tables and also of the menu. - You add the sum of 5.000? who represents the total amount of the plane tickets on the invoice of my reservation.
- I offer to you a commission on yourself of 380? for this service.
All 5.000? will be dispatched with the director of the travel agency TRAVEL TRAVELS which is in Ivory Coast via Western Union or Money Gram.
I will forward to you the following documents to facilitate the various transactions and also for more safety: - the copy of my credit card AIMED CARD & MASTER CARD.
- an authorization of flow. - the copy of my passport or my indentity card. I really count on your good faith because this dinner is very important for me and I wish that it be a success reason for which I operated like choice your restaurant.
Also for more infos you can contact me on my number roaming +225 014 98 078 I am in waiting of a favorable response of your share by e-mail or fax. Please accept Mr., Mrs. ______ my greetings sunniest.
Mr. Alex Divin Such: +225 0149 80 78 E-mail: alex_divin225@yahoo.fr
27 12 2007 - 01:20 par Patrick Comme quoi tous les escrocs ne savent pas lire ! 02 05 2008 - 08:34 par santos J'ai également reçu ce mail. Décidement nous sommes vraiment entouré d'escrocs! il y en a marre. 13 07 2008 - 11:20 par stephane Diner au Crocodile avec un Menu Europe dans le cadre du Food Culture de Strasbourg, je n'ai pas du comprendre cette cuisine d'un autre temps...
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