18.02.2007 - recette-charcuterie
Tourte lyonnaise Un hors d’œuvre fameux préparé par les mères lyonnaise qui régalera tout le monde.
Difficulté :
Facile
Préparation : 50 mn
Cuisson : 40 mn
Courses pour 6 personnes :
Recette :
Préparation des ingrédients
- Vous épluchez les pommes de terre et vous les taillez en julienne que vous salez et poivrez.
- Vous ôtez la peau du saucisson et vous le coupez également en julienne.
Réalisation
- Vous mettez le beurre dans une grande poêle, et vous le laissez chauffer.
- Vous y jetez le saucisson et les pommes de terre et vous faites cuire à feu vif en remuant sans cesse pour l’ensemble cuise uniformément.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, vous versez la préparation dans un plat rond et vous laissez tiédir.
- Vous préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
- Vous prenez un tiers de la pâte feuilletée et vous faites une abaisse un peu plus grande que le volume des pommes de terre.
- Vous glissez la préparation sur la pâte et vous saupoudrez de gruyère râpé.
- Vous faites une autre abaisse avec le restant de pâte feuilletée et vous recouvrez la préparation de cette pâte.
- Vous soudez bien les bords de pâte.
- Vous dorez le dessus avec le jaune d’œuf délayé dans 1 c d’eau.
- Vous faites une cheminée au centre.
Cuisson
- Vous faites cuire 20 à 30 minutes pour que la pâte cuise bien et qu’elle soit dorée.
Dressage
- Vous déposez la tourte sur un plat de service et vous servez tiède.
Suggestion
- Ce plat se mange seul en entrée ou en plat unique accompagné d’une salade verte
Vin d'accompagnement
Un Morgon du Domaine des Tourniers sera idéal.
Charlotte à la viande
 Vos commentaires
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 07 03 2008 - 10:43 par monique GRATALOUP
super !!! 28 08 2010 - 11:46 par mbt More and more people enjoy mbt shoes, here I will recommend MBT Chapa and MBT Sport to you, they are all popular to all kind of people, and they all have good praise to them.
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