22.02.2006 - livre
Festins Gascons

Christian Coulon, également auteur du "Cuisinier Médoquin" et de "Ce que manger veut dire" écrit ici un essai ressituant la tradition du bien manger gascon dans son histoire et dans ses particularismes régionaux.

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Festins Gascons

Christian Coulon

Editions Confluences, 2005, 14 €

Encore un livre avec lequel vous vous régalerez. Un livre de convivialité, de  bonheur gustatif et de découvertes surprenantes.

Festin : le mot évoque des litanies de plats cuisinés avec recherche, des jours de fêtes, une abondance de nourriture propre à réjouir de nombreux convives. L’adjectif gascon y rajoute le goût de manger bien et bon et copieux, mais aussi la cuisine d’un terroir digne d’un pays de cocagne, une convivialité joyeuse fidèle aux traditions culinaires. Car la Gascogne a compté de nombreux amoureux de la bonne chère : Henri IV, Guilleragues, auteur des «  Lettres portugaises » dont Saint Simon disait qu’il avait fricassé sa vie, Maurice Faure, Armand Fallières et maints cuisiniers célèbres qui ont vulgarisé la cuisine de leur terroir.

Mais ce n’est pas que de cela que parle Christian Coulon, lui-même épicurien, amateur et fin connaisseur de la cuisine du sud-ouest. Il met en scène en quelques chapitres les évènements de traditions gourmandes marquants de cette région : les repas de fin de vendanges, des félibres, d’anniversaire et les réunions amicales autour de bons mets et de bons vins. Revisitant et adaptant  les recettes traditionnelles, il ouvre sa région au monde.

C’est un livre de plaisir gourmand, de convivialité, de bonheur hédoniste, de plats goûteux, de vins qui unissent les amis. Ce livre se mâche, se déguste, se travaille en bouche.

Il est tout à la fois, savant, drôle, émouvant, chaleureux.

Ségolène

23 02 2006 - 09:50 par Thalie

Le nom est en effet très évocateur.
Comme quoi il n'est pas besoin d'aller à l'autre bout de la terre pour trouver de l'exotisme ...
Merci pour la découverte.


p.s: pourquoi la saisie semi-automatique ne fonctionne-t-elle pas sur votre site ?... A chaque fois je dois rentre manuellement mes coordonnées. Bon, ce n'est pas bien grave mais comme c'est le seul cas sur tous les sites du web où je vais régulièrement et dois rentrer des infos que cela m'étonne.

23 02 2006 - 09:58 par gracianne

Quel beau titre, et quelle magnifique photo! J'ai envie de le feuilleter, la, tout de suite! Merci.

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