15.03.2006 - devinette
Moissac, le Pont Napoléon, qu'ai-je mangé ?

Puisque ce jeu consistant à reconnaitre les plats de mes repas gastronomique semble amuser certains, nous voici au Pont Napoléon, à Moissac, chez Michel Dussau, dont on se demande pourquoi il n'est pas étoilé Michelin, pour le déjeuner du 28 décembre 2005.

Une fois de plus je dédie ce billet à Mercotte (ce n'est plus de l'amour, c'est de la rage), parce que "tu vas voir, Mercotte, il y en a partout !"

Mise en bouche 1

Nous étions 2, il n'y a donc que 2 bouchées différentes

Mise en bouche 2

facile

Entrée Ségolène

les gros plans suivent, sauf le bol flou.

Entrée Ségolène gros plan 1

3 ingrédients

Entrée Ségolène gros plan 2

2 ingrédients

Entrée Ségolène gros plan 3

1 ingrédient, 1 sauce

Entrée Patrick

3 ingrédients principaux

Entrée Patrick, une minute plus tard

Surprise !

Plat Ségolène

Plat Patrick

Garniture plat Patrick

Dessert Ségolène

les gros plans suivent

Dessert Ségolène gros plan 1

Dessert Ségolène gros plan 2

Dessert Ségolène gros plan 3

Dessert Patrick

les gros plans suivent

Dessert Patrick gros plan 1

Dessert Patrick gros plan 2

Dessert Patrick gros plan 3

15 03 2006 - 09:40 par Laurent Bazet

Effectivement ! Y'en a partout !

15 03 2006 - 10:32 par Anne Cé

bonjour !
encore un repas bien alléchant ! (et pas qu'un peu !!)

déjà des quasi certitudes, je te les livre et puis je reviendrai creuser le reste un peu plus tard !

Mise en bouche 2 : risotto à la truffe.

Entrée Ségolène : il y a des Saint Jacques dans les 3 ! avec une lamelle de truffe qui se cache dans la seconde présentation !

Entrée Patrick : truffe (encore !) purée et oeuf caché à l'intérieur !

Dessert Ségolène : je suis certaine qu'il y a du chasselas ! je parie sur une trilogie de chasselas, en beignet pour le 1, en mousse pour le 2 et avec du chocolat me semble-t-il pour le 3.

pour le reste (MEB1, plats et dessert Patrick) je sèche complètement pour l'instant !

15 03 2006 - 12:02 par gracianne

Plat Segolene: pigeon roti?
Dessert Patrick, gros plan 2: on dirait une ces boules de coco chinoises, avec de la pistache. Etonnant.
Mais qu'est-ce que vous mangez comme truffes tous les deux!

15 03 2006 - 20:27 par Anne Cé

pour le deuxième passage je m'attaque au dessert de Patrick que j'imagine également à tendance chasselas !

alors, en 1) cappucino de chasselas
en 2) sorbet au chasselas ? sinon, ça me fait penser au sorbet au fromage blanc introuvable de la dernière fois ! avec pistaches
et en 3) millefeuille avec chips de pommes sur le toit, nougatine et mousse au chasselas dans les étages, lamelles de pomme au rez de chaussée

16 03 2006 - 03:36 par Patrick

mise en bouche 2 : risotto aux truffes, bravo Anne Cé

entrée ségolène : déclinaison de 4 plats autour de la St Jacques, dont une avec truffe, ok Anne Cé.

entrée Patrick : purée aux truffes surprise, encore Anne Cé.

plat ségolène : rôti c'est bon, mais pas pigeon, gracianne. C'est plus local.

dessert ségolène : oui Anne Cé, trilogie de chasselas : beignet, sorbet et pas mousse, macaron chasselas chocolat revisité par Michel Dussau.

dessert Patrick : pas de chasselas, mais un sorbet fromage blanc au caramel en gp 2, bravo gracianne. Pour le 3, tu as bon pour rez de chaussée et la nougatine. Précisons que le rez de chaussée est au sirop de calva. Ce dessert était extraoerdinaire.

16 03 2006 - 06:45 par mercotte

Zut alors je suis très en retard mais hier je travaillais donc pas de temps,pour les blogs ! Enfin moi j'ai tout de suite reconnu ce qui m'intéressait, y a des truffes partout, je craque même comme ça de bon matin, c'est à tomber !pas le temps de décortiquer les plats, en plus d'autres l'ont fait avant moi, mais j'avais bien reconnu le risotto, me dis pas que ce sont des palombes?
aie aie aie , bon pour le dessert je ne suis pas très raisins don pas de regret mais pour le reste bou diou ! j'en veux !
La purée avec l'oeuf deadans grandiose !
mais comment ça je rêve tu as mangé des desserts? serais-tu en train d'évoluer vers un bec plus sucré?
J'ai programmé le boeuf pour la semaine prochaine !! Et ce matin article trufffes moi aussi tu vois , même sans savoir......

20 03 2006 - 00:58 par Anne Cé

Patrick, ton plat est trop difficile à deviner ! il reste mystérieusement caché sous les truffes ! et pour la garniture, alors là, je sèche complètement !

pour ton dessert, en 1, capuccino au café ? et dans les étages du millefeuille, mousse à la canelle ?

22 03 2006 - 04:36 par DAVID GOULET canada quebec.

site parfait pour les cuisiniers,en tan que cuisinier,je le recomande a tout cuisinier qui veux percé dans le domaine de la cuisine euro..

03 02 2007 - 12:23 par leila

miamiammmm ca doit etre délicieux les Dessert Patrick
mais dommage je suis pas doué en cuisine :(

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